rack de miel din cuptor

Carcasa de miel are tidbit - cotlet sau „pătrat“, care este situat de-a lungul coloanei vertebrale si este de multe ori mici (depinde de mărimea carcasei sau vârsta animalului) massivchik cea mai mare de carne de licitație cu oase coaste, care este considerat a fi de elită și, prin urmare, ar trebui să 🙂 măcelărie cu experiență Bob tăiat în jos ușor, cu o porțiune a coastelor, sunt exceptate de la capacul de greoaie, pentru bucătari cu experiență au avut posibilitatea de a găti o masă pătrată ca o cabană de construcții și frumos, arborat în mod eficient pe o placă de oase Noi 🙂 astăzi am miel pătrat tăiat nu destul de modul clasic - coaste, el a tăiat, dar creasta. - a lungul „slava“ În plus, quad-uri noastre pentru Showcase incizată de-a lungul rămășițele coastelor și este încadrată de strat semnificativ de grăsime. Această din urmă circumstanță indică în mod clar originea sa internă, ca mielul importat este comercializat, de obicei, grăsime polizate. Pentru a reflecta cu privire la perspectivele decid să coace un pătrat ca un întreg, fără a fi implicat creasta vyrubyvaniya și folie alimentară, care nu se va usca, atunci când fierte bucati de quad-uri. Deci, ne pregătim pătrat de miel la cuptor, asezonate cu condimente tradiționale în cuptor. De la piesa noastră (quad-uri cu dublă în patru coaste) vor primi patru porții decente, sau două, în funcție de apetitul 🙂

ingrediente

cotlet de miel (pătrate)

sare, piper negru macinat

Usturoiul - dacă se dorește, se poate sări peste 🙂

unele ulei vegetal (ulei de măsline sau de floarea-soarelui rafinat)

Ceapă - 1-2 capete

sau legume murate

ce faci

1 Ingredientele noastre.

2 spălări de oaie, obsushivayut cu o cârpă sau un prosop de hârtie.

3 cuțit ascuțit taie și se îndepărtează stratul și filmele de grăsime de pe suprafața cărnii. Oaie de grăsime într-o măsură mai mare decât carnea, este purtătorul de aroma caracteristică de oaie, care nu este pe gustul tuturor, și mai ales este în mod clar exact atunci când prăjiți. Facem parte iubitorii necondiționați de miel, cu toate caracteristicile sale, astfel încât grăsime eliminate nu se reciclează, și vom adăuga în congelator, pentru a fi ulterior folosite pentru a prepara mâncăruri speciale și umpluturi pentru pate, Ceburek, khachapuri, în care a pus în mod tradițional de grăsime de oaie - du-te în loc de oi 🙂

4 marinare cuarte preparate obmazyvaya amestec sa menționat în condimente rețetă și ulei vegetal. Ierburi proaspete pot fi zdrobite, uscate - pisa. Dacă se dorește, compoziția marinata fac și tocate mărunt sau usturoi zdrobit. Nisa la carnea marinata în frig timp de câteva ore, în cazul în care timpul permite.

5 este apoi pus într-un ibric sau tavă pătrată, se prosteliv folie cu o astfel de marjă, care va acoperi piața de top. Strâns nu zamatyvaem - ar fi de dorit să quads același loc Peclet aburit 🙂 pus împreună cu carne felii inele de ceapa mare curățate. Bow La coacerea de presă în primul rând, sucul parfumat, care, împreună cu condimente apetisant mute mirosul specific de carne de oaie, și în al doilea rând servi ca un fel de mâncare delicios pentru ea.

6 Puneți carnea în cuptor, preîncălzit la 200-220 ° timp de 7-10 minute. la suprafața piesei rapid acoperite cu o crustă, sub care va fi dificil de a scăpa de suc de carne, apoi mânca carnea își va păstra suculență. După aceea a reduce căldura și să continue să se coace inca 15-20 de minute. până la moliciunea plăcută de miel.

7 Verificați disponibilitatea, perforează o bucată de vârful cuțitului în partea mai groasă. Suc curge din carne, cu această metodă de preparare nu ar trebui să aibă caracteristici de sânge. Pentru pătrate de copt miel absolut prăjit poate fi extins la 30-40 de minute.

Deși - cineva de genul asta. Dacă știi multe despre carne cu sânge - cremalieră miel de aceeași. Miel (miel) coaptă în restaurante decente la doar 5-7 minute, pre-fry o crustă pe pan-la grătar, și este, desigur, în partea de mijloc are culoarea roz cea mai corectă 🙂 pătrat noastră în secțiune transversală este, de asemenea, destul de suculent, nu peste-uscate, și patru porții, poate, putem organiza nu - prea apetisant 🙂 nu uitați să se hrănească din carne pentru a îndepărta bucăți de condimente, pe care am lăsat pe suprafață doar pentru frumusețea fotografiei.

Se serveste direct din cuptor, la cald, oferind carne doar câteva minute, să ia o pauză de la coacere și astfel suprimând dorința de suc de carne pentru a scurge dintr-o bucată 🙂 Amintiți-vă tendința de grăsime de oaie se solidifice instantaneu pe placa rece. Din acest motiv, placa este încălzită pentru o plăcere completă mânca fără întârziere. Garnishing ceapa podpechennym și rodie sau să însoțească alte sosuri delicioase preparate din fructe si boabe de carne. luxos 🙂

a reveni la site-ul