Pui cu sos BBQ - o rețetă, alimente rău de măsline

Nu pot fi cu greu numit un mare fan al cărnii și orice alimente de la ea. friptură de vită sau burger voi înlocui cu bucurie de pește, carne de porc eu încă mai au o relație mult mai complexă. Singurul lucru pe care îl absorb în timpul verii gratar - un pui (și apoi, cu un apetit variabil). Dar situația se schimbă drastic atunci când este vorba de porțiunea aripile cu sos de gratar - este scump, lucru pentru care nu se teme să moară.

Sunt de acord, sună ciudat, dar exact atâta timp cât pentru prepararea sosului nu va primi pe cont propriu. Ieșirea este opusul absolut al cada, cu o mulțime de conservanți și stabilizatori, care pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor noastre (am un astfel de experiențe proaste cu sos de gratar cumparat-in?). Gustul bogat de sos de casă a lovit mai întâi dulceață, apoi dintr-o dată, doar pentru o fracțiune de secundă, a relevat o ușoară aciditate și devine claritate - gradul de manifestare a acestuia depinde de modul în care vă place Tabasco.

Dezmembrabil Deci, el a măsurat toate ingredientele pentru sos, trece la punctul principal - pui. Păsările trebuie să dea timp să se ridice în picioare și să ia arome de condimente, in timp ce vom prepara sosul, asa ca du-te la culcare în boia mojar, chimen, fenhkl, sare, zahăr din trestie și se uzeze. Nu am un mojar, așa că am acționa în vechiul mod: turnat toate condimentele pe o foaie de hârtie pentru copt, ori într-un plic și un Slugger bun cu un sucitor. Desigur, efectul de mortar nu este complet venit pentru a recrea, dar aromele se desfășoară bine.

Kuru se amesteca cu mirodenii și să respingă - feluri de mâncare preistorie gustative ne-am pregătit.

Ne angajăm istoria în sine - sos. Simțiți-vă liber pentru a combina toate ingredientele și a pus pe foc.

Gatiti sosul la foc mare la fierbere, apoi se reduce focul la mediu si se gateste, continuând să interfereze 10-15 minute. sos Gata ar trebui să strat uniform o lingură.

Răsturnarea pasărea, am decis în trei moduri. Pentru primele două le-a pus pe aripi de pui la grătar și să le prăjește până fierte.

Pentru o porție separat Aplic sos - toate destul de familiar și cu acuratețe. O a doua porție se servește pentru cei care, ca mine, nu se teme pentru a obține murdar - un stil clasic american. Aripi este complet înmuiată în sos fierbinte și servit pe o masă cu șervețele de munte. Se merge bine, doar foarte cool.

Shin pasăre, de asemenea, am prăji pe grătar, dar nu înainte de acoperirea lor cu glazura de sos de gratar. În mijlocul operației de gătit trebuie repetată. Ca rezultat, zahărul din caramelizare sos în timp ce carnea de pui prăjit și să acopere zazharistoy crusta acru-dulce. Sucul de lamaie, un ardei iute verde tocat mic, iar vasul este gata.

Pentru cei care citesc acest post într-o răceală sau nu are acces la jăratic, în vara, recomand să repet rețeta în cuptor. În primul rând, condimente coace pui fără sos, într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră. Apoi, pasărea să fie înmuiată în sos și a reveni la cuptor, reducând temperatura la 100 de grade. După 15-20 de minute, puteți obține și bucurați-vă de crusta lucioasă, dar dacă ești un pic mai aventuros - în mijlocul de gătit, loc în cuptor, cu o formă refractară de mere aprins rumeguș, astfel încât carnea de pui cu miros ceata.

Acum, o aripă sau un picior?

zahăr de trestie - 200 g;
ketchup - 200 g;
sos Worcestershire - 4 linguri. linguri;
Tabasco sos - după gust;
dulce muștar - 2 linguri. lingură cu un tobogan;
suc de portocale 2;
suc de mere - 200 ml.

semințe de fenicul - 2 lingurite ;.
. Cumin - 1 linguriță;
. Paprika - 1 linguriță cu tobogan;
. Trestie de zahăr -1 linguriță;
sare, piper - 1 linguriță ..

1. Cu un mojar freca fenicul, chimen, boia de ardei, zahăr, sare și piper. Amestecul rezultat a fost kuru freca și se lasă timp de 30 de minute.

2. Se amestecă toate ingredientele pentru sos și incendiate. sos Gatiti la foc mare până la fierbere, diminuează căldura la mediu și de a continua gatirea, amestecand ocazional, timp de 15-20 de minute. sos Gata ar trebui să acopere lingura uniform.

3. pregătește un pui pe foc și servit cu sos plăcut orice metodă sau coace 1 oră la 180 de grade, sos dip și a reveni la cuptor timp de 15-20 minute, temperatura a fost redusă la 100 de grade.