purcel de lapte

București și Moscova regiune.

Chiar și în vremurile de porc veche friptura suptului Rus a fost făcută pentru a decora masa de Paste. Fed exclusiv pe micul dejun festiv si gatiti un fel de mâncare să aibă încredere doar bucatarul cel mai experimentat, care sa dovedit a fi excelent.

purcel de lapte este numit astfel pentru că, cu excepția mama lapte de porc nu a mâncat. Un astfel de animal în momentul sacrificării este greu, există mai mult de cinci sau șase săptămâni, astfel încât carnea sa este diferită sensibilitate extraordinară. Acest lucru, de fapt, este valoarea de bază a purcel de lapte.

Desigur, excelent purcel de lapte de calitate gustul este direct dependentă de corectitudinea pregătirii sale. Dar toate la fel pentru a pregăti acest produs dacă nu ați avut de a face cu el? Ca multe secole în urmă, în prezent există două moduri principale de a pregăti purcel de lapte, care implică utilizarea unui carcasă intactă a unui animal tânăr.

Prima întrebare se referă la opțiune mai tradiționale - purcel de lapte de prăjire în cuptor. Pentru această carcasă proaspăt curățat cu grijă, tæiafli burta, eviscerat și spălat. Apoi umplute cu tot felul de umpluturi și coase fir rezistent. Ca umplere principal plăcut de a utiliza un leaver (dinauntru ale purceilor), care sunt zdrobite și amestecate cu hrișcă, orez sau alte cereale. Timp de gătire depinde de greutatea purcel de lapte, dar, în general, necesită cel puțin 3 ore.

Conform unei a doua metodă de preparare a purcel de lapte, întreaga carcasă de animale pe băț scuipat, și, ca atare, sunt prajite la foc deschis. Cu toate acestea, înainte de gătit de porc ar trebui, de asemenea, se spală bine și se marineaza pentru scurt timp într-un sos de lumină. În plus, nu este nevoie să gut de porc - suficient pentru a fir un băț prin gura la priza de sub coada. bucătari cu experiență recomandăm să gătiți purcel de lapte la proțap neapărat pe cărbuni de mesteacăn, asigurând că acesta este modul în care vasul finit are un gust unic si aroma caracteristică.

Consistența produselor din carne de porc finite care amintesc de pui, doar un pic mai grasa, dar cu aroma caracteristică de carne de porc. Milky pereche note, fibre de carne delicate și clare forțate să tremure inimile iubitorilor de purcel de lapte. În general, putem spune cu siguranță că a petrecut cu privire la pregătirea acestui frumos merită efortul de a obține plăcerea unică de a se simți aroma de porc prăjită primitiv suptului la proțap.

purcel de lapte de calorii 109 kcal

Valoarea energetică a purcel de lapte (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energie (B | x | y): 76% | 25% | 0%