Pregătirea balsam Riga de la domiciliu, baza de cunoștințe
Riga negru este cunoscut în Balsamul Europa începând cu 1752. Bea produse în Letonia. Acest alcool puternic (45%), cu un gust amar-dulce, de culoare închisă se referă la tincturile - amar. Aromă și culoare definesc diferite aditivi organici. Vindem balsam în sticle din ceramică. că sub influența schimbărilor de lumină și temperatură în ea nu sunt substante nutritive distruse.
Inițial, scopul istoric al balsamului Riga - este folosit ca un medicament. Se compune din 24 ingrediente: alcool de cereale, balsam peruvian, apa, coniac, zahar, extracte de zmeură, afine, ghimbir, miere, etc.
Cum să se pregătească pentru Riga balsamului?
Numărul de ingrediente concepute pentru a prepara 10 litri balsam Riga. Ia-l posibil în farmacie, magazin printre condimentele sau colectate în sălbăticie:
- gențiană rădăcină - 4d;
- flori de munte arnica - 1,6g;
- frunze și vârfurile de pelin - 3g;
- rădăcină de ghimbir - 2,4g;
- Valerian rădăcină - 2g;
- frunze de menta - 2.5g;
- frunze și tulpini ale coroanei Melissa - 2g;
- rădăcină de marsh rogoz - 2g;
- flori de tei - 1,6g;
- coaja de stejar - 1,6g;
- mazăre piper negru - 1,2 g;
- coaja de portocala - 1,2g;
- Uita-te la frunze trifoliate - 1 g;
- fructe nucsoara - 1 g;
- flori și frunze de sunătoare - 1,5g.
Tehnologia de preparare:
- Se prepară 500 ml de vodca 40% din alcool rectificat. calitatea de curățare este clasa nu este inferior „Lux“ alcool sau „Extra“.
- Toate cele de mai sus se pisa condimentele și să le umple cu vodca.
- Insista într-un loc întunecat de 30 de zile, asigurați-vă că cel puțin de două ori pe zi, agitate viitor balsam.
- Merge cu sedimente, având grijă să nu ridice ceața, apoi se filtrează prin perfuzie 4 straturi de tifon sau o hârtie de filtru.
Ca rezultat se obțin 400-450 ml de tinctură de rezistență de 37-39%. Apoi, produsul obținut este amestecat cu lichioruri de pe zmeură și mure.
lichior de zmeură:
1) care iau 446 g de zmeura coapte, must și umple-l cu același volum (446 ml) a fost diluată la alcool 45%;
2) insista 6 zile, de două ori pe zi, sub agitare;
3) infuzie fuziona într-un recipient separat. și peleta cu boabe rămase se umple din nou, dar acum cu o soluție de alcool 30%;
4) insista 6 zile, de două ori pe zi, sub agitare;
5) fuzionează cu amestecul de nămol cu prima scurgere și filtru.
Se obțin aproximativ 900 ml de tincturi zmeură.
lichior de afine
Infuzia de afine proaspete sau congelate se face în conformitate cu rețeta zmeură. Pentru alte proporții uscate se aplică:
1) luând 56 g de fructe uscate, le umple cu 140 ml de alcool de 50%;
2) insista 10 zile, de două ori pe zi, sub agitare;
3) îmbinați perfuzie boabe rămase se toarnă 100 ml de alcool de 45%;
4) insista 10 zile, de două ori pe zi, sub agitare;
5) fuzionează cu amestecul de nămol cu prima scurgere și filtru.
Obținem aproximativ 215 ml de lichiorul de afine.
Prepararea amestecului:
- se amestecă trei perfuzii: condiment, zmeura si afine;
- se adaugă 400 ml de coniac (varietatea de alegere), 5 g de miere, 1 g de ulei balsamului peruvian;
- prepararea sirop de zahăr: se fierb 150 g de apă, cu 300 g de zahăr, se răcește și se toarnă într-un balsam, de asemenea;
- Vom realiza culori saturate folosind caramel (zahăr caramel);
- Volumul de băutură a fost ajustată la 10 litri de soluție de alcool (castel după cum se dorește);
- se amestecă bine;
- Insistăm 1-2 săptămâni, se filtrează și îmbuteliată.
Compoziția de condimente pot fi schimbate prin crearea unui balsam unic este pe placul dumneavoastră. Și în procesul de insistând asupra Boabele sunt folosite, uneori, chips-uri speciale de stejar. Ele pot fi înlocuite de jetoane de stejar, asezonate tratate anterior într-un alcool sau abur.