Reguli de copt aluat de biscuiti, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Cele mai multe dintre biscuitului are un lichid, turnarea aluat. De aceea avem nevoie de o formă de copt: staniu, cupru, aluminiu, folie, hârtie și, desigur, silicon.

Silicon bakeware biscuit pur și simplu cu ulei (lubrifiate sau deloc), și sub formă de staniu (preferabil split) trebuie să fie unse bine si se presara cu putina faina sau biscuiti zdrobit. De asemenea, este bine să utilizați hârtie pergament, unsa (fara flouring), atunci nu poate fi teamă că produsul dvs. se va lipi strâns la forma. Coacere ar trebui să fie rece (iarna poate fi setat pe o stradă sau într-o pre-frigider). Deci, va licitație biscuit mai mult ..

biscuiți Baked mult timp - de la 45 minute până la 1,5 ore la o căldură foarte mică, blândă într-un cuptor. Aluatul finite trebuie să se coace imediat și, în orice caz, de a nu se lasa la infuzat. Biscuit este foarte blând, astfel încât să nu sufere prea mult agitația. Nu face nici mișcări inutile, pentru că el poate soluționa în jos, la cea mai mică click. Cuptorul este necesar pentru biscuit preîncălzit la 200-220 ° C, în funcție de rețetă. Primele 10-15 de minute, nu este recomandat să se detașeze ușa cuptorului, în caz contrar aluatul se va rezolva. Inițial nevoie biscuit să se coace la o temperatură mai ridicată, și apoi se reduce la 30-40 ° S.Esli biscuit „prăbușit“ (tort de mijloc a format „bizon“) sau începe să ardă, cuptor, eventual încălzite neuniform, astfel încât temperatura poate fi reglată prin intermediul coacere cu apă fixată la un nivel mai ridicat sau mai scăzut decât un biscuit copt.

(Text parțial copiate și rescrisă din diferite surse)