Prevenirea intoxicații cu ciuperci, definiția de ciuperci otrăvitoare
Ciuperci este un produs de înaltă energie și de mare de proteine. Proteina fungice are cea mai esențială aminoacizi și minerale multe - potasiu, sodiu, sulf, calciu, fier, mangan, zinc, iod și cupru sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului uman. Ar trebui să se ferească de ciuperci otrăvitoare.
Ciupercile conțin mulți acizi organici și fosfat în ele la fel de mult ca și în pește. Dar ciupercile ca un produs alimentar și este un dezavantaj specific. Deținuții din aceste substante nutritive nu sunt pe deplin absorbite în corpul uman. Deoarece pulpa de ciuperci este slab digerat în tractul gastrointestinal, datorită prezenței în substanța țesut membranelor celulare țesut de ciuperci similare în compoziția chimică a chitină. Acesta se acumuleaza cu ciuperci de vârstă și mai ales o mulțime de ea în ciuperci vechi.
Dar tinerii și mici ciuperci este încă liber de chitină și, prin urmare, este foarte util. Datorită faptului că această substanță este concentrată în principal în parte podshlyapochnoy, cu picioare ciuperci proaspete, înainte de gătit este necesară pentru a racla bogat tegumentului chitină și ciupercile se taie cât mai fin posibil. Când sărare și decaparea ciupercile din carne să le înmoaie, deoarece acestea sunt digerate mai bine decât în stare proaspătă (prăjit, aburit și așa mai departe. N.). Cu toate acestea, opiniile experților cu privire la utilizarea de ciuperci pentru alimente în situații de urgență vizavi.
Ciupercile au în mod natural o valoare nutritivă ridicată. Cu atât mai mult, în raport cu numărul total de specii de ciuperci otrăvitoare sunt doar 2-3%. În plus, ciupercile se găsesc în cazul în care nu pot exista alte produse alimentare. Dar, în același timp, chiar și procentul mic de posibile intoxicatii de ciuperci otrăvitoare devine un obstacol serios în utilizarea lor ca aliment într-o situație de urgență, în cazul în care persoana a primit este prost sau deloc versat în ciuperci.
Otrăvirea de ciuperci otrăvitoare, chiar dacă nu este fatală în condiții normale, poate fi fatală în autonomie absolută. intoxicații cu ciuperci necunoscute nu pot fi imediat evidente, iar după 10 - 40 de ore. Când este prea târziu pentru a lua orice acțiune independentă pentru a salva viața victimei.
Dacă nu ați studiat anterior apariția de ciuperci toxice și otrăvitoare provizoriu, apoi le include în domeniul dvs. de zi cu zi dieta nu este foarte de dorit. Dacă totuși inclusă, că o regulă face, după prima apă se toarnă fierberea este necesară înainte de aceste ciuperci se fierb în acestea cel puțin 10 minute. După că ciupercile pot continua să gătească, tocană sau friptură. Așa-numitele russules se poate dovedi a fi incorectă și, prin urmare, nu este nevoie de a ispiti soarta prin luarea de la sine numele lor, și consumate crude.
De multe ori cred că există un fel de tehnici speciale și simple pot identifica în mod adecvat semnele de ciuperci otrăvitoare, ciuperci comestibile găsit sau nu. Acest lucru nu este adevărat. mod simplu, rapid și de încredere pentru a determina ciupercile otrăvitoare, din păcate, nu. Singurul mod sigur de a te proteja de otrăvire - este niciodată de gând să nu mănânce ciuperci necunoscute. apucați ferm caracteristicile de bază ale botanice ciuperci necomestibile și otrăvitoare, și capabil să le folosească în practică.
Iată câteva modalități greșite, mituri și idei preconcepute asociate cu recunoașterea de ciuperci otrăvitoare. De fapt, ele sunt lipsite de orice fel de motiv și să fie ghidat de ele nu pot.
Ceapa sau usturoiul este albastru (devine maro) la gătit în comun cu ciuperci, în cazul în care unele dintre ele sunt otrăvitoare.
Browning sau ceapa albăstreală sau usturoi poate provoca ciuperci atât otrăvitoare și comestibile, în funcție de prezența enzimei tirozinaza în ele.
Pune ciupercile într-un bulion de argint (lingura, monede, inel) este negru, în cazul în care există ciuperci otrăvitoare.
Întunecare obiecte de argint depinde de acțiunea chimică a aminoacizilor din argint care conțin sulf, formând astfel un negru de sulfură de argint. Acești aminoacizi au atât ciuperci comestibile și otrăvitoare.
Larvele de insecte si melci nu mănâncă ciuperci otrăvitoare.
Larvele de insecte si melci sunt consumate ca ciupercile comestibile și otrăvitoare.
ciuperci otrăvitoare trebuie să inducă acrire de lapte.
Acrire laptele se produce sub influența enzimelor de tip pepsină și acizi organici, care pot fi conținute în ambele ciuperci comestibile și otrăvitoare.
ciuperci otrăvitoare trebuie să aibă un miros neplăcut și comestibil - plăcută.
Miros mortal de ciuperci otrăvitoare pal Toadstool nu este diferită de mirosul de ciuperci.
Toate ciupercile sunt comestibile atunci când tineri.
Toadstool Pale la fel de moarte otrăvitoare ca un om tânăr, și la vârsta adultă.
În nici un caz nu se poate baza pe aceste atrage simplitatea și ușurința de moduri imaginare de a recunoaște ciuperci otrăvitoare sale. Doar un bine studiat ciupercile otrăvitoare din diferențele comestibile, puteți evita riscul de otrăvire fungice.