Proprietățile de zahăr, temperatura de topire și densitatea de zahăr - pe masa
Proprietățile termofizice de zaharoză (zahăr)
Tabelul prezintă următoarele proprietăți fizice ale zahărului (sau zaharoză):
- densitate de zahăr, kg / m3;
- coeficientul de dilatare termică (liniară) (CTE), 1 / deg;
- specific (masa) capacitatea calorică a zahărului, J / (kg · K);
- conductivitate termică (W / m · °);
- difuzivitate termică, m 2 / sec.
Punct de topire de zahăr
Tabelul prezintă temperatura de topire a tipurilor uzuale de zaharuri: glucoză, maltoză, zaharoză, zahăr din trestie, zahăr pudră, fructoză.
Punctul de topire este dat de zahăr la presiune atmosferică normală. Tabelul arată că zahărul începe să se topească la o temperatură cuprinsă între 104 până la 188 ° C. Cel mai zahăr fuzibil este fructoza - temperatura de topire este de 104 ° C
Conductivitatea termică a zaharozei cristalin
Tabelul următor prezintă valorile conductivității termice a diferitelor tipuri de zaharoză cristalin la 20 ° C
Reprezentat de conductivitatea termică a următoarelor tipuri de zaharoză: pulbere, rafinat, comprimate ușor, cristale de zaharoză, zahăr brut.
Capacitatea termică a unui zaharoză cristalin (zahăr)
Tabelul prezintă valorile masei specifice și molara cąldurii sucroza cristaline în intervalul de temperatură de la 0 la 90 ° C Atunci când sunt încălzite sucroză capacitate termică sale crește.
Proprietățile termo-fizice ale zahărului rafinat
Tabelul următor prezintă proprietățile de zahăr: zahăr capacitate termică volumetrică, difuzivitate termică, conductivitatea termică a zahărului rafinat
la temperaturi de 290K și 343 (70 și 17 ° C). Când este încălzit, zaharul sale de conductivitate termică crește.
Proprietățile fizice ale zahărului, densitatea zahărului
Tabelul prezintă proprietățile fizice (conductivitate termică, difuzivitatea termică) zahăr (medie și intervalul) în timp ce variația densității de zahăr (793 ... 910 kg / m3) și umiditate (20 ° C, temperatura).
Densitatea în vrac de zahăr variază într-o gamă largă. Trebuie remarcat faptul că dimensiunea cristalelor de zahar de la 0,25 la 2 mm nu au nici un efect asupra densității în vrac.
Conductivitatea termică și difuzivitatea termică a zahărului, precum și alte materiale granulare, depinde nu numai de densitatea și temperatura, dar, de asemenea, pe stratul de forma și dimensiunea porilor, forma și dimensiunea cristalelor, și o metodă de instalare a acestora.
Densitate, căldura specifică, conductivitate termică de zahăr brut din trestie
proprietăți Reprezentată cum ar fi capacitatea de conductivitate (vrac) zahăr căldură, conductivitate termică, zahăr, umiditate termică zahăr brut la W = 0,4% și o temperatură de 31 ° C, în funcție de densitatea (intervalul de 600 ... 1000 kg / m3). Prin creșterea densității trestiei de zahăr crește și conductivitatea termică.
Proprietățile fizice ale tipurilor comune de zahăr
Tabelul prezintă următoarele proprietăți fizice ale zahărului: zaharuri densitate, zahăr conductivitatea termică, specifică (masa) capacitatea calorică a zahărului, zahăr termică în funcție de temperatură (-5 la 85 ° C). Densitatea zaharuri variază foarte mult. De exemplu, densitatea de pudră de zahăr de 660 kg / m3, iar densitatea de zahăr egală cu 900 kg / m 3. Densitatea maximă este zahăr rafinat - este egal cu 1600 kg / m3.
Tabelul următor prezintă proprietățile zaharuri: zahăr rafinat, zahăr tos, zahăr pudră, zahăr invertit.
Proprietățile fizice ale materialelor de zahar
Având în vedere următoarele proprietăți fizice ale materialelor de zahăr cu: densitate de zahăr, conductivitate termică, difuzivitate termică la 0 ... 20 ° C
Tabelul următor prezintă materialul de zahăr: singur cristal zaharoză, zahăr rafinat, zahăr alb sub pozare liberă și de ambalare dens, zahăr pudră, praf de zahăr.
