prăjituri bunicii - reteta cu fotografii
Astăzi este încă vineri, așa că înainte de sâmbătă ... Cel mai bun timp să te trezești devreme și să se pregătească pentru Paste - pentru a te familia și prietenii cu prăjituri delicioase de casă pentru masa de sărbătoare. Vreau să împărtășesc cu voi reteta de prăjituri uimitoare bunicii mele.
De ce bunica? Totul este simplu și suficient de transparente: o rețetă dovedit, mai mult de o duzină de ani. prăjituri coaceți pentru Paste, bunicii. Minunat, delicios, parfumat, moale, pufos și suculent, în același timp - așa că pot descrie ceea ce este în fața ta în fotografie.
Cu toate acestea, să-l pe 5+, trebuie să vă amintiți că aluatul de drojdie (unt lasa singur) nu tolerează grabă. Oh, dacă vă decideți să coace prăjituri, încercați să sculpta 6-7 ore pe care le petrece un timp în bucătărie. Nu, nu cheltui - se vor bucura de procesul și rezultatul.
Pentru asistență și sprijin moral să-i mulțumesc iubitului meu Tomochka - gătit cu experiență și cunoștințe! Da, și doar o persoană minunată.
ingrediente:
Făină de grâu (900 g) Lapte (500 ml), unt (200 grame), zahăr (350 g), confiate (100 grame), gălbenuș de ou (8 bucăți) Brandy (50 mililitri) drojdie presată (35 grame), sare (1 linguriță ) Vanilie (1 varf de cutit), coaja de portocala (1 lingura)
ou alb (2 bucăți) zahăr pudră (200 grame) de suc de lămâie (3 linguri)
Toate se amestecă bine. Strângeți fel de mâncare cu folie sau un capac cu un prosop și trimite-l să fermenteze Brew în căldură. Fac acest lucru: porniți cuptorul pentru cel mult două minute, apoi porniți-l și puneți-l pe cupa medie de preparare a cafelei pe o placă de lemn. Primele 10 de minute de aluat standuri cu întredeschis ușa, iar când în cuptorul nu va cald, doar cald, închideți-o. E aluatul să dețină 40-60 de minute. timpul de fermentație depinde de calitatea de temperatură și drojdie. Dar, în orice caz, un test de pregătire a aluatului este după cum urmează: în primul rând, oferta a crescut în dimensiune de cel puțin 2 ori. Și în al doilea rând, la cea mai mică mișcare feluri de mâncare aluatul începe să se deformeze, chiar dacă este abia vizibil.
In timp ce aluatul se ridică, să ne fructe confiate. Am luat un ananas în culori diferite, precum și stafide în dragoste familia noastră nu este totul. Se taie în bucăți mici și înmuiate în 50 mililitri de coniac (în valoare mea sticla de bun pentru astfel de scopuri), atâta timp cât nu faci. Nu coniac - nu contează: romul pentru a vă ajuta. Puteți, desigur, în întregime fără alcool, dar crede-ma, aroma este în valoare de ea.
Asta e și a mers aluat - să continue să se pregătească aluatul pentru prăjituri bunica mea (oh, cred că bunica ar fi mândru de mine).
Intr-un bol separat, combina cele 8 gălbenușuri de ou, zahăr (fără lingură, care a intrat în drojdie), vanilie, coaja de portocala (I uscat) și sare (este necesară nu numai pentru echilibrul de arome, dar, de asemenea, controlul drojdie). În plus, se adaugă brandy, care se îmbină cu fructe confiate.
Toate bune, bate cu un mixer sau măturică pentru a dizolva parțial de zahăr.
Acum, se adaugă amestecul de ou pentru a pune la cale și se amestecă totul. Fotografia nu este vizibil 2 componente, ca masa de ou este greu și imediat sa dus la fund.
Framantati aluatul este nevoie de mult timp și greu. În general, este cel mai bine la 1:00. Aceasta nu este o misprint - 01:00. Dar este clar că brațele să facă acest lucru - este dificil și consumatoare de timp. In general, se framanta timp de cel puțin o jumătate de oră. Dacă există un (procesor de alimente cu o duză-cârlig) mixer, foarte bine! Ei se frământă același interval de 30 de minute. Aluat va fi apoasa la inceput, si foarte lipicios. După 15 minute de porțiuni de frământat introduce unt moale. Continuăm frământat pentru încă 15 minute. Hardiest frământat mai mult timp. Până când începe desprinde de mână.
Ca rezultat, turte de aluat dospit oparnoe gata să se odihnească.