Pui în sos de miere-muștar și pui picant într-o glazură făcut din miere și muștar

Astăzi vom vorbi despre lucruri minunate numite glazură. Primul lucru care vine în minte - un desert, dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Noi nu analizăm glazurare desert, și unul care este folosit în gătit puiul. De exemplu, să ia muștar și miere. Și cum ar fi plăcut, dar astăzi va fi rețete, astăzi este doar principiul. Voi da o listă de ingrediente și în ce cantități de a utiliza una sau alta - este a ta.

În nici un caz nu-l confunda cu sos glazura, deși poate depune separat, într-o barcă sos, dar rezultatele cele mai bune se dă la coacere. Și gustul este suficient pentru un sos nuclear.

Ingrediente pentru glazura

Să enumera ingredientele pe care le putem veni la îndemână:

• Med.
• Muștar. Dijon, engleză, rusă, margele, picant, acru, dulce. Ce este, și de a folosi asta. Prefer să Dijon, este mai puțin acută, este posibil să se adauge mai mult.
• Oțet. întuneric balsamic, mere, struguri, rodie. Din nou, orice mai mult ca ea, dar nu masa - este bine doar într-o pereche cu bicarbonat de sodiu și să spele scara din fierbător.
• Condimente. Chimion, coriandru, piper negru, semințe de fenicul sau țelină, scorțișoară, cuișoare, etc. Voi lua, probabil, o mai multe condimente și sos Worcestershire. Îmi place.
• Pui. Mai bine să ia părțile individuale: aripi, coapse, pulpe inferioare. Avem nevoie de piese pe care o mulțime de piele. Ia aripile, nu se poate merge prost.

Datorită conținutului de zahăr în glazura, atunci când ea este copt cu bule foarte frumos, ea devine lipicios și dă o aromă de caramel lumina vasului. Dacă o faci bine, cu siguranță, va avea un nou favorit în carte de bucate. Am deja o tradiție de a găti carnea de pui în glazura fiecare vineri.

Gătitul cu glazura de miere-muștar

Să începem cu cel mai important. Glazura de miere-muștar, la fel ca în multe altele, principalul lucru nu este -otnyud miere și muștar. Principalul lucru - oțetul. acte de bază se evaporă oțet.

Se toarnă într-o cratiță 50-100 ml de oțet și se adaugă aceeași cantitate de zahăr. - Sarcina ta este de a găti sirop de oțet, ar trebui să fie destul de gros. Se încălzește la foc mediu, până când amestecul nu se va scurge din lingura un flux subțire.

Eliminați de la căldură, se adaugă câteva linguri de muștar, Dijon dacă este, desigur, și se amestecă. Dacă utilizați un alt muștar, apoi se bazează pe preferințele lor gustative. Se lasă să se răcească ușor și apoi se adaugă mierea. Ar trebui să fie cel puțin la fel de mult, și muștar, și de preferință mai mult.

Sfaturi pentru cei care sunt alergici la miere, dacă mierea este încălzită la 40 de grade și de mai sus - își pierde proprietățile sale alergice.

Obținerea unor consistență de cremă groasă. Nu-mi place această comparație orice cu smântână, fie că este vorba de grăsime sau nu, dar în acest caz, consistență și adevăr este similară.

Adăugați condimentele preferate. Preferata mea - piper negru, semințe de fenicul, chimen, coriandru, Tabasco, Worcestershire și sosuri de soia.

Nu vă fie teamă de a face dvs. de glazurare un pic mai clare decât te iubesc. stratul său de pe pasărea nu va fi foarte gros, astfel încât claritatea vor fi resimțite nu atât de mult.

Deci, pentru a rezuma. Ai o consistenta glazura mare similar cu smântână grăsime, asezonate cu condimente preferate. Gustul este picant, acru, dulce și sărat, în același timp. Dacă este așa, să gătească de pui. toate doar aici.

Se coace puiul în cuptor

Se presară pui cu sare și se prăjește în ulei fierbinte până maro frumos. Apoi, ori pan, care a fost anterior necesară pentru a pune o hârtie de copt sau folie, se spală Priest glazura este dificil. Se coace în cuptor la 180 de grade 25 de minute, aripi, 35 de minute, femurului și tibiei, și 10-15 minute de san, dar utilizarea sa nu este recomandat, așa cum sa menționat mai sus - nevoile pielii, și fileu nu este mult.

Glaziruem de pui

Pui închegat și este gata pentru a fi acoperite cu o glazura delicioasa. Scoateți tava și cu toate grăsime dragoste cu o perie fiecare bucată de pui cu glazura și să se întoarcă din nou în cuptor timp de 5-7 minute, dar acum a pus tava ușor mai mare, mai aproape de elementul de încălzire. Prin timpul alocat, repetați procedura cu îmbrăcare din nou. Asta e tot. Ai o minunată pe pui glazurate placa. În același timp, dulce și mistuitoare, sărat și ușor acru.

Pui în sos de miere-muștar

În cazul în care pare să te prea complicate sau consumatoare de timp, puteți amesteca pur și simplu, miere și muștar într-un raport de 2: 1, sare și piper, și când puiul este gata, doar se amesteca cu sosul (este sosul). De asemenea, este delicios, dar metoda descrisă mai sus este mult mai gustoasă. Cook, o dată și toate eforturile tale vor fi recompensate!