rețetă brânză Mămăligă (în limba georgiană); care este preparat din uruială de porumb - Retete

Mămăligă - terci de porumb tradițional georgian gros, care, în vestul Georgiei este încă adesea folosit în loc de pâine. Inițial preparat din mei italian (Pshenko). Astfel de feluri de mâncare sunt preparate multe alte națiuni, cum ar fi români și moldoveni. Cuvântul este tocmai mămăligă din cauza limbajului lor și în limba georgiană numită Gomi mălai.

Mămăligă - o masă simplă, util, ieftin. Am cumpărat un pachet de cereale pentru 26 de ruble, și 600 de grame de brânză gustoase Adygei (Denmax fabricate) pentru 136 de ruble. Aceasta este, de aproximativ 160 de ruble pentru 5-6 portii de mamaliga cu branza. Dacă adăugăm la acesta, de exemplu, preparate ieftine, cum ar fi lobio ficatul de pui si Georgian. ieși meniu gustoase și sănătoase pentru bani ridicol.

Acum - reteta mălai și sfaturi de la ea.

• uruială de porumb - Partea 1
• Apa - 3,5 părți (de exemplu, 2 cani de pahare de apă cereale 7)
• Suluguni sau altele (a se vedea mai jos)

5 cesti (650 grame - undeva pentru 5-6 portii) uruială de porumb, am folosit 17 pahare de apă - cronometrate special pentru blog. Puteți nevoie de un pic mai mult - depinde de cereale, oală, intensitatea focului. Mămăligă până când se fierbe, puteți turna întotdeauna apa, deci este lipsa de apă decât prea mult. În caz de forță brută va avea o lungă perioadă de timp pentru a evapora apa.

Aici este un porumb a fost folosit uruială:

Aproape întotdeauna în Georgia mămăligă făcută din uruială de porumb alb, care are un gust ușor diferit.

În fotografie: stânga crupă magazinului St. Petersburg, dreapta - uruială de porumb alb, cumparat de la Mingrelia la Tbilisi.

Mămăligă nu ar trebui să fie sărat. Puteți sare de gătit de la început un pic. Prefer să nu adăugați sare deloc. Puternic brânză sărată ar trebui să fie.

Reteta de mamaliga

Umple cereale cu apă, a pus pe un foc mic și se aduce la pregătire. Pentru a determina dacă mamaliga este gata, încercați - în cazul în care dealerul clocotească, apoi vasul este gata.

Efectuarea de mălai recomandat într-un vas cu pereți groși sau ceaun. În caz contrar, se poate arde cu ușurință pe.

Asta e meu look Bowler terminat cu mamaliga:

timpul de gătit depinde de dimensiunea de uruială, mălai magnitudinea de foc, în care ea, calitatea cerealelor Cook. Prin urmare, timpul de preparare variază de la 45 de minute până la o și o oră și jumătate. În acest caz, am gătit 1 oră și 15 minute.

Densitatea mămăliga finit: depinde de preferințele dumneavoastră. În orice caz, nu trebuie să curgă mălai ca orez fiert lactic, dar în suprapunând plăci este de a forma nerastekayuschuyusya slide.

Uneori este necesar să se agite Hominy. Fierberea apei în unele cazuri, se pot forma cocoloașe. Și prin digestie mai departe, în unele cazuri, straturile superioare Mămăligă primesc mai puțină căldură în comparație cu partea de jos.

Pentru amestecarea Hominy folosi o spatula de lemn, care se numește chogani. Puteți utiliza orice lama, atâta timp cât nu a fost prea subțire, sau pauză.

Se crede că este necesar să se adauge făina de porumb hominy (în lipsa acestuia - grișului). Principala făină - masă legată. Acest lucru este necesar în cazul grisul mare. cereale din fabrică, care sunt furturi din magazine vândute în România, de obicei mai mici, astfel încât masa nu este necesară.

Rețeta mămăligă cum să investească o altă rețetă - porumb Hrustik.

Pan cu mamaliguta rămase pe pereți stabilite la cel mai mic foc. Atunci când pereții masei complet uscate, Hrustik sunt gata.

Chipsuri și mănâncă. De obicei, foarte popular cu copiii.

Servim mămăligă pe masă

răspândirea Hominy pe placă, în care bucățile de băț de brânză - imeruli sau suluguni. Pentru a nu Mămăligă blocat la chogani lama, ea ocazional umezit cu apă rece.

Mămăligă într-o oală nu este stocat - depuși pe plăci. Ceea ce nu este consumat va fi prăjit mai târziu.

