Planul de afaceri de deschidere a unui mini-instalație pentru producerea de produse congelate, tehnologie

Total cheltuieli de capital se ridică la 1,458 milioane de ruble.

Prin screening-ul, făina este îmbogățită cu oxigen, precum și elimină tot felul de resturi și impurități. In cele din urma, acest lucru va duce la o îmbunătățire a proprietăților rezultate ale aluatului.

Această înghețare de șoc oferă clătite de prezentare. În caz contrar, aluatul este saturat si de umplere suc începe să se întunece.

Multe întreprinderi autohtone specializate în fabricarea de echipamente pentru fabricarea de produse semifinite. Prin urmare, un începător antreprenor are o selecție largă pentru achiziționarea liniei de producție a diferitelor plante, în conformitate cu costul cel mai preferat. Este demn de remarcat faptul că echipamentul utilizat este caracterizat prin ușurința de utilizare, precum și produsul în sine și tehnologia de producție.

Prin urmare, procesul de fabricație poate fi stabilit într-o perioadă relativ scurtă de timp, care este de aproximativ 2 luni. Este demn de remarcat faptul că, în cazul achiziției de echipamente noi, cele mai multe dintre furnizorul sau producătorul se obligă să presteze servicii de instalare și depanare sale. Reglementarea inteligentă va reduce consumul de energie în viitor.

În contextul funcționării mini-planta va fi nepotrivit pentru a crea un atelier pentru bovine pentru sacrificare. Prin urmare, este necesar să se organizeze aprovizionarea cu materii prime, și o atenție deosebită trebuie acordată calității sale, deoarece provine de la ea va depinde de caracteristicile de gust ale produsului final și reputația companiei nou create.

Producția de mini-plantă va fi amplasat în segmentul de preț de mijloc. Gama sa va fi reprezentat ca:

• Clatite cu diverse umpluturi (carne, brânză și pește);
• făină de carne tocată (chiftele).

Alegerea zonelor de producție

Închiriere, cumpărare, sau pentru a începe construcția unei clădiri industriale, se recomandă să închidă fermele - principalii furnizori de materii prime. Așa cum poți economisi bani pe costul componentelor inițiale.

Zona în care vor fi amplasate instalațiile de producție, nu ar trebui să fie mai mică de 200 de metri pătrați. De asemenea, de îngrijire trebuie să fie luate în ceea ce privește amenajarea unor depozite de depozitare a materiilor prime și a produselor finite, camere de locuit pentru personalul.

După selectarea premisele este necesar să se facă modificări la acesta pentru a se conforma cu cerințele de siguranță la foc și SES (instala chiuvete de spălare de mână, o anumită înălțime plafon, etc).

Sala de producție ar trebui să fie de cel puțin 50 de metri de clădiri rezidențiale. Conectarea comunicațiile tehnice (energie electrică, apă, gaze, canalizare) este o condiție prealabilă.

Înainte de începerea activităților de producție necesare pentru a pune notifice oficiul teritorial al Rospotrebnadzor.

Formați un stat lucrătorilor

Pentru a lucra un pic de mini-plantă va fi suficient pentru 10 persoane care vor fi angajate în menținerea procesului de producție: 2 monitor muncitor linie tehnologică clătite. 2 - pentru pîrjoale, 1 - implicat în prepararea materiei prime, 1 - a făcut umplutura.

Pentru încărcarea și descărcarea semi-finite în congelatoare și ambalarea lor poate atrage un specialist.

Tehnolog va monitoriza respectarea rețete, și de laborator - calitate și respectarea regulilor companiei și invitați.

Lunar de salarizare a muncii va include următoarele costuri:

• Director - 15 000 ruble;
• Tehnolog - 11 000 ruble;
• Laborator - 10 000 ruble;
• 7 angajați - 9 000 ruble;
• salarizare Total - 42 300 ruble.

Costuri și alte elemente financiare

• carne de porc in jumatati - 180 € / kg ..
• vita - 175 ruble / kg ..
• Aditivi (pâine, ceapă, condimente, pesmet) - 43 € / kg ..

Definim costul de fabricație primul lot (bazat pe 100 kg. De produs finit).

