reteta clasica friptură american cu fotografii

• Carne de vită (regiune gros, margine subțire file-EP sau fripturi calibrate dintr-un supermarket).
• sare grunjoasă.
• grosolan piper negru.
• Ulei vegetal.

Cum de a găti

Cel mai important lucru pentru a găti o friptură bună - alegerea dreptul de carne. Nu folosiți carne proaspătă sau congelată carne proaspătă. Carne de vită ar trebui să fie „matur“, o zi sau două în frigider. Permise congelare și decongelare o dată. Decongelați carne trebuie gradat: cel puțin o zi în frigider, apoi - la temperatura camerei până dezghețarea completă.

Grosimea ideală a cărnii pentru friptură - aproximativ 3 cm carne 2 cm găti tare suculent, mai mult de 5 cm. - friptură foarte incomod bine.

Fast Se clătește carnea cu apă rece, înveliți într-un prosop de hârtie, împăturit în 3-4 straturi, și apăsați cu atenție.

fripturi Sare fiecare sare grunjoasa parte (sypte generos deoarece carnea este gros, plus sarea rămâne în tigaie în timpul gătitului). Piper piper negru măcinat grosier (pisa normală prea fină). Apoi, fripturi pat de mână, cristalele de sare și piper pătruns în carne.

ulei vegetal Obmazhte carne și loc pe tigaie preîncălzit (fonta sau aluminiu cu pokrytiyem non-stick).

Prăjească carnea la căldură maximă pe ambele părți timp de 2 minute pentru a forma o crusta care previne scurgerea de suc - de aceea fripturile suculente sunt obținute.

După pre-prăjire dozharivayte Steaks pe foc mediu timp de 3 până la 6 minute pe fiecare parte. timpul de gătire curentă este selectată empiric, în funcție de grosimea plăcii de carne și de putere (pentru prima dată, poate fi prăjit exact 5 minute de „instrument“ - merge prost).

După gătit Puneți fripturile pe plăci preîncălzit, se lasă timp de 3-5 minute, apoi se taie în jumătate - astfel încât să oprească procesul de gătit o friptură, în caz contrar acesta va continua să vină atâta timp cât mânca. )

Pas cu pas reteta fotografii