Fabrica suluguni copie în mod inerent foarte patetic suluguni normale, de asemenea, este potrivit pentru acest scop. Adygei brânză, brânză - nimic. Desigur, este de dorit ca brânza era sărat și topit, dar dacă nu - bine, ce se poate face. brânzeturi din Europa de Vest tip, în opinia mea, cu puțin mălai combinat - pe ventilator. Nu-i rău, combinate cu mamaliga branza sarata. Sau brânză de vaci amestecată cu adzhika și mentă.

Mămăligă mâncat fierbinte.

Cu ce ​​mănâncă mămăligă

Așa cum am menționat, în mămăligă vestul Georgiei a fost folosit și este adesea folosit în loc de pâine, să mănânce atât cu aproape toată lumea.

Mămăligă poate fi consumat de la sine. Când prăjire, puteți arunca o mămăligă și brânză și chiar un ou.

Mămăligă a decis să se încălzească - se prăjește într-o tigaie cu brânză. Pentru mine personal chiar mai gustoase. Am fi putut face astfel de cuburi mamalyzhno-brânză.

David! Vă mulțumim pentru reteta. La întrebarea de făină de porumb. Bănuiesc că versiunea georgiană este diferită de a noastră, Moldova. Am decis să facă mchadi ieri. Cei care au mancat Georgia - a plăcut. Și rețeta este simplă. Făină de porumb cu apă, un pic de unt topit. Framantati aluatul, formează turte și se prăjește pe skovorodochke. Toate făcut. Ia „stejar“ Lipie care se fărâmițează în gură pe boabe și boabele pe care mestece și să mestece și să mestecați. Crede-mă, diferența dintre orz și făină știu. Am avut doar mălai. Dar se pare că, măcinarea noastră diferă de Georgia și masa noastră mai aproape de târtiță. Lăsați un pic. Dar pâinea de porumb nu se obține. Acum voi în Georgia - nu numai tkemali, uscat Ajica, sulguni și churchkhela este blocat, dar a treia faina putin si porumb) O zi bună, David!

Bine ai venit! Abhază Mamaliga clasic întotdeauna cu carne (preferabil de pui), fără ca mai întâi kvartsaha? Aceasta este foarte abhaze Mămăligă Mămăligă cu felii Brînză suluguni sau în mijlocul celor mai Mămăligă. piese de top de pui prăjit. Gravy Side (cuarț) și grăsime Polito, care a rămas după prăjire de pui.

Oh, da, exact! Prin aceasta reteta fierte - am învățat) David, dar nu pot spune doar din mălai de porumb nu? Și apoi am gustat mei, pe Internet a declarat, se presupune că din mămăligă de grâu fierte prea - a făcut. Și dacă nu pentru copane de pui în sos de smântână și - din mălai de grâu, ar fi aproape imposibil de a mânca, gustos. Apropo, un terci de mei gatiti cu coriandru - un condiment pentru mizeria asta, îmi place.

Inițial mămăligă în Georgia au fost făcute din mei, mei este folosit nu numai ordinare, și coada vulpii mei. Porumb doar el și înlocuit. Înapoi în anii 1940th. Georgia plantat mei în paralel cu porumb cum spun surse.

Mămăligă mei în familia noastră pregătită, atâta timp cât Petru nu a devenit disponibile mălai. Din nou, nu este același gust, că în Georgia, încă.

În ceea ce privește Hominy mei, îl puteți folosi ca acest lucru - doar pâine prăjită cu brânză.

Sunt din Georgia, a adus uruiala de porumb alb, foarte mare, așa că ar trebui să adauge cu siguranta mălaiul. Fie adăugați la acest post, dacă noul scrie. Voi face un magazin foto și cereale georgiene, așa că era încă văzut, de asemenea, în general, totul pe rafturi. ) Ei bine, orice astfel de planuri. Încet-polegonku))

postare foarte inspirat. Mulțumesc.

Împărtășește opțiunea:

In schimb cereale - făină de porumb 1 la 3 părți apă. Varia aproape gata și se spulberă-l brânză, usturoi zdrobit, ardei roșu și orice condimente (doar natural și nu un amestec cu glutamat!), De exemplu, turmeric sau coriandru.
Soțul meu și fiul mănâncă, în orice formă și sub formă de terci cald, și rece ca placinta, si felii coapte. Deși la început privit cu suspiciune. =) Cu smântână și tkemali (de asemenea, se găti, colegii georgieni sunt predate).

ygodka, reteta foarte interesant! Vă mulțumim! Puteți încerca chiar pune verde în mijlocul foarte, foarte sfârșitul gătit. Am fost aici este un fel de mâncare parte a Pshenko. cum ar fi mălai prăjit. Voi încerca să complice, luând în considerare experiențele tale)

Ei bine, verdeață - chiar este. Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră, nu se aștepta.
Pshenko nu, încercați același lucru din micul grâu.

