Postul Mare kolivo gust

Postul Mare (și nu numai) în anumite zile în credincioșii bisericii sunt tratate la mâncăruri speciale. Fiecare dintre ele urmează o anumită tradiție, are o istorie proprie, simbolism, și, desigur, tehnologia de gătit. Și povestea noastră este despre una dintre cele mai comune alimente, numite kolivo.

Prima vacanță

Posibilitatea de a gusta kolyva pare enoriașii bisericilor ortodoxe deja în prima săptămână a Postului Mare. Vineri dimineața, după ce a citit opisthambonos cler Liturghia darurilor mai înainte face rugăciunea Mare Mucenic Theodore Tiron, a cărui memorie este sărbătorită în ziua următoare, și să claseze kolyva binecuvântare.

Ce este atât de remarcabil încât sfânt, că, în onoarea lui, credincioșii sfintite distribui, decoratiuni festive, și, în plus, și fel de mâncare foarte gustoase? În plus față de o viață dreaptă și mucenicia Sfântului Teodor din cauza unei creștinilor de salvare miraculoase de mașinațiunile rele ale neamurilor, și, de fapt, în cazul în care nu inventarea unei capodopere culinare, sa răspândit în întreaga lume creștină.

Sfântul Teodor, care a trăit în orașul Amasia, în regiunea Pontus (Malaya Aziya), în timpul domniei crudului domnitor Maximilian Dușmanul neîmpăcat al crestinilor (286-305 de ani) a fost un războinic și a avut un pseudonim Tyrone, care, în limba latină înseamnă „începător“. Pentru refuzul de a sacrifica idolilor și să renunțe războinic sfânt al Domnului a trecut printr-o mulțime: a fost închis în închisoare, au murit de foame torturat teribil și în cele din urmă ucis, condamnare
care urmează să fie ars. Mare Mucenic Teodor atât de iubit pe Dumnezeu, el a fost spiritul puternic și neînfricat, că credincioșii nu a existat nici o îndoială: în fața lor au fost executați acest soldat al lui Hristos. Conform tradiției, rămășițele sale neatinse de foc, îngropat cu cinste în casa lui, în orașul Evhait anumite Eusebiu, mărturisesc, de asemenea, un singur Dumnezeu. Mai târziu, moaștele au fost transferate la Constantinopol, iar capul - în Gaeta (Italia).

După moartea martirului a trecut de cincizeci de ani. Empire, care a servit ca Theodore sfânt, încet a devenit un creștin, dar în cele mai înalte cercuri politice, nu se potrivi cu toată lumea. Iulian Apostatul (361-363 ani), ultimul împărat Roman pagan, destinat să reînvie tradițiile păgâne de stat, și, în același timp, creștinii jignesc. Mai ales că a apărut o oportunitate - începutul Postului Mare. Guvernatorul a dat ordin să stropească sângele jertfite idolilor, toate piețele alimentare și să păstreze secretul actului, în special din partea credincioșilor. „Primii creștini au fost ținuți nemâncați foarte strict, aproape nimic nu a mâncat în prima săptămână. Duminică au așteptat prima masă serioasă. Imaginați-vă ce lovitură ar fi fost pentru ei să ia parte la produsele profanate post“, - spune Nicholas Bishop Vasile și Pahomie.

Apoi, martir Fedor în viziunile nopții a fost arhiepiscopul Constantinopolului Eudoxia, pentru a avertiza și de a consolida oameni. post Sfânt nu a ordonat să cumpere ceva de la piață și în loc să se pregătească kolivo sau kutyu. Conform tradiției, arhiepiscopul a cerut din nou în saint necredinta, ceea ce este kolivo și cum să-l gătească, pentru că în Constantinopol auzit de un astfel de vas. Ca răspuns, martirul a spus că, în orașul în care a fost îngropat, așa-numitul grâu fiert cu miere și fructe.

De atunci, fenomenul unui sfânt miraculos a devenit o sărbătoare pentru Biserica Ortodoxă, și kolivo - elementul integrant. Cu toate acestea, am auzit rugăciunile pentru binecuvântarea Kuti, datat IX-X și XII secole, care dă dreptul de a aproba - tradiția de a aduce memoriei kolivo este relativ târziu. Istoricii au înregistrat obiceiul de alimentare fel de mâncare de cereale și fructe în Grecia antică, care este în perioada de pre-creștină. O altă indicație, numai de data aceasta, la data exactă - secolul IV, este în interpretarea Balsamon 4-lea Canonul Apostolic, care prevede că kolivo aduce la altar în cinstea sărbătorile Domnului (Crăciun și Ajunul Bobotezei) în memoria sfântă, și în zilele de aducere aminte mort (părinte sâmbătă Paștile Blajinilor).

Consacrarea și mănâncă kolyva în memoria asceților sfinte, și, în general, toți cei morți au un ecou al vechii masă sau dragoste sărbătoare, care sunt aranjate în biserica creștină antică în zilele de moartea martirilor și oamenii de rând. „Sărbătorim ziua morții, pentru că nu a murit, cei care par a fi mort“ - a scris în scrierile sale despre grec filozoful creștin Origen Adamant.

