Prepararea aluatului drojdie

Ceea ce am mai în vârstă, cu atât mai bine se dovedește aluat de drojdie.

Am devenit în curând interesat în aluat și plăcinte. Și nu orice fel de plăcintă și produse de patiserie puf, drojdie, nisip. Primul test pe care a învățat să facă perfect - un fulg. Complicat: trebuie să păstreze un ochi pe ceas, să adere strict la tehnologia, fiecare strat nou rola exact cu un ac de rulare, de control, nu la uleiul scurs. Munca grea, care, cu toate acestea, vor fi răsplătiți cu un crocant, limbi neaderente, bufe cu mere.

Drojdie - în caz contrar. De-a lungul anilor, am încercat să se ocupe de ea. Nu știam ce vin partidele - și așa că, și în acest fel. Această creștere, nu este. Rețeta este una, dar rezultatul este întotdeauna diferit. Pune pe luna în creștere, a pus pe scădere - nu depinde de luna. Drojdie scuipat la lună.

La un moment dat - după mai multe încercări de a se coace, în cele din urmă, sub formă de rulouri normale scorțișoară - se deschide un secret, și eu nu știu cum să-l articuleze. Nu este într-o tehnologie de urmărire constantă - cu proportii exacte si timpul de coacere. Nu-mi place când mâncarea este comparată cu magie, dar altele decât relația vrăjitorie cu drojdia nu poate explica. Aluatul sau creștere, sau nu. Poate că e ouă, ca drojdie, temperatura laptelui, un lot bun. Nu știu. Sunt sigur doar că am mai în vârstă mai bine tesla.

Aluat dragoste cu experiență mâini!

Puteți, desigur, da-l și se coace plăcinte de la tyagomotnoe dar puf nepretențios, în cazul în care respectarea normelor de preparare conduce la un rezultat perfect garantat. Sau se stabilească pentru nisip simplu.

Dar puf astfel încât mirosul! Și ce prăjituri delicioase, și mai mult - mirosul dorit „ca o bunică“ Puneți prăjituri în cuptor, închideți ochii - și se pare că ești un copil, bunica lui la o petrecere.

Aluat - o viață, respirație, în mișcare. Trebuie să faci prieteni cu el. Ia-a lungul.

Deoarece aluat de drojdie - este fundamentul pentru prăjituri, plăcinte, cheesecakes.

Din ea puteți găti un tort festiv, de exemplu, cu fructe de padure. Particularitatea aluat dospit - este ușor pentru a forma tot felul de frunze, flori, modele - feliere bucăți mici de benzi de aluat, fier de mingi și oferindu-le forma modelele dorite. masa festivă, pentru a completa un astfel de tort tradițională românească. De asemenea, aluat de drojdie pot fi preparate prăjituri de zi cu zi și plăcinte sărate. turte de cartofi cu bulion de carne, prăjituri cu brânză pentru micul dejun, o felie de placinta cu carne pentru cină și mere pentru copii.

aluat dospit face acest lucru:

Trei cești de făină iau un pahar de lapte cald sau apa, 1-2 oua, o lingura de zahar si o jumatate de linguriță de sare, o lingura de unt consistență de cremă groasă și 15 grame de drojdie uscată. O serie de produse pot fi mărite sau micșorate proporțional. Dintre cele trei căni de făină merge plăcinte de copt sau o placinta medie.

Folosit pentru prepararea apei, lapte sau iaurt - Alege. aluat Laptele ușor dulce, apă - insipide, pe iaurt - acru. Îmi place chefir.

Se încălzește laptele la 30 de grade (se poate lua temperatura ambiantă). Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte. Restul de lapte pentru a se toarnă într-un castron mare, se adaugă sare, zahăr, ouă, făină și drojdie diluată. Framantati aluatul. La început, mai bine să se amestecă cu o lingura, apoi se framanta cu mana. În procesul de amestecare se adaugă untul. După ce a lucrat amestecul - este necesar pentru a pune aluatul într-un loc cald, cum ar fi o baterie, și se acoperă cu o cârpă.

Rise - obmyat. Și așa de trei ori. Puteți rula apoi aluatul cu un sucitor de a forma brațelor, se adaugă topping-uri și plăcinte coace.

make dospit mari prăjituri clasice. Cu varză, carne, cartofi și ceapă, orez și ou, ficat, mere. Plăcinte - ambele deschise și închise. Carne, varză, pește, fructe de pădure. Este foarte simplu de a face scorțișoară role - destul de gata pentru a partaja aluatul în bile, în forma dorită, se presara cu zahar si scortisoara si se coace pana cand este facut.

Se adaugă la aluat stafide, lamaie si coaja de portocala confiate, vom obține chifle dulci sau prăjituri.

produse de patiserie simple și delicioase - prăjitură cu brânză. Este necesar să se formeze un aluat bile mici, le face depresie mici (de exemplu, sticlă), umple-l cu branza si se coace. Brânza poate adăuga stafide, fructe confiate si nuci. Sau ierburi, măsline și roșii.

Belyashi de asemenea, preparate din aluat de drojdie. Ei nu au fost coapte și prăjite în ulei multă (înmuiată în ulei de fierbere).

aluat de drojdie - prietenul tău. Love it - și este deschis înainte de poarta de acces în lumea de plăcinte tradiționale românești, prăjituri, cheesecakes și alte plăceri.