Quark (dieta moale cheagul de)
Quark (cheagul de dietetice SOFT)
TU 9222-363-00419785-04
Produsul obținut din lapte degresat pasteurizat prin coacerea maia preparate pe culturi pure de microorganisme lactice acide cu soluții de clorură de calciu și coagulante enzimă din lapte, cu separarea ulterioară a serului de cheag în separator caș, cu sau fără adaos la rezultat negrasă cremă de brânză cremă, fruct -yagodnyh excipienți, arome și coloranți.
Produsul este destinat consumului direct și prelucrării industriale în scopuri alimentare.
Produsul este produs cu m.d.zhira nu mai mult de 1,8%, nu mai puțin de 4; 9% fără umpluturi de fructe, cu arome.
Produs termenul de valabilitate nu este mai mare de 72 de ore de la sfârșitul procesului.
INGREDIENTE
ferment lactic de Microorganisme pentru cheagurile
PROCESUL DE PRODUCȚIE
acceptarea și prepararea materiilor prime
încălzirea și separarea laptelui
Pasteurizarea și răcirea smântână
Pasteurizarea și răcirea glet
lapte
fermentare și acrire glet
lapte
încălzirea și răcirea cheag caș
separarea cheag de caș
răcire a produsului degresat
amestecarea produsului smântânit
cu cremă, fructe și fructe de pădure
materiale de umplutură, arome,
coloranți
ambalarea și etichetarea produselor,
subrăcire a produsului ambalat
INDICATORI
grăsime - nu mai mult de 1,8%, nu mai puțin de 4,0; 9,0%
Umiditate: în funcție de m.d.zh. - nu mai mult de 80, 77,5, 74; în funcție de aplicat-Napoli Nitel - nu mai mult de 70, 65, 72, 66%;
proteine - nu mai puțin de 18, 16, 15, 14, 11,5, 14,5, 13,5, 11,5%,
conținut de zahăr zaharoză sau totală - nu mai puțin de 11,5%.
Aciditate - 220; 210; 200 ° T.
Tara de consumare de diferite dimensiuni de materiale de ambalare permise agentii GosSanEpidemNadzor pentru contactul cu produsele lactate