Despre viața veșnică

Deci, ce este kolivo sau kutya? Așa cum sa explicat de către rectorul Bisericii Sf. Andrei din Marx Protopopul Valery Gensitsky, această masă tradițională ritual, elementul principal al Cina cea de Taină, sau Ajunul Crăciunului înainte de Crăciun și Boboteaza. De asemenea, începe în mod tradițional, cu cina Kuti memorial în a treia zi, în ziua a noua, patruzecea zi și de ani de la moartea unei persoane. De obicei, kutyu binecuvanteaza preotul în timpul serviciului funerar (Requiem sau litiu). În cazul în care rudele doresc membrii clerului bisericii și enoriașii au comemorat rugăciune a decedat, atunci ei pot lăsa kolivo Requiem pe masa (ajunul).

băutură Tradiția kolivo a venit în Rusia din Bizanț, împreună cu credința ortodoxă. „Kolivo“ Cu greacă sau „kutya“ se traduce literal ca „grâu fierte.“ Grâu - ingredientul principal al vasului, fără de care kolivo kolivo nu poate fi. În prezent, cu toate acestea, cele mai frecvente reteta pentru același fel de mâncare, numai din orez. Motivul este un fapt istoric și dragostea poporului. Nu este un secret faptul că gazda face mereu eforturi pentru comoditate și simplitate, mai ales atunci când vine vorba de bucătăria. Deci, „mei sarazin“ sau orez, adus în România de Petru I, toate aceste cerințe meci. „Rice este foarte moale, fierte ușor și rapid. Nu este surprinzător faptul că el a preferat „- a spus tatăl Valeri. Ca urmare, bogat kolyva rețetă, scorțișoară, miere, fructe, nuci, și cel mai important - grâul este lăsat literalmente doar un singur nume. La masa a fost servit orez fiert, stafide.

Între timp, în Biserica Ortodoxă nu este nimic gol, toate fiind dotate cu semnificație profundă și are valoare. Acest lucru este valabil și pentru kolyva. Fabricat din făină de grâu el exprimă credința în învierea vii morți pentru o viață mai bună. Cereale simbolizează renașterea, reînnoire, și moarte de dragul învierii. Adevărat, adevărat, vă spun că, dacă bobul de grâu, care cade în pământ și moare, rămâne singur; dar dacă moare, aduce mult rod (Ioan 12, 24) - a spus în Scripturi. Mai mult, era un bob de grâu - una dintre cele mai comune predici caractere și proverbele Mântuitor. Miere, fructe dulci înseamnă că, după învierea fericirea drept așteaptă un viitor al vieții veșnice în Împărăția cerurilor.

Un kolyva decor - o altă poveste, care țese și gust artistic, și de exprimare religioasă. De exemplu, în Grecia și Muntele Athos înregistrarea mâncăruri tradiționale ridicat la rangul de artă, precum și de gătit. În zilele de sărbătoare, în post, sau zilele de comemorare a zăcea mort în templu aduce tăvi uriașe kutey decorate. Cu fructe confiate, nuci și semințe meșteșugărești ușor de a face etichete, „trage“, cruci, și chiar imagini ale sfinților. Și aceasta este lipsită de sens. „Noi ar trebui să ofere lui Dumnezeu cele mai bune pe care le avem. Și, mai presus de toate, ea nu are nevoie de el, și să se alăture altar să-și exprime implicarea lor în Biserică, să se simtă unitate cu frații și surorile servi reciproc lor „, - spune Episcopul Pahomie.

La domiciliu,

Kolivo poate și ar trebui să pregătească propriile mese. Găsiți rețete este ușor, dar este dificil de a alege dintr-o astfel abundență. Cu toate acestea, de fiecare dată poate fi preparat în diferite moduri, și puteți folosi rețetele, care sunt preparate kolivo la Catedrala Sfânta Treime din Pokrovsk (Engels). Cu el ne introduce Lyubov Petrovna Korobkova:

„Pentru a prepara kolyva 30-35 portii avem nevoie de 500 de grame de grâu, 500 g de cereale de grâu, o pâine albă, 300 g de stafide, 300 g de alune, migdale și nuci, 6 linguri de semințe de susan, un kilogram de zahăr pudră și ambalare standard de scorțișoară.

uruială de grâu se fierbe într-o proporție de 1/4 de calcul - o parte a cerealelor până la 4 părți apă. Se aduce la fierbere și se păstrează la foc mic timp de 30 minute, apoi se îndepărtează de la căldură, dând târtiță sa stea timp de 30 de minute. Apoi, se spală bine cu crupa, este aruncat înapoi printr-o strecurătoare, răspândit pe un prosop de bumbac și să dea uscat.

Grâul se fierbe aproximativ 2 ore la o proporționare cereale semideschis dat pentru grâu. Împrăștiată pe un prosop de bumbac, da uscat.

Franzelă albă, se usucă pesmetul pana se rumeneste. Semințe de susan și nuci prăjite într-o tigaie. suluri nuci și biscuiți printr-o mașină de tocat carne.

Apoi, amestecat cu firimituri de cereale, se adaugă grâu, stafide, semințe de susan, zahăr și scorțișoară. Masa rezultată se întinde pe o farfurie și face din fructe confiate gust, nuci sau alte decoratiuni de cofetărie.

Gustoasă și kolivo acum gata! "