Pleskavitsa în rețetă sârbă cu o fotografie

Pleskavitsa - cunoscut balcanică (sârbă) bucătăria fel de mâncare. Pentru numele misterios este ascuns chiftea de carne suculentă de carne tocată amestecată. Carnea poate fi folosit de oricine, dar cel mai adesea este de carne de porc și de vită. Pleskavitsa în limba sârbă în gustul și aspectul este diferit de burgeri obișnuite. Este rotund, plat și are o rezoluție ridicată. Sârbă pregătește friptură pe grătar, dar la domiciliu, puteți utiliza o tigaie obișnuită. Pe un fel de mâncare merge brânza sărată tradițională și ardei copți și pătrunjel parfumat folosit pentru decorarea. O reteta simpla pentru pleskavitsa de casă conține unele nuanțe, care sunt încurajate să adere la toca luxuriante se întoarse și suculent.

ingrediente

carnea tocată de vită - 260 g;
carne de porc tocată - 250 g;
sare de mare - 40 g;
ardei roșu fierbinte (sol) - 15 g;
ulei de măsline (prima extracție) - 70 ml și de prăjire;
apă minerală (carbonatate) - 100 ml;
unt (pentru prăjit) - 5 g
Pentru garnitura:
ardei (dulce) - 100 g;
brânză - 50 g;
patrunjel, ardei iute - pentru a decora.

Cum de a găti pleskavitsa în Sârbă

Unul dintre produsele: carne tocată, sare, piper roșu măcinat, ulei de măsline - pentru a fi utilizate pentru a face chiftele, cealaltă - pentru garnitura și care servește preparate.

Carne de vită și se amestecă carne tocată de porc bine lovit puțin de 15 minute. Este posibil să capitona o placă de tăiere mică sau castron. Pentru aceasta avem nevoie pentru a lua o mulțime de carne în mână și aruncă-l de câteva ori. Acest lucru este necesar pentru a face umplutura de elasticitate și omogenitate. particule de masă bine „sdruzhivayutsya“ cu unul de altul, iar pleskavitsa în timpul prăjirii nu va cădea în afară.

Sare, piper ardei iute, se framanta din nou și trecerea într-un castron adânc. Numărul de ardei iute pus la cerere. În cazul în care o familie nu este ca ardere condimente, poate fi folosit boia de ardei.

Carnea turna apă minerală carbogazoasă. După aceasta, se frământă umplutura, astfel încât acesta semăna oarecum un aluat de drojdie elastic. Dacă cineva pare uscat carne, se diluează cu apă minerală la consistența dorită, dar este introdusă apa în bucăți mici.

compactate bine carnea de vită într-un castron, se acoperă partea de sus cu ulei de măsline, la o întreagă porțiune. Feluri de mâncare trebuie să se ascundă bine să părăsească camera superioară a frigiderului timp de 8-10 ore. În acest timp, marinati carnea și nu va cădea în afară atunci când prăjiți.

În timp ce carnea este marinare, se prepară garnitura. ardei dulci și întreaga mea răspândit pe o foaie de copt. Porniți cuptorul pe modul gratar, la 220 de grade. Se coc ardeii sunt aproximativ o jumătate de oră.

Să ardei reci, limpezi de coaja uscată și tulpină, semințe, apoi se taie în fâșii. Brânză se taie în cuburi și pătrunjel fin shinkuem.

Du-te înapoi la carne. Tocare bord închide filmul la carne nu este lipit. Formarea unui pateu plat, aproximativ 12 cm diametru, înălțime și 1 cm.

Fry preforme într-o tigaie într-o porție mică de ulei de măsline, timp de 5 minute pe fiecare parte sau un pic mai mare decât temperatura medie. Pot fi adăugate pentru bogat bucată de culoare maro închis unt. În cazul în care pleskavitsa pregătirea pe grătar, trebuie să supraviețuiască burgeri pe gratar si pune-l pe cărbuni.

Chiftele Ready ne mutăm într-un castron și servi o imediat pentru alimentare discontinuă. Pleskavitsa se presara cu ierburi tocate, răspândite pe partea de sus a unei felii de brânză sărată și o felie de ardei proaspăt acută. Urmatoarea - Baked clopot piper, ierburi și pâine albă.

Acest delicii gastronomice preparate la domiciliu, a servit la masă. Poftă bună!

Pentru a face sosul, puteți pleskavitsa cacık. Este un amestec de smântână, castravete și ulei de măsline. Se adaugă la sarea de usturoi și lămâie. Sosul are un gust interesant și merge bine cu antena de satelit principal.