Prăjirea pe un foc deschis, precum și o descriere generală a principiilor de gătit, benefic și proprietățile nocive ale prăjirea

Cine dintre noi nu-i place să stea în jurul focului de tabără și de a asculta melodii cu o chitară, și poate fi chiar fript ciupercile de foc. proaspăt pește sau prepeliță prins. Era despre această metodă de gătit, și vom vorbi.

A existat această metodă, chiar și în acele zile, când oamenii îmbrăcați în piei, precum și existența tigai și chiar discursul nu a fost realizat. Apoi, totul consumate crude, variind de la legume la carne cu pești.

Deci, într-o seară, când tribul s-au adunat în jurul focului, unul dintre băieți, jucându-se cu alimente, înșirate pe un băț și a pus-o deasupra focului. Și se poate lipi în unele zone carbonizate, iar produsele nu au acest gust, care poate fi dat pentru a le, folosind toate cele mai recente cunoștințe despre cald, dar a fost o descoperire foarte valoroasă pentru moment.

Acum, gatit la foc deschis, nu este bastoane uzate și spițe din metal, cunoscut sub numele de frigarui. Că ei sunt frigarui prăjiți.

Pentru kebab a fost suculent și a avut un gust bun, carne. utilizate pentru producția sa nu ar trebui să fie pârlit. În plus, să rămână în interiorul suc, carne supus inițial la căldură excesivă, și apoi trece la foc mic. Acest lucru se face din cauza inundării parțiale a incendiului cu apă. În ceea ce privește gratar, apa este folosită în loc de vin roșu, care conferă cărnii un gust și aroma unică. În timpul este necesar de gătit pentru a transforma periodic grătar, carne prăjită în mod uniform. În vremuri mai devreme, atunci când costul de carne nu este atât de scump, și joc vodilos mulțimi de oameni, folosit prăjire pe un scuipat. Aceasta este aceeași prajirea, precum și pe un băț, dar în loc să înșirate bucăți de carne, ceapa si legume alternante pe un porc băț înșirate, un miel sau un taur. Totul a depins de apetitul proprietarului său.

Băț același lucru este nu numai carne, ci și vegetariană. Pentru el, de regulă, utilizează dovlecei. vinete, roșii, ceapă, ciuperci și alte legume, care sunt ușor de fir pe un băț, cel mai important, că nu există nici o umiditate excesivă. Este această cerință este luată pentru considerare atunci când se selectează tomate. Ele nu trebuie să fie prea suculent. Mai bine să ia clasa, utilizate pentru salate.

După ce produsele sunt înșurubate pe un băț, puneți-le pe foc. Înălțimea este aleasă astfel încât acestea nu sunt în contact direct cu foc. Asta se utilizează apă. Ca urmare a pulverizare lemnului cu apa, focul dispare și căldura emisă de lemn continuă să afecteze produsele. Mai mult, cu substanțele de abur în creștere conținute în lemn. Prin urmare, de gătit nu este de dorit să se utilizeze lemnul de conifere. Primit la hrana lor va fi amar, aparent nu apetisant. Cea mai bună alegere pentru gătit sunt de struguri din lemn sau pomi fructiferi.

În ceea ce privește gătit de carne, aceasta poate fi prăjit în bucăți mici pe frigarui, sau fierte direct pe os. Cel mai popular fel de mancare este la gratar coaste. Pentru a le pregăti, frigăruia nu este potrivit. În acest caz, aveți nevoie pentru a obține un gratar. Acest grilaj, care sunt descompuse produsele au fost supuse apoi prăjirii. Era pe coastele ei și să fure fiecare lucru.

Ca rezultat, de gătit pe grătar, os, încălzire, prăjit carne în interior. Astfel, timpul de preparare este redus substanțial.

In plus coaste pe gratar este de asemenea posibil să se prăjesc bucățile de carne și o grosime de 2 cm. În bucăți de estetic carne murate în pre-amestec format din oțet și ierburi aromate. Ca rezultat, se trece etapa de prelucrare primară. Carnea devine moale, gustoasă și suculentă. Proteinele mai ușor de digerat. Și condimentele dau carne un gust excelent si aroma.

Proprietăți utile de alimente, friptură pe un foc deschis

Datorită prăjirea pe un produse de foc deschis obține un aspect frumos și aromă, care este familiar omenirii din cele mai vechi timpuri. În ceea ce privește gustul, mâncarea, prăjită pe foc, egal cu delicatese.

După cum știți, dorința de a încerca un anumit fel de mâncare acolo cu noi atunci când ne uităm la ea. În cazul în care are un aspect frumos și miros gâdilă nările, vom începe automat să iasă în evidență sucul gastric. Vrem să-l încercați!

prăjelile ușor de absorbit de către organism, oferind un material plin de construcție a corpului.

Proprietățile periculoase ale produselor alimentare, friptură pe un foc deschis

În ceea ce privește proprietățile periculoase, acestea constau în faptul că alimentele prăjite în foc, poate irita tractul gastro-intestinal. Acest lucru se datorează substanțelor prezente pe suprafața produsului. Mai mult decât atât, alimente prajite pot cauza cancer. Acest lucru se datorează faptului că arderea lemnului într-un fum carcinogeni sunt formate, care sunt apoi depozitate pe suprafața produselor.

Prin urmare, pentru a fi sanatosi, persoanele care suferă de ulcer gastric. gastrită, enterocolită, precum și boli ale sistemului cardiovascular, de utilizare trebuie prăjit într-o cantitate limitată, și înainte de utilizare pentru a reduce stratul cel mai de sus a fost prăjit.