Rapide și gustoase cele mai bune metode de decapare ciuperci, alimente și băuturi, bucătărie, argumente și fapte

Nu știu dacă proverbul este adevărat, dar eu știu un singur lucru: toamna gospodinele astăzi trebuie să „lupte“ cu o abundență de ciuperci în serios. Cum ar putea face față cu „invazie fungice“, care a fost rapid și gustos?

Desigur, puteți usca ciupercile, muratura, congela ...

Și ei pot murarea - această metodă nu necesită prea mult timp, dar vă va oferi alimente sănătoase și gustoase în timpul serile lungi de iarnă.

Cum să murarea ciuperci

Astfel ciupercile preparate pot fi acolo într-o jumătate de oră. Ciuperci Doar ia doar colectate sunt mici, răspândite într-un singur strat într-un recipient din sticlă, astfel încât capacele de ciuperci au fost în jos și adormi o mulțime de sare. De îndată ce o soluție maronie, ciupercile pot fi consumate. Deși această metodă nu este adecvată pentru depozitarea pe termen lung, dar pentru cei care doresc să solonenkih ciuperci aici și acum.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un loc curat ciuperci, proaspăt culese, care ar trebui să fie pus într-o găleată de email curat. Se presară sare fiecare strat fungi. Intr-o găleată necesită sare grosier 1 cană. Apoi se acoperă cu tifon cupă, punem o farfurie pe partea de sus, pe partea de sus, care a pus o sarcină mică.

Tifon va trebui să fie schimbat la fiecare 3 zile timp de trei săptămâni. Ciuperci puse într-un loc rece (maxim 20 ° C), altfel ciupercile pot fermenta. Două săptămâni mai târziu, ciupercile trebuie să fie extins în ceea ce privește băncile și locul de pe raftul de jos al frigiderului timp de șase săptămâni. Băncile ar trebui să acopere doar capacul. Cu această metodă ciupercile păstrează toate substanțele nutritive, și pot fi stocate timp de doi ani.

P Deșeuri în cazul în care ciupercile zavetrelis mici și nu foarte curate. Ciuperci ar trebui să fie la fel, se spală, coaja și se taie în bucăți mari. se adaugă apă și se aduce la fierbere. Lasam-le pentru a găti timp de 3-5 minute, fără a uita pentru a elimina spuma formată. După aceea, trebuie să se scurgă ciupercile și de scurgere. După ce apa cu ciuperci stechot trebuie să le-a pus într-o tigaie, stropind sare.

Această metodă este, de asemenea, faptul că, spre deosebire de cele două anterioare, împreună cu sare, se poate utiliza orice alte condimente la alegerea ta. În mod similar, se acoperă cu tifon recipient cu ciuperci, o placă cu sarcina și a pus în frigider timp de șase săptămâni. Temperatura trebuie să fie între 0 și 7 grade, nu este mai mare, maro rândul său, în caz contrar saramură în negru, și toată munca ta va fi irosit.

Ca ceps sare

ciuperci albă este considerat regele de ciuperci din cauza sale gust delicios, aroma și proprietățile benefice. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu cum să păstreze aroma lor atunci când sare. ciuperci albe Deci, curat de gunoi, taie partea de jos a picioarelor mele și în apă rece. De preferință, ciupercile au aceeași dimensiune.

Per kilogram de ciuperci aveți nevoie de 2 linguri. linguri de sare, cateva crengute de marar, 2-3 mazăre de piper și cuișoare, precum și mai multe frunze de coacăz și frunze de dafin. Adăugarea unui vas 0,5 căni de apă, sare și condimente, se aduce la fierbere. Mai mult, tigaia arunca ciuperci și se fierbe timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când la ciuperci nu arde, și îndepărtarea spumei. Ciuperci gata sedimentat, iar soluția devine clară și transparentă.

Noi scoate ciupercile din saramură, oferindu-le să se scurgă și se răcește. După această schimbare ciupercile în bănci, umple disponibile saramură, se acoperă cu un capac și a pus în frigider timp de 40-45 zile.

Ca hribi sare, plop si podberozoviki

La 1vedro (10 kg) fungi ia 0,5 kg de sare, 20 g răsfoiește 6-8 mazăre și piper. Ciuperci curat, se taie picioarele, se aduce la fierbere și se fierbe în apă 15 minute mai mult sărați. Apoi, se spală în apă rece, ne sunt aruncate din nou pe o strecurătoare pe care le drenate în mod corespunzător.

După aceea, a pus într-un castron pălării sus, stropind cu sare și condimente, se acoperă cu tifon, se acoperă cu o placă și a pus sub jugul într-un loc rece timp de 1,5-2 luni. După câteva zile, ar trebui să verificați dacă saramurii a apărut și în cazul în care nu există nici un sau mic este - pentru a crește opresiunea. De asemenea, nu uitați să schimbați tifon la fiecare trei zile.