Am mers să se înregistreze.

Privet vsem! V Moldove traditsionno podaiut mamaligu s skrobom (smesi iaits shkvarkami deci svinimi) sezonnimi ovoshami i ovechei brinzoi. Po vsei Ruminii, v chasnosti v Moldove, izdrevle Mamaliga zameniala Hleb. Pod osmanskim igom krestiane davali Dani na Hleb pshenitsei, inogda ostavaiasi nischem. Comunicati kukuruza i kormila semiu krestianina, kotoraia inogda dohodila do 12-15 detei.
Babushka kogda gotovila mamaligu, tu la poluchalasi Ocheni gustoi, rezala obichno chiornoi nitkoi i s parnim molokom, stanovilasi Ocheni sitnim zavtrakom.

Vitaly, vă mulțumesc, poveste foarte informativ. Moldovenească (română-moldovenească, română?) Cuisine este foarte interesant pentru mine, și nu numai pentru mine, eu sunt sigur. Poate spun ceva un post separat. Pentru că, de exemplu, am fost singurul lucru pe care îl știu despre mâncarea moldovenească -. Este că moldovenii și românii gătită în mod tradițional, mălai) Acum aici, știu că mănâncă-l cu Skrobov. Ce altceva să mănânce, cum să mănânce, ce să mănânce. )) Ar fi interesant de citit despre experiența de viață și de considerente umane, care este conștient de problema prima mana.

Lumea, și ați încercat mălai? Poate că ai făcut totul bine, dar tu doar mălai, ca un fel de mâncare, nu le place? O să-ți spun, mâncarea este - pe ventilator, pentru a fi exact - pentru cei care sunt utilizate pentru a și iubit. Și care nu este obișnuit să - pentru aceasta este, de obicei, terci de cereale proaspete neobișnuit cu aroma de porumb.

Competent, prietenos și fiabil. Rețete, recunoscut și iubit în întreaga lume. Dar, cu toate acestea, în Tsalenjikha și Zugdidi. făcută din făină de porumb alb alb și numai. Și în Tbilisi celălalt nu am văzut. Versiunea Hominy Moldovei - exclusiv din făină galben. Pentru gustul meu, este - feluri de mâncare diferite.
David, din inima mea vă doresc mult noroc în toate eforturile tale!

gotovila vashu mamaligu - ochen 'vkusnaya, nu Moi de droguri, pe iz gruzii, govorit, chto mămăliga diljna pic' beloi. podskajite pojaluista Kak ee votovit“, chtob Bila Belaya? spasibo :-)

Mămăligă este de culoare albă în cazul în care se face din făină de porumb alb și făină realizate din acest porumb alb) Din păcate, acest lucru nu se ajunge întotdeauna. De exemplu, în St. Petersburg am fost în magazinele de vânzare văzut vreodată. Poate și galben - există mai mult o chestiune de calitate, nu de culoare. Citiți, de exemplu, mătușa Lea a cerut se referă la făină pentru mchadi și mălai :) Nu a fost nici o potrivire faina alba, spune ea.

spasibo, za Vashi priekrasnie i ochen „dostupno opisannie recepti. Segodnya gochu prigotovit „phali - beluyu kukuruznuyu Muku ya tak i ne dostala, eto navernoe toje chisto gruzinskii Produkt :-)

Inga, vă mulțumesc. ) Despre mălai alb m-am început să mă întreb - este, cu toate acestea, produsul pur Georgian)) Dar nu, nu poate fi. Este necesar să se vorbească moldovenilor :)

Blog mare! O mulțime de rețete bune!
Numit „mămăligă“ auzit, dar nu a știut niciodată înainte de prescripție, ceea ce înseamnă.
Un fel de mâncare cu adevărat multi-naționale. În Italia se numește mamaliga. La sfârșitul gătit, se adaugă brânza rasă „parmesan“ și un pic de unt. La fel ca în Georgia, există mai multe opțiuni: un terci gros (mamaliga umed) sau prăjit (la gratar). În a doua varietate de cereale fierte aruncate pe o placă plană, se lasă să se răcească complet, se taie ca o budinca in portiuni, perie cu ulei de măsline și puțin prăjit. Tocmai l-am pregătit ieri.

Ira, mulțumesc pentru compliment și o excursie mică în bucătăria italiană.
Există, de altfel, georgienii și mălai amestecat în timpul preparării brânzei - numit elardzhi.