reteta de caramel Creme

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai elegant de deserturi franceze. Încântat cu el, fără excepție - cu condiția să fie gătită în mod corespunzător. Este foarte popular în lumea ispanogovoryaschem - în cazul în care acesta este cunoscut sub numele de „tartă“. Dar pentru toate dragostea pentru limba spaniolă, numele am kazhetsya prea prozaică și ascuțite pentru un astfel de gust ceresc. Dar limba franceză tayuschee „crème caramel“ - cel mai mult ea!

reteta Desert caramel

Pentru crema:
250 ml de grăsime din lapte normală
1 pod vanilie (plic sau 1 cu zahăr vanilat natural)
zahăr 50g
1 ou
2 gălbenușuri de ou
Unt pentru gresare mucegaiuri

Pentru caramel:
100 g de zahăr
100 ml de apă fierbinte

1. Laptele se fierbe cu păstaie de vanilie sau de pastă de zahăr vanilat. Să stea 10 minute.

2. În medie zahăr caramelizat foc într-o tigaie cu fund gros, se toarnă apă fierbinte pentru a se dizolva în aceasta și caramel uvaria la foc mediu pana siropul.

3. Ouă și gălbenușuri de ou amestecat cu zahăr (nu bate!), Se toarna un flux subțire, în timp ce agitare lapte fierbinte cu vanilie.

4. lubrifia uøor mucegaiuri refractare individuale (ramekiny) unt.

5. Se distribuie caramel formochkam (1-2 linguri fiecare ..), apoi - amestecul de ou lapte.

6. Acoperiți matrițele cu folie și se pune într-o tigaie adâncă. Se umple vasul cu apă fierbinte până la mijlocul mucegaiuri.

7. tava de copt cu matrițele pus într-un preîncălzit la 150 ° C, cuptor timp de 45 minute.

8. Scoateți matrițele din apă, rece, rece în frigider.

9. Pentru a trimite sfat Nozha cheltui pe marginea matrițelor și răsturna conținutul pe o farfurie.

BTW: caramel pot fi utilizate nu toate, și apoi la aplicarea adauga, îngroșat în placa - arata foarte bine, și accentuează și mai mult gustul. Este important ca temperatura cuptorului nu a fost mai mare decât cea specificată, în caz contrar poyavitcya intensă aromă de ouă. Nu aveți nevoie pentru a bate ouale cu spuma de lapte și se amestecă până la omogenizare doar - în caz contrar structura crema nu este buna si spumoasa.

Conținut legat