Reguli pentru alegerea de pui, alimente și băuturi, bucătărie, argumente și fapte

Faptul că cele mai multe dietetice din carne de pui, util și ușor de digerat, fiecare femeie stie. Aceasta costă mult mai ieftin decât carnea de vită sau de porc, și este potrivit pentru toate feluri de mâncare delicioase - supa de tutun de pui cu taitei de casa, aripi ascuțite mici, sani fierte, paste, carne de pasăre, la grătar. Inutil să mai spunem, produsul este preparat rapid, ușor și ieși din ea poate fi orice. Cel mai important lucru - pentru a alege pui proaspete în magazin, calitatea și utilitatea pe care vei fi 100% sigur.

În unele părți - scump

Dacă cumpărați un produs pentru supa sau bulion, puteți alege de pui greutate de 2,5-3 kg. Dar pentru prăjire, grill, gratar si tot restul este mai bine să cumpere pui de carne de pui 38-40 zile vechi și o greutate un pic mai mult de 1 kg - aceste caractere sunt crescute nu pentru ouă, în special pentru carne, deci sunt mai multe oferte, suculentă și dietetice. In functie de rasa (cruce) la un sân în carcasă este cel mai bine dezvoltat (uneori, ele ocupă 37%), în timp ce altele - picioare. Puteți cumpăra pui întregi sau tăiate în bucăți. Desigur, bucăți de file și sunt mai scumpe, dar această opțiune este ideală pentru cei care mănâncă doar de san sau aripi. De altfel, ultimul (și nu șuncă) la puii de carne mai gras - 100 grame conține 17 grame de proteine, 10 grame de grăsime și 160 de calorii (calorii cu profil ofera ten gras). Prin urmare, în cazul în care recuperarea este frică, cumpărare de sân - 100 g de carne alba de 130 kcal, 21 g proteine, dar valoroase și doar 5 grame de grăsime. Porțiunile rămase ale carcasei la caloric sunt undeva intre.

Freeze prăzile carne

Alegerea între pui congelate și refrigerate, da preferință la acesta din urmă - calitatea este mult mai bine, deoarece carnea sa a avut timp să se în mod corespunzător „matur“. In timp ce trecerile de carcasă dezinfectat în apă cu gheață și în tunelul de aer de răcire intensivă, ajunge contra, este fermentat, este suculent, capătă o consistență moale, gust distinct si aroma. Dar, în femela supus unei profunde congelare, maturarea este întreruptă, astfel încât carnea este obținută mai dure. Mai mult decât atât - la temperaturi negative, lichidul intracelular este transformat în cristale de gheață. Ei rup fibrele musculare in interiorul carnea de pui, astfel că nu devine atât de plăcut la gust, și de cele mai multe vitamine și minerale sale se spală cu suc de carne topită. Și asta nu e tot dezavantajele de congelare - în acest fel puteți cumpăra un produs stătut și literalmente să plătească pentru apă. Conform noilor legi interne în carcasă congelate ar trebui să fie nici o umiditate mai mult de 4%, dar unii producători lipsiți de scrupule să păstreze găinile lor pentru o lungă perioadă de timp în apă și pentru a atinge acea carcasă „recrut“ de până la 19% din lichid. După decongelarea urmează, iar produsul devine mult mai ușor.

Piele - grăsime roz - galben pal

Hen este necesar să se aleagă ochii și nasul - care e tabloul principal de bucătari din toate timpurile. După cum se simt în curând chiar și un miros slab de lucruri mucegăit, să renunțe la cumpărare. Și ia în considerare cu atenție aspectul exterior al carcasei - acest lucru este posibil numai într-un ambalaj complet transparent, astfel încât carnea de pui învelite în pachete colorate, nu acorde atenție. Broiler chickabiddy corect trebuie sa aiba muschi bine dezvoltate, rotunjite la san fara oase au remarcat brusc-chila și carne roz pal. A se vedea că nu a fost coaja cu un gri, și cu o tentă roz de culoare galben pal. Dacă semnul unui miel bun sau carne de vită este considerată grăsime albă, carnea de pui cu opusul. In pui proaspat o nuanță galben pal. În plus, pasărea trebuie să fie complet eviscerat și a smuls, și să fie fără defecte pe suprafața sa - cheaguri de sânge, zgârieturi, contuzii, rupturi musculare sau fracturi.

Fără clor!

Nu uitați să acorde o atenție la termenul de valabilitate al produsului. În primul rând, pe ea vă va da seama cât de mult proaspătă în fața ta de pui. În al doilea rând, pentru a afla dacă există conservanți în ea. La urma urmei, carcasa întreagă trebuie să fie păstrate refrigerate toate cele 5 zile și produsul în părți - de la 4 până la 7 zile. În cazul în care pachetul apar termen lung, aceasta înseamnă că puiul tratat cu conservanți.

pui corespunzătoare

2. Situată într-un ambalaj blister.

3. HACCP Carne - standardul internațional de calitate, oferind un control suplimentar al producției în toate etapele de producție.

4. Pe ambalaj există o pictogramă „Fără clor!“.

5. pal carne roz, iar pielea este de culoare galben pal, cu o tentă roz.

6. Complet eviscerat și smulși.

7. Miroase proaspat.

8. Are Standard și termenul de valabilitate de 5 zile.

9. ulei galben pal.