Proteinele adecvate de nutriție pentru copii, grăsimi, carbohidrați, platforma de conținut

Proteine, grăsimi, carbohidrați

organizarea corectă a nutriției copiilor este o problemă extrem de importantă și complexă.
Din punct de vedere cantitativ, produsele alimentare (cu o anumită cantitate) trebuie să asigure necesarul pentru fiecare grupă de vârstă numărul de calorii. Calitativ, trebuie să existe o anumită cantitate de proteine, glucide și grăsimi alcătuiesc organismul.
Acestea joacă un rol palatabilitate mare de alimente.
Violarea oricarei dintre aceste cerințe de bază vor fi reflectate în dezvoltarea corectă a corpului copilului și poate provoca o serie de boli.

Proteinele sunt esențiale pentru corpul copilului ca material de construcție. inclusiv formarea de celule si tesuturi noi. Numai proteine ​​asigura o creștere normală a copilului. Deosebit de importante sunt proteine ​​așa-numitele proteine ​​complete. conținute în lapte, brânză de vaci, brânză, carne, pește, pește caviar și ouă.

Grasimea este o sursă majoră de energie, ceea ce este necesar pentru corpul copilului pentru toate procesele de viata. In plus, cu grăsimi de înaltă calitate sunt introduse în vitaminele corpului (A, D), necesare pentru creșterea și dezvoltarea copiilor corespunzătoare, creșterea rezistenței organismului la diverse boli. Pentru grăsimile complete sunt grăsimi de origine animală: uleiuri de pește, unt, și smântână, smântână, gălbenuș de ou. grăsimi defecte sunt ulei vegetal și grăsimi.

Carbohidrații asigură o sursă de energie pentru acoperirea cheltuielilor organismului, reglează metabolismul apei și servesc ca purtători de anumite vitamine (C și B). Carbohidrați în formă de zaharuri și substanțe cu amidon sunt conținute în diferite cereale, făină, legume, fructe, boabe. Zahăr și făină de cartofi sunt glucide pure. În produsele de origine animală conțin puțin carbohidrați.

Sărurile minerale. Compoziția alimentelor pentru copii ar trebui să conțină toate mineralele, care fac parte din corpul copilului. Sunt necesare săruri de calciu și fosfor pentru a construi scheletul și dinții, sărurile de fier sunt parte din sărurile de fosfor din sânge - .. în țesutul cerebral, etc. Sărurile minerale necesare organismului, sunt conținute în principal în lapte și produse lactate, legume, fructe, fructe de pădure, ierburi.

Apa este o parte a tuturor țesuturilor corpului. procese vitale corpului poate continua în mod normal, numai atunci când o cantitate suficientă de apă. Copilul primește apa sub forma de apă fiartă și diverse băuturi. Cafea, infuzie de măceșul, etc. In plus, apa este prezentă în aproape toate produsele alimentare, mai ales o mulțime de ea în lapte, legume, fructe de pădure și fructe.

Vitamine. O atenție deosebită în alimentația copiilor ar trebui acordată nevoilor organismului într-o varietate de vitamine. Odata cu deficit sau lipsa de vitamine în dezvoltarea normală a alimentelor pentru copii este rupt, rezistența la boli este coborâtă. Deosebit de important pentru copii sunt vitamina A, vitaminele B, C și D.

Vitamina A ajuta la creșterea și dezvoltarea normală a țesuturilor, îmbunătățește starea membranelor mucoase, crește rezistența organismului la boli. Cu o lipsa de vitamina de creștere a unui copil este întârziată, există o tulburări de vedere, a redus rezistenta la boli. Vitamina A, în multe uleiuri de pește, este, de asemenea găsit în unt, ficat de animale diferite, gălbenuș de ou și ceva mai puțin în lapte, smântână, smântână. Unele alimente vegetale contin vitamina A sub formă de caroten, pe care organismul se transformă în vitamina A. carotenul morcovi bogate, tomate, varză, salată verde. Digestibilitatea vitamina A din aceste alimente este îmbunătățită dacă, în același timp, copilul primește le grăsime. Vitamina A este rezistent la temperaturi ridicate și nu a distrus fără accesul aerului. Acesta este distrus prin contactul cu oxigenul din aer și de la razele de lumină. Prin urmare, conservarea vitaminei A pentru produsele alimentare care conțin aceasta, trebuie să fie închise în timpul tratamentului termic (fierbere, stewing și m. P.) Capac.

Unt și ulei de pește depozitat într-un vas bine fiting, întuneric sau într-o cameră întunecată, în plus, și în frig. Sandwich-uri cu unt recomandat un tratament chiar înainte de hrănire copilului. Vitamina B și întregul grup de vitamine B ia o mare parte în procesele metabolice și de a reglementa cursul lor normal. În lipsa de vitamina B din dieta incetineste creșterea copilului, perturbat activitatea sistemului nervos, pot provoca tulburări ale tractului digestiv, există o lipsă de apetit.

Vitaminele B se gasesc in drojdie de bere, făină, griș, pâine de secară, mazăre, fasole, fulgi de ovăz, unele legume (morcovi, cartofi, conopida, salata verde, ridichi), precum și ouă, ficat și lapte. Astfel, în cazul în care dieta copilului constă dintr-o varietate de alimente, copilul primeste suficient de vitamina B. Vitamina B este destul de rezistent la temperaturi ridicate și de obicei de gătit nu distruge produsele.

Vitamina C imbunatateste metabolismul, îmbunătățește imunitatea este antiscorbutice. Cu o lipsa de vitamina C, slaba dezvoltare a copilului, lipsa de creștere în greutate, scade rezistența organismului la diferite boli. În lipsa vitaminei C, în produsele alimentare apare o boală gravă la copii cunoscute sub numele de boala Barlova. și adulți - scorbut. Vitamina C este foarte frecvente în natură. lot său este conținută în boabe, coacăze negre, agrișe, zmeură, cenușă de munte, măcriș, ceapa verde, rosii, fenicul, napii galbeni, varză, cartofi, lămâi, portocale, mere (Antonovka), diverse verdeturi si mai ales - în măceșul.
Vitamina C este instabil, se prăbușește în multe produse la depozitarea lor (mai ales într-o cameră caldă și în soare) și atunci când este încălzit cu aer acces. Încălziți alimente care conțin vitamina C, de asemenea, duce la distrugerea de vitamine. Amplifică Vitamina degradare din contactul cu metale, cum ar fi cuprul, fierul. Prin urmare, pentru a păstra vitamina C în gătit ar trebui să încercați ori de câte ori este posibil pentru a accelera procesul de produse alimentare, de gătit, cum ar fi legumele doar scăzut în apă clocotită și se fierbe într-o oală sub capotă, nu pentru a digera, nu pentru a expune secundar warm-up, nu folosiți cupru cositorit rău, obiecte de fier sau email cu smalțul deteriorat.

Vitamina D Vitamina antirahiticheskim numit, deoarece în absența acestuia, deficit sau prelungite pauze de fosfor și metabolismul calciului în corpul copilului, ceea ce poate duce la rahitism. Vitamina D este deosebit de bogat în ulei de pește. În primăvara și vara de luni de vitamina D gasit in destul de o mulțime de lapte, smântână, gălbenuș de ou. Vitamina D este rezistent la temperaturi ridicate și se descompune sub acțiunea oxigenului aerului și a razelor de lumină. Prin urmare, alimentele care contin vitamina D, ar trebui să fie depozitate într-un recipient închis, bine închis.

Nutrienții copil primește, de obicei, dintr-o varietate de alimente.