producția Oyster, și cultivarea ciupercilor industriale

producția Oyster este unic în natură. Tehnologia de creștere acestor ciuperci utilizate deșeuri agrobusiness și industriile de prelucrare, precum și ca urmare se obține o înaltă calitate un produs valoros bogat in aminoacizi, vitamine, minerale si proteine, care este digerat în corpul uman cu 90%.

Un alt avantaje incontestabile de ciuperci, cum ar fi stridii este calorii reduse și colesterol. Datorită conținutului ridicat de polizaharide, ciuperci păstrează volumul lor în timpul gătitului. Datorită tuturor acestor calități de stridii sau ishiven ca aceasta ciuperca numita în cele mai vechi timpuri, este considerat a fi deosebit de valoros pentru alimentația umană. Rata ridicată de creștere a ciupercii, în combinație cu rezistență la dăunători face producția de ciuperci stridie este un proces destul de simplu și să-l înzestreze cu avantaje speciale care diferențiază cultivarea ciupercilor stridie pe tehnologia de producție a altor ciuperci cultivate. Astfel, producția sau cultivarea ciupercilor stridie într-un mediu comercial constă din mai multe etape de proces.

Prepararea componentei de substrat

Cultivarea stridiilor bazat pe o componentă principală a procesului, ca prepararea componentului de substrat de înaltă calitate, pentru care, în funcție de producătorii de disponibilitate și ieftinătate pot folosi cerealele păioase (grâu, secară), tulpini și tulpini de porumb, coji de floarea soarelui, copac rumeguș de specii non-conifere, stuf sau de viță de vie.

Pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului în creștere pe metode intensive de stridie ofera un tratament termic, atunci când substratul este sterilizat sau pasteurizat.

Natura creșterii de ciuperci stridie pe un astfel de substrat ar împiedica mucegaiuri, care sunt concurenții săi.

Producția industrială a ciupercilor Pleurotus ostreatus (stridie ciuperci) nu necesită utilizarea de tehnici sterile, deoarece în acest caz este necesar să se observe sterilitate completă în toate etapele ulterioare, care este posibilă doar în condiții de laborator.

Ciuperci iubitori, angajate cultivarea culturii în cantități mici la domiciliu efectuarea pasteurizarea într-un anumit fel. Ambalate în pungi de plastic sau substrat component container (straturi 25-30 cm) este umplută cu apă clocotită, înfășurat strâns și ținut deci timp de 2-4 ore. componentă a temperaturii substratului în timpul pasteurizării trebuie menținute în 55-60 ° C, la o temperatură de peste 62 ° C moare microflora folositoare. Pasteurizarea durează 6-8 ore. Apoi substratul de maturare, timp de trei zile la o temperatură de 48-50 ° C, după care a fost răcit la 25 ° C, și numai apoi începe miceliu aterizare.

Paie la componenta de substrat

inoculare a substratului

Răcit până la 20-30 ° C substrat miceliu este precipitat. Făcând acest lucru nu poate fi un substrat la o temperatură de peste 30 ° C, deoarece un risc ridicat de miceliu moarte. După depozitarea într-un inocul frigider miceliu trebuie să reziste în timpul zilei într-o cameră la temperatura camerei. Atunci când se plantează miceliu este important să se observe sterilitate:

• capacitate, în cazul în care semințele vor fi plasate miceliu, trebuie mai întâi să fie dezinfectate,
• mănuși de cauciuc uzate de pe mâini ar trebui să fie tratate în mod periodic cu 1% hydrochlorate de sodiu.

Adăugarea de miceliu (rata de 3-5% din greutatea substratului) în substratul poate fi pasteurizat straturi (miceliu strat, componentul stratului de substrat), sau în procesul de uniformă amestecare cu miceliu substrat.

Substratul cu cantitatea necesară de miceliului au fost plasate în saci de polietilenă de 50 x 100 cm sau cutie de 40 x 60 x 20 cm sau în alte recipiente. Pungi umplute cu miceliu substrat modificat ar trebui să fie agitat și repara gâtul, astfel încât să se asigure o fixare fermă a substratului pe suprafața pungii. Gâtul este sigilat cu bandă, iar laturile sacilor 12 sunt găuri perforate 10 mm în diametru. Greutatea unui sac va fi de 14-15 kg. Ambalate astfel încât expune substratul într-o încăpere pentru miceliu germinare.

Bloc substrat Germinare

Acest proces, care este, de asemenea, referire la incubare - perioada în care substratul miceliu supradezvoltat, dureaza de obicei 14-18 zile. Lumina și ventilație într-o anumită perioadă de timp nu sunt necesare. Condițiile optime de temperatură au fost de 24 ° C și o umiditate de 75-90%. Când temperatura substratului și diferă cu mai mult de 5 ° C (mai cald decât substratul) pe pereții camerei, la saci și alte articole de condensare.

În această etapă, producătorii se pot aștepta la o serie de probleme. De exemplu, formarea stromei. Aceasta crusta de micelii pe suprafața unității de substrat, provocând o scădere semnificativă a randamentului. Motivele pentru această minciună în blocuri, în mod normal supraîncălzite sau introduse într-un exces de miceliu.

Este de asemenea posibil de blocuri de contaminare bacteriană miros neplăcut manifestă și eliberează umezeala sau deteriorarea mucegai, care sunt semne au apărut pete portocalii verzi, negre sau luminoase. Unități infectate ar trebui să fie trase imediat din incinta.

Substratul miceliu creste

organisme și pășuni fructifere recoltarea

Fructificare stridie poate avea loc într-o altă cameră, sau în același loc și incubarea a avut loc, dar cu modificări de temperatură, continuă acoperire de 12 ore, cu umiditate ridicată (90%), cu aerisire viguroasă.

2-3 zile după saci de instalare cu miceliu, substratul pe rafturi (aranjament vertical stimulează pungi fructoase) într-o cameră reduce drastic temperatura la 5-7 ° C timp de 3-4 zile. Acest șoc termic este necesar pentru rodirea apel de ciuperci. Temperatura a fost apoi adusă înapoi la 12-15 ° C și menținut pe toată perioada de fructoase.

Optimă pentru creșterea normală a ciupercilor considerate acoperire 7500-8000 lucși timp de 12 ore. fungi din producția genului stridie ciuperci cere ca noi să îndeplinească toate condițiile de mai sus. excesiva de aer, în prezența dioxidului de carbon sau lipsa luminii (1700-1800 lucși) poate provoca picioare alungire stridiilor, adică deformarea sau cauza că formarea corpurilor de fructe de ciuperci încetează cu totul.

Oyster valuri de ciuperci fructifere. Sub rezerva tuturor condițiilor optime pentru creșterea ciupercilor stridie și jumătate până la două săptămâni, este primul val de ciuperci timp de 3-4 zile după ce unitatea de transfer, care aduce aproximativ 70-80% din recolta, al doilea val de obicei trece in 2-3 saptamani, randamentul este de 20 25%.

recoltarea stridie

ciuperci stridie trebuie tăiate splice la suprafața substratului, lăsând ciuperci mici. În ziua recoltării udare nu se face pentru a preveni waterlogging ciupercilor și pentru a reduce poluarea care afectează negativ transportul și depozitarea de ciuperci stridie.

Se colectează stridie în cutii de lemn, a căror înălțime nu depășește 40 cm și o greutate maximă de ciuperci umplute aproape de 15 kg. Trebuie reamintit faptul că deplasarea multiplă a fiecărui stridie prezentare redusă. La o temperatură de 2-4 ° C stridie poate fi depozitat până la 2 luni, la temperaturi de până la 7 ° C, această perioadă este de o săptămână, la depozitare la temperatura camerei este posibilă numai o zi.

La finalizarea substratului rodirea este îndepărtat, încăperea bine curățate, dezinfectate și gata pentru ciclul următor. Cultivarea stridiilor substrat ciuperci etapă de preparare înainte de etapa de închidere fruiting durează 2-2,5 luni.