De asemenea, vom calcula costul de producție de 1 kg. chiftele:

• carne de vită cutlet-- 54% din fracțiunea totală (178 $ / kg ..) - 9612 ruble;
• Raw Fat - 5% (20 $ / kg.) - 100 ruble;
• Pâine de grâu - 13% - 260 ruble (20 $ / kg.);
• Pesmetul - 2% (30 $ / kg.) - 60 ruble;
• Ceapă - 3% (22 $ / kg.) - 44 ruble;
• Pepper - 0,1% - 60 ruble (90 $ / kg.);
• Sare - 1% - 4 ruble (4 € / kg.);
• Apa - 22% - 0 ruble.

Prețul de cost de 1 kg de perisoare va fi egală cu 101 de ruble. Dacă utilizați alte rețetă, costul de produse finite poate varia cu aproximativ 10%. Este demn de remarcat faptul că rețeta prescrisă pentru o vizită.

Volumul estimat al chiftele finite 50 kg. într-o singură trecere, respectiv de ieșire lunar (22 zile lucrătoare) va fi egală cu 1,1 milioane de kg.

Costurile fixe lunare vor consta din următoarele secțiuni:

Total: 100 300 ruble.

Costul total al producției per schimb = x Costul de 1 kg. ieșire x Numărul de zile lucrătoare = 50 de ruble. x 101 ruble. x 22 zile = 111 100 ruble.

Venitul brut = producția pe schimb x prețul de vânzare cu amănuntul de 1 kg. x Numărul de zile lucrătoare = 50 ruble. x 400 ruble. x 22 zile = 440 000 ruble.

producția de afaceri Plan de produse din carne (de exemplu, chiftele) ar fi după cum urmează:

• venituri - 440 000 ruble;
• prețul de cost - 111 100 ruble;
• Profitul brut (venituri-cost) - 328 900 ruble;
• costurile lunare fixe - 100 300 ruble;
• profit înainte de impozitare - 228 600 ruble;
• Taxa de USN - 34 290 ruble;
• profitul net - 194 310 ruble;
• Rentabilitatea vânzărilor (profitul net / venituri) - 44, 16%.

Indicator de rentabilitate de 44% este destul de promițătoare pentru direcția de producție. Este important să rețineți că numai ea au fost considerate un fel de produse semi-finite. În cazul în care societatea este încă angajat în fabricarea de clatite congelate. în legătură cu creșterea volumului vânzărilor, o creștere va fi supusă și nivelul de rentabilitate.

La această rată, rentabilitatea costurilor de capital investit poate fi de 1,5-2 ani.

Vânzările de produse finite

Una dintre cele mai importante direcții în activitatea întreprinderii este organizarea de marketing. În cazul unui sortiment larg de (chiftele de varietate și rulouri de primăvară) să fie lanț sau pavilioane deschise puncte de pe piață destul de adecvată. În magazinele alimentare puteți începe, de asemenea, furnizarea de echipamente de refrigerare cu logo-ul companiei.

Cu o gamă mică de produse ar fi de preferat să se lucreze direct prin intermediari, angrosiști.

Zona cea mai promițătoare de activitate mini-plantă este o colaborare pe termen lung cu firme de catering. În acest caz, partenerul strategic va trebui să furnizeze combinația cea mai optimă a prețului / calitatea produselor noastre, precum și pentru a asigura o aprovizionare regulată.

În ceea ce pentru cafenele si restaurante, atunci ei nu se mai preferă preparatele din carne decât clătite. O astfel de tendință ar trebui să ia notă și să continue să lucreze în această direcție, extinde treptat gama sa.

Acestea pot fi bucăți de file de pui cu diferite umpluturi (ketchup, brânză, șuncă, ierburi, etc.).

Profitabilă și va produce compoziția unică și produse omogene. care nu necesită investiții puțin sau deloc de capital (crochete, chiftelute, zrazy, produse de patiserie, șnițele, etc).

Este demn de remarcat faptul că va extinde gama de fezabilitate economică în cazul unei mini-ieșire a plantelor la nivelul de auto-suficiență, atunci când acesta va fi profitabil în mod consecvent.

Dacă este necesar, puteți continua cu carnea congelată. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că concurența în fața plante de carne va fi greu. De asemenea, este posibil să se stabilească o cooperare cu companii de distributie specializate in auto-livrarea de bunuri.

Se recomandă să se înceapă negocieri cu centrele de distribuție. Dezavantajul acestei metode este de a oferi reduceri la angrosiști ​​și posibilitatea de amânare la plată.

Materiale utile cu privire la acest subiect: