Plante aromatice - schinduf - Ayurveda plus

Plante aromatice - schinduf

Schinduful - o planta erbacee anuala din familia leguminoaselor. Planta are o tulpina 50-60 cm ramificat scăzut. Florile sunt mici, de culoare galbenă. Seminte forma rombic, superficial, de 4 mm lungime, galben-maronie. Fructele de culoare galben-maronie produse în păstăi de formă triunghiulară, ele nu sunt mai mult de 20 bucăți într-un pod. Gustul lor dulce cu amărăciune, îmbunătățit după prăjire, obținerea unui gust de zahar ars. În timpul planta flori produce un fel de gust plăcut.

Schinduful are alte nume: trifoi albastru, dulce trifoi schinduf albastru, schinduf, gunba, schinduf, fenigrekova plante medicinale schinduf, greacă Hay, Shamrock capră greacă, sochevitsa greacă, Tricornul, cămilă iarbă, utsho -suneli și altele.

Schinduful - plante aromatice, care este un condiment destul de bine-cunoscut inca din antichitate. Numele său este oarecum neobișnuit: „fân grecesc“. Faptul că semințele sale au o formă triunghiulară. Și vacile iubesc doar uscate schinduf, care se numește „fân grecesc“. Gazdele adăugate la acesta într-un aliment rău pentru a îmbunătăți gustul acesteia din urmă și să facă comestibile. Schinduful în sine este un fel de miros amar, cum ar fi mirosul de fân nou-cosită.

Numele latin de schinduf - schinduf. păstăi Aspect schinduf seamănă cu o coarne de capră, iar germanii el este numit - „schinduf“. ceea ce înseamnă literal „corn de capră“. Rusă se numește „schinduf“ provine din moștenirea „pășune“, adică pășuni pe care pasc vitele.

Schinduful este considerat locul de nastere al părții de est a Mediteranei, Malaya AZIYa. În schinduf sălbatică a rămas în munții din Turcia, Iran și Irak. Planta creste in Europa de Sud, Asia Mică, Iran, Siria, Irak, Pakistan, Mongolia, Japonia, Africa de Nord, Etiopia, Statele Unite ale Americii. Este cultivat în țările mediteraneene, Etiopia, India, China și Argentina, și în țara noastră - în Caucazul de Sud. Ca furaj, comestibile și a plantelor medicinale Schinduful este cultivat în Europa de Sud și Europa Centrală, