porc umplute
Rețetă pentru o fotografie:
1. porc pasteurizate cu apă clocotită, răzuiți, pârlirea arzător. Se spală, se dau uscat. Incepand cu coaste, tăierea cu atenție, îndepărtați toate oasele de la ea, lăsând numai picioarele. Frecați interior cu sare și piper, pentru a coase firul gros burta, dar nu complet. Purcel pus într-o tigaie, coniac freca și a pus în frigider timp de 8 - 9 ore.
3. Carne de vită și ficat de pui se taie în bucăți mici. Usturoiul și ceapa rupe în bucăți. Ca cotlet și șuncă prăjită timp de 4 minute în untul la foc mediu. Pune ficat și se fierbe 5 minute. Ficatul este scos cu o spumiera într-un vas. Pe aceeași ceapa se prăjește tigaie pana se rumeneste în decurs de 10 minute. Se adauga usturoiul si ciupercile preparare 3 minute.
4. Se toarnă 100 ml de vin și se fierbe până când tot lichidul sa evaporat. Se toarnă supa, se aduce la fierbere și se fierbe la căldură mare de 6 minute. Bacon și ficat întoarcere la tigaie, din nou, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se lasă să se răcească. Adăugați ouăle ușor bătut și hrișcă gata, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.
5. preparate din carne de porc incizie farshiruem se suturează la sfârșitul anului. Purceluș cusătură pune jos pe copt, slănină grăsime, folie de acoperire și să se pregătească timp de 1,5 ore într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C Scoateți folia, se felii învelite cu urechi și rât, umplute de porc pentru a sling vinul rămas și se fierbe încă 1 oră.
- purcel de lapte eviscerat - 1 buc. (4 - 5 kg.)
- hrisca - 1 cană
- ficat de vită - 250 g.
- Ficat de pui - 250 gr.
- medie ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 2 catei
- uscate ciuperci porcini - 50 de grame.
- vin alb sec - 400 ml.
- bulion - 400 ml.
- bacon - 150 c.
- Ou - 2 buc.
- untură - 50 g.
- unt - 2 linguri. linguri
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură
- piper negru, sare.
