Reteta acestei pilaf la Moscova - cele mai delicioase sfaturi pilaf cu privire la modul de ori ceapa fara lacrimi!

Puteți flirt cu siguranță pe „în țara noastră orice terci de orez cu carne pentru un motiv oarecare numit pilaf, și un pilaf reală numai fierte în Uzbekistan.“ Dar nu voi face asta. În primul rând, pentru că nu am mai fost în Uzbekistan și nativii pilaf fierte nu l-au încercat, și în al doilea rând, eu numesc vasul pilaf, rețeta care citează mai jos.

Pentru a pregăti pilaf mea, avem nevoie de:

- Orez lung - 800 g

- grăsime Oaie - 1 kg

- Ceapă - 1 kg

- Ulei vegetal este inodor - 300 grame

- Stafide - de asemenea, 300 g

- Sare, piper rosu, piper negru.

Dar tot felul de condimente „pilaf“ pentru reteta mea nu se potrivește! Nu-ți amintești? Ne pregătim o pilaful reală a prescripției Moscova! Reteta acestei pilaf în Moscova nici un loc Zira, turmeric și modul oregano.

Pilaf ar trebui să fie fierte într-un vas cu fund gros. Acest lucru este fundamental importantă. Deoarece numai o oală se poate realiza că temperatura la care Dowar pilaf și nu va arde. De asemenea, pentru pilaf de gătit poate fi utilizat multivarku. dar rețeta va trebui să se adapteze ușor dispozitivului. De asemenea, asigurați-vă că pentru a avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit.

sarcini preliminare În primul rând:

- Se taie mielul în bucăți (dimensiunea „piese se definesc, dar din punctul meu de vedere, va fi corect piesele de dimensiunea de 4-5 cm pe toate modificările). Carnea trebuie să fie spălate și uscate cu un prosop. Da, da, da. Nu sunt supărată. Doar dacă nu ștergeți, atunci aveți o șansă de a obține ars atunci când de stabilire în ulei de fierbere al acestor piese minunate. Și, în general, ... toate au cunoscut de mult ca apa - inamicul de ulei de fierbere.

- Orez Clătire. Acest lucru ar trebui să se facă cu apă rece. Iartă-mă pentru ecologiștii apelor uzate nerezonabil - o fac pentru 15-20 de minute. Dupa ce orezul spalat - inmuiati-l cu apă sărată rece.

- morcovi se curata de coaja si ceapa

- Se taie morcovii. Chiar dacă bucătăria dumneavoastră este echipat cu procesor de alimente ultra-moderne - lăsați-l la o parte. Morcovii au tăiat mânere :-)

De ce atunci mi-am amintit anecdotă:

Foreman a construit soldații și comadarea

- Am luat o rangă și rapid du-te pentru a matura terenul de paradă.

- Tovarășul Sergent! După toate resturi inconfortabil. Bateti va fi mai bine și mai repede!

- Așa cum ai vorbit. Nu am mai bine. Nu am nevoie de mai ușor. Am nevoie de tine să zadolbalis!

Ce sunt eu? Ah, da ... că morcovii trebuie să taie o lungă și obositoare. , felii subtiri lungi ale cubului. O mână este necesar să se facă, nu pentru că am fost așezat în maistru, ci pentru că procesatorii de alimente, capabile să taie morcovii în mod corespunzător pentru pilaf nu există în natură. Așa a fost. Vă rugăm să rețineți că mai responsabil vă apropiați de procesul de feliere morcovi - asa ca pilaf delicioase.

- Se toarnă în tigaie ulei vegetal și a pus-o pe aragaz. Lăsați :-) încălzit

operațiunile de pregătire terminat, rândul său, pentru a găti :-)

Carnea ar trebui să fie pus în tigaie numai după ce uleiul în tigaie începe să „foc mic.“ Odată ce clipocea - loc, fără a uita să adăugați sare la ea în fiecare bucată de pâine. Carnea ar trebui să se fierbe până la jumătate fierte, asigurați-vă că să urmăriți pentru, astfel încât să nu fie ars. Între timp se taie ceapa. Ceapă, morcovi și într-adevăr, în pilaf ar trebui să fie mult :-) In general, raportul ideal de proporții pentru pilaf gătit este: carne, ceapă și morcovi ar trebui să fie la fel, orezul puțin mai mică decât fiecare dintre componentele anterioare, o treime din stafide carne. Cu toate acestea, înapoi la prova - ar trebui să fie tăiate în inele și jumătate.

Apropo, am găsit în rețea cum să taie ceapa fara lacrimi „recomandări“:

Există mai multe modalități de a reduce ceapa fara lacrimi. De exemplu, a pus pe ochelari, mesteca patrunjel sau pune ceapa în frigider înainte să-l taie. Celulele conțin substanțe ceapa zbura de sulf sunt eliberate în aer atunci când cuțitul este blocat în ele. În ochii există lacrimi, pentru că organismul încearcă să spele sau se dizolvă substanțele chimice înainte ca acestea sunt, ele afectează ochiul. Lacrimi - mod natural de substanțe nocive de spălare a corpului. Toate aceste metode nu ajuta pentru a scăpa de șansa de lacrimi atunci când tăiați ceapa:

- ochelari de protecție a crea o barieră fizică între substanțele și ochii

- răcirea becului în frigider, înainte de tăiere reduce emisia de substanțe nocive

- substanta de mestecat patrunjel oxidează de sulf, facandu-le inofensive

- un alt mod - de a pune o lumânare aprinsă lângă tocător. La fel ca guma de patrunjel, acest proces oxidează, de asemenea, sulf, schimba compoziția, astfel încât nu va mai provoca lacrimi.

- bulb umed poate fi rece jumatate tocat apa - apa intră în reacție chimică cu sulf și nu îi va permite să stea în aer

- sau cele din urmă poate fi scos limba, pana cand ceapa se taie - în limba de umiditate va absorbi substanțe chimice în aer înainte de a ajunge la ochi.

Nu știu ajută sau nu :-) Vă rugăm să încercați - spune.

Cand ceapa este feliată raspandit in carne, se amestecă și se prăjește până capătă o culoare aurie. Odată ceapa va primi culoarea corespunzătoare, carnea se întinde pe fundul tigaie și se amestecă conținutul oprire tigaie. Din acest punct de pe vas nu poate interveni.

Se pune pe partea de sus a cărnii cu morcovi ceapa tocata. Sare (pentru a număra produsele menționate, cantitatea corectă de sare - o lingură) și piper.

Morcov top turna stafide, apoi orezul (pre-scurge excesul de apă în care se inmuiate). Și este foarte atent să nu se amestece straturile - se toarnă apă clocotită. Apa ar trebui să fie suficient pentru a figura a fost acoperit de aproximativ 1-1 / 5 cm. Nu exagerati. Dacă există o mulțime de apă - vor pilaf razmaznevym, și în cazul în care un pic - uscat.

Apoi reduce focul pe aragaz, înainte de lent și acoperă tigaia cu un capac. Din acest punct de la antena de satelit nu are nevoie să vină 35-40 minute. de asemenea, nu se poate deschide capacul - o scădere bruscă a temperaturii va strica gustul vasului.

După 40 de minute, opriți de căldură și de a trage :-) mnyamkaete

Dacă faci totul exact așa cum am descris - vasul se va dovedi foarte gustoase.

Știri asociate: