Real uzbecă rețete pilaf pas cu pas, cu fotografii și video
Pilaf de miel este un fel de mâncare națională uzbecă. Acesta este pregătit ca o zi la alta, și pentru orice ocazie. Fiecare familie are secretele sale și trucuri de gătit: pilaf pot fi mai mult sau mai puțin îndrăzneț, schimba compoziția cantitativă și calitativă a condimente, fructe uscate pentru a completa - fiecare cu variații dezvăluie un complet diferite arome.
Rețetă pentru pilaf uzbecă de miel
pilaf uzbec clasic fiert cu miel în ceaun - un cazan din fontă cu pereți groși și fundul semicircular. Din cauza diferenței de temperatură în condiții de timp pentru gătit pe gaz sau cuptor electric necesar în mod semnificativ mai mare, dar rezultatul justifică efortul.
- Prefiert orez cu bobul lung - 1,5 kg;
- Morcovi mari - 3 buc;
- ceapa mare - 4 bucati;
- Cuplu miel - 1,5 kg;
- piper praf roșu și negru - 1 plic;
- Chimen - 1 pachet;
- Turmeric - 1 pachet;
- Sare - dupa gust;
- Usturoi - 1 cap;
- Ulei din semințe de bumbac - 50 grame;
- Fat kurdjuchnyj - 150 de grame;
- Apă purificată - 450 ml.
În loc de mâncăruri tradiționale turcești vor trebui să se mulțumească cu o tigaie caliti profundă cu ziduri groase. Se taie fâșii de grăsime DECOMPOSE uniform pe partea de jos a acestuia și a pus-o pe gratar plita.
legume organice. Shinkuem groase ceapă și semicerc morcovi. Burke cuțit ascuțit carne de miel în bucăți mari. Pune în ceaunul. De îndată ce este ușor rumenit, urmat aruncă legume, condimente și usturoi cu dantura intacta.
Se fierbe timp de ceva timp această parte a vasului timp de 20 de minute, răspândit orezul bine spălat. Se toarnă apă, se amestecă și se pregătească pentru încă 50 de minute, la foc mediu, acoperite etanș cu un capac.
Pilaf uzbecă cu carne de porc
Dacă, din orice motiv, mielul nu se potrivește cu gustul sau carnea pentru tine prea gras, acesta va fi o alternativa excelenta pentru carne de porc.
- Porc tenderloin - 550 grame;
- Orez lung - 450 grame;
- Morcovi medie - 3 buc;
- ceapa mare - 2 buc;
- Usturoi - 1 cap;
- Dracila - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 150 grame;
- Condimente, sare - dupa gust;
- Apă purificată - 2 cești.
Mea și se usucă carnea, se taie în cuburi mari.
Șterge legumele preparate, inele de ceapa tocate,
și morcovi - julienne.
Se toarnă într-un ulei de tigaie, a pus pe aragaz, vom trimite-l tocat carne de porc și se prăjește ușor.
Pune carnea la legumele, se adaugă condimente, apă și se fierbe timp de o oră.
Apoi se toarnă un orez bine spălate,
Se amesteca, inserat în mijlocul unui ansamblu cap brut de usturoi, se acoperă cu un capac și continuă să se fierbe timp de încă o oră.
Pilaf uzbecă cu carne de vită în multivarka
Cu unitatea de bucătărie cum ar fi un multivarka indispensabil poate găti cu ușurință carnea de vită pilaf uzbecă.
- Cuplu de vițel - 400 grame;
- Bow medie - 2 bucăți;
- Morcovii sunt mici - 1 buc;
- Uleiul de masline - 2 linguri;
- Usturoi - 4 catei;
- Turmeric - 1 pachet;
- Apă purificată - 3 multistakana;
- Condimente, sare - dupa gust;
- orez - 250 grame.
Se taie carnea de vițel în bucăți mici. Porniți aparatul în modul de prăjire, se toarnă ulei în castron și pune carnea la maro.
Curățați și shinkuem pe felii groase de legume, le-am trecerea în tigaie preîncălzit cu ulei de masline si se prajesc.
Asezonati cu carne condimente, pune bine spălat orez cu bob lung, zazharku, se toarnă apă.
Toate se amestecă, într-un mod haotic pentru a lipi usturoi, închideți capacul și setați modul de stingere a incendiilor pentru o jumătate de oră.
pilaf uzbec cu pui
Dacă intenția dumneavoastră este de a găti acest fel de mâncare în vechiul design modern turcică, în combinație cu carne de pui, acesta va fi considerat ca dietetice și aprecia gustul incredibil.
Ia un vas adânc din fontă, se toarnă ulei vegetal, a pus pe suprafața de gătit. Burke carcasă de pasăre în bucăți și pus într-un container pentru maro.
ceapa se curata de coaja si morcovi, shinkuem felii groase și schimburi în carne cazan. Toate se amestecă și adăugarea de condimente, se lasă timp de 40 de minute pentru a pregăti.
Apoi se toarnă cu grijă orezul spalat, se toarnă apă, se acoperă cu un capac și se continuă să se fierbe o jumătate de oră.
Cum de a găti carnea de pui pilaf multivarka, se prepară în conformitate cu rețeta noastră și trata pe cei dragi.
sfaturi utile
- Ei bine, înainte de gătit, se spală de orez de mai multe ori, atâta timp cât apa nu lasă toate gunoaiele. Deci, eliminați excesul de amidon care transformă vasul într-o masă lipicioasă. Pentru a fi sigur, este posibil să se înmoaie timp de o oră - o jumătate;
- Înainte de gătit, asigurați-vă că printre condimentele ai turmeric. Acesta oferă o culoare aurie caracteristică, fără de care vasul va arata ca un terci normală cu carne;
- Legume felierea joacă, de asemenea, un rol important în acest fel de mâncare, nu se grăbesc, și se taie ceapa si morcovi de mână, morcov - fâșii subțiri, ceapa - inele sau semi-inele;
- pilaf uzbecă este pregătit nu numai carne, există o mulțime de rețete exotice: cu fructe de mare, ciuperci, legume, chiar si cu fructe de pădure și fructe uscate;
- Nu taie carnea în bucăți foarte mici, astfel încât să nu iese din toate grăsime și de umiditate, în caz contrar acesta va fi uscat și dur;
- Cheia succesului pilaful uzbecă este foarte tânără, lapte carne;
- Usturoiul nu are nevoie să fie curățate: în acest fel te proteja de transferul amar fel de mâncare. În acest caz, cojilor nu devin un obstacol în calea transferului de aromă.