Pui Tabaka - fotoretsept incremental
Astăzi este dificil de a găsi pui mici - o portie. Deci, gatiti carnea de pui de la tutun, care este - de la puii de carne nu cultivate și chiar și numai de la picioare.
ingrediente
- pui broiler 0,9-1,2 kg (sau 3-4 pui mici)
- 50-80 g de unt la cuptor sau pur și simplu pentru prăjit
- 1-1,5 capete de usturoi
- 1,5-2 Art. adzhika lingură (opțional)
- sare, un amestec de piper proaspăt măcinat
Metoda de preparare
În cazul în care puii nu sunt eviscerate - desigur, în primul rând le spinteca. de obicei, evită cumpărături în magazinul acestei „operațiune“. În orice caz, carcasă mea bine și la fel de atent obsushivayut. Se taie pe piept și aplatizează. Breaks articulațiile picioarelor și aripi.
carcasă de pui într-o pungă transparentă de filme alimentare și resping ciocănelul de bucătărie, astfel a scăpa de stropi și daune piele de pui. Este necesar să se bată așa cum ar trebui, mai presus de toate - suprafața laterală a ciocanului, pentru a deveni carcasă aplatizată a planului. Bărbații sunt capabili să o facă cu pumnii.
După ce a terminat această muncă grea, curățați usturoi: capete o jumătate de felii trecut prin presa si se amesteca cu sare, piper si adzhika. Puteți lua, de asemenea, un condiment gata făcute pentru carne de pui si se amesteca cu 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Acest amestec nu este skimping frotiului în carcasă din toate părțile și a pus într-o matriță sau alt castron dimensiuni adecvate,
de mai sus - un capac plan sau o placă, și pe ea - mărfurile care vor apăsa carcasă bine, de exemplu, o oală de apă. Și trimite toate această structură într-un loc rece timp de 10-12 ore - și nu mai mult de o zi.
Iată ce o tipă a stat o dată sub sarcină, și am curățat cu usturoi său suplimentar. Dacă ne - proprietarii fericit de o tigaie specială pentru prăjit pui de tutun - este simplu. Warm up, pune carnea de pui, un capac special este atașat, rotiți șurubul până când se oprește - și toate.
Dacă nu avem această bucurie, și chiar și atunci totul este simplu. Se încălzește tigaia (cu pereți groși) cu ulei pe foc mediu,
pune pui pe ea -
dimensiune adecvată placă plană, să nu mai vorbim pus pe partea de sus a sarcinii. Acesta poate fi un fier vechi și fontă piatră curat grele și chiar cutia sau pan în care greutatea umplută cu apă. Dar trebuie să fie durabil, nu puii destinate inutile le scăldat.
Prăjește puiul la foc mediu timp de 15-20 minute pe fiecare parte. Am întins pe vas strâns cu folie și cuibăresc pentru a salva fierbinte.
Și pregătește sos de usturoi (care este opțională, dar de dorit). Cativa catei de usturoi zdrobiti, se prăjește pentru un minut sau două în suc, care a fost lăsat în tigaie, se adauga 2-3 linguri. smântână și un pic de apă fierbinte. Fierte timp de 4-5 minute la foc mic.
In mod traditional servit cu carne de pui si poate tkemali sos. Și, la fel ca și legume tradiționale și proaspete de coriandru (sau patrunjel).