procesele de oxidare din organism, site-ul util

Antioxidantii - protectie impotriva radicalilor liberi

Astăzi, creșterea sunt concepte, cum ar fi stresul oxidativ, radicalii liberi, protecție antioxidantă. În lumea de astăzi, atunci când o persoană trebuie să se ocupe în mod constant cu impactul negativ al unui număr foarte mare de factori agresivi de mediu (ecologie rău, nutriție dezechilibrată, stres constant, stil de viață nesănătos, etc.), riscul de stres oxidativ este foarte mare.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu au nici o idee clară ce este, ce anume sunt radicalii liberi periculoase, și cel mai important - cum de a proteja celulele organismului de impactul negativ.

procesele de oxidare din organism

Stresul oxidativ (stres oxidativ) este procesul de vătămare celulară ca rezultat al oxidării.
Pe durata de viață a oricărui organism în celule și spațiul intercelular apare unul dintre procesele cele mai versatile - formarea de radicali liberi. Ele constituie o clasă specială de substanțe chimice diferă în structura lor atomică, dar se caracterizează prin prezența în molecula de electroni nepereche. Radicalii liberi - sunt substanțe care sunt indispensabile sateliți de oxigen și având o activitate chimică ridicată.

Experții lor de acțiune considera ca o verigă în metabolismul celulelor necesare în reacțiile imune, fosforilării oxidative (primesc energie sub formă de ATP în timpul respirației celulare), biosinteza prostaglandinelor și acizi nucleici. La om, stresul oxidativ este o cauză majoră a oricărui component important al multor boli grave, cum ar fi ateroscleroza, hipertensiunea, diabetul zaharat. Dar impactul cel mai grav al stresului oxidativ asupra organismului - participarea sa directă în procesul de îmbătrânire.

Cu toate acestea, în unele cazuri, stresul oxidativ este esențială pentru om ca un mecanism de apărare, deoarece sistemul imunitar al organismului „foloseste“ stres oxidativ pentru combaterea agenților patogeni (factori de mediu care pot provoca daune la oricare dintre sistemele organismului sau dezvoltarea unor boli).

Deoarece formarea de radicali liberi

Radicalii liberi sunt particule active instabile formate în cursul proceselor naturale ale metabolismului celular. Ei promovează formarea multor procese care însoțesc funcționarea organismului: stresul, endogen și intoxicația exogenă, influența poluării și a emisiilor de mediu provocate de om. Ușurința de formare a radicalilor liberi asociate cu proprietățile unice ale moleculelor de oxigen. Compușii chimici ai atomilor de oxigen divalent (ilustrare a acestui fapt este molecula de apă). Cu toate acestea, în moleculă, ambii atomi de oxigen sunt conectate numai printr-o legătură simplă, iar atomul de oxigen rămas pe fiecare electron liber. Și când valențele lor sunt îndreptate în direcții diferite, acesta este format dintr-o toxice substanțe biologice de oxigen instabile foarte periculoase.

Pericolul stresului oxidativ

Aceasta conduce la faptul că reacția în lanț distructiv începe ca efect negativ asupra celulelor vii. Ca urmare, organismul începe să îmbătrânească prematur, începe modificările patologice care pot cauza cancer, boli de inima, diabet, tulburări de vedere, de memorie. Oamenii de stiinta sustin ca etapa inițială a multor boli - de la simplu onkozabolevanija tuse - este doar un număr mare de radicali liberi din organism.

Vizați radicali liberi - celule, componente ale acestora sau chiar organe întregi. Deci, cele mai multe dintre efectele radicalilor liberi este supus ADN acid, care asigură stocarea și transferul programului genetic. Se estimează că ADN-ul este expus la atacul lor la 10 000 de ori pe zi. Deoarece deteriorarea ADN-ului de către radicalii liberi se leaga in prezent structuri boli cum ar fi cancerul, artrita, accident vascular cerebral, slăbirea sistemului imunitar.

Modifică molecule cauzate de membrane celulare atac radicalilor liberi au un efect devastator asupra sistemului cardiovascular: Componentele sanguine sunt „lipicioase“, pereții vaselor sunt lipide si colesterol saturate, ca urmare exista tromboza, ateroscleroza si alte boli.

Deosebit de sensibili la supraproducția de radicali liberi si stresul oxidativ in creier, deoarece conține o multitudine de acizi grași nesaturați, cum ar fi, de exemplu, lecitină. Cu nivelurile lor de oxidare crescute de lipofuscina in creier. Acesta este unul dintre pigmenți de uzură în exces, care accelerează procesul de îmbătrânire.

Spre deosebire de alte organe expuse la lumină direct la oxigen - oxidare inițiator și oxidant conținut în aerul poluat (ozon, dioxid de azot, sulf, etc.). tesutul pulmonar cuprinde in exces de acizi grași nesaturați, care sunt victime ale radicalilor liberi. Plămânii sunt, de asemenea, afectate în mod direct de oxidanți produse în timpul fumatului. De asemenea, experimental este dovedit faptul că radicalii liberi pot fi factori care provoacă dezvoltarea diabetului și a complicațiilor sale cauzează. In mod normal, un corp sănătos în sine pentru a face față cu radicalii liberi, dar factorii externi adverse conduce la o situație în care are nevoie de sprijin.

Cum de a proteja organismul

Împreună cu oxidarea radicalilor liberi în timpul funcționării obiectelor biologice din grupul de radicali produse de substanțe cu proprietăți antioxidante, care se numește radicali stabile. Ele nu pot deteriora membrana celulară.

Astfel de compuși chimici numit antioxidanți, ca mecanismul lor de acțiune se bazează pe inhibarea proceselor radicalilor liberi în țesuturi ale corpului. In contrast cu radicalii liberi instabile au un efect dăunător asupra celulelor, antioxidantii intarzie dezvoltarea proceselor distructive.

In prezent, anioksidanty biologice și sintetizate chimic divizat în liposolubile (cel mai faimos - tocoferol) și solubil în apă (cea mai comuna - glutationul).

hrană utilă pentru protejarea organismului împotriva radicalilor liberi
În lupta împotriva radicalilor liberi sunt implicate nu numai substanțe antioxidante produse de organism, dar, de asemenea, antioxidanti din alimente. De asemenea, antioxidanți includ substanțe minerale (compuși de seleniu, magneziu, cupru), unii aminoacizi și polifenoli vegetale (flavonoide). Un proprietăți antioxidante mai puternice sunt flavonoide si antocianine - substanțe conținute în plante, și determinarea culorii lor. Prin urmare, antioxidanți pe bază de plante produse de cele mai multe, în special în fructe și legume roșu, portocaliu, albastru și negru acru-dulce și acru. Galbene, luminoase verde și întunecate plante verzi antioxidanti prea mult, și există chiar și o listă a celor mai bogate alimente pe bază de plante, deși opiniile savanți cu privire la acest subiect pot fi diferite.

Într-una din aceste liste au fost fasole - pestrițe, negru și roșu. Mai ales prețuite boabe fine, coacaze sălbatice și grădină, zmeura negru și roșu, afine, căpșuni, prune și prune, cireșe, fructe uscate și nuci, unele soiuri de mere, anghinare. Din nucile sunt considerate cele mai bune antioxidanti migdale, nuci, alune, fistic și nuci pecan.

Antioxidantii din sucurile

Proaspăt stoarse sucuri și fructe de pădure Antioxidanții sunt atât de multe: în rodie, struguri, suc de citrice; Antioxidantii sunt, de asemenea, găsite în stratul alb sub pielea lor. Aproape la fel de mulți antioxidanți în suc de mere și sucul de chokeberry, cireșe, și multe fructe de pădure și fructe, cultivate în România.