Prepararea de carne, carne de pasăre și pește panificație - delicios pe blog
Deci, breading. Așa cum am orice înțelegere, este necesar să se asigure că, în timpul prăjirii pe produsul format un maro auriu apetisant.
Folosit pentru breading un set de bază de produse: făină, ou și buffeting / sau pesmet sau pesmet. Această listă poate fi completată de ingrediente opționale care conferă o anumită aromă sau o culoare a vasului finit. Acest lucru, de exemplu, ierburi fin tocate, zdrobite nuci, brânză rasă sau cartofi, nucă de cocos, fulgi de porumb și așa mai departe.
Pesmetul pot fi cumpărate de pe raft sau pregătiți-vă. În acest scop, pâine ușor stătut, în cele din urmă dosushenny în cuptor. Eu folosesc pentru a se pisa biscuiti duza imersiune blender - vă permite să realizeze o măcinare destul de fină.
turbulență ou necesar pentru a menține biscuiti de pe suprafața produsului. Acesta este facut din oua cu lapte sau apă. Ouăle pot fi folosite ca un întreg sau parțial - numai proteine sau numai gălbenușuri. Proporția optimă a ingredientelor considerate 60 ml lovindu ouă întregi lichide 2. În anumite produse rețete inmuiate in ou nu este accidentat, dar în lapte sau iaurt. Pentru unele produse, această manipulare și nu este necesar din cauza umidității lor natural și astfel să le permite să pesmet normală în pesmet.
Pentru a începe produsele tăiate trebuie să uscăciunea promaknut șervețel și se condimentează cu sare și condimente. Apoi, produsul este dezosată în făină, care surplusul de scuturat. Apoi, piesa este scufundată în turbulențele de jur împrejur, apoi mutat intr-un castron cu pesmet. Pentru rezultate optime, se toarnă standuri aluat și se condensează pe suprafața mâinile produsului - aceasta ne permite de a realiza o distribuție uniformă a acesteia. Produsele Șnițel Următoarele sunt transmise într-o tavă sau un raft. Pentru a nu deteriora aluat, se adaugă au nevoie într-un singur strat sau, în cazul în care nu este posibil, pentru a schimba straturile de hârtie cerată.
Dacă sunteți pregătit pui Kiev - Știi ce este 🙂. După obvalivaniya produsul snitele din nou cufundat în turbulența și din nou breading. Acest lucru face posibil pentru a obține o crustă solidă dens, ceea ce este important atunci când un vas de gătit și umplute cu umplutura și încearcă să scape.
Hopuri, făină și pesmet, care a rămas după breading, fără a fi nevoie de a arunca nefericit, deoarece produsele de particule si sucurile pot forma o conexiune nesecurizată la alte produse. Cernerea făină și pesmet și turbulențele de filtrare nu oferă o garanție absolută de securitate de la utilizarea în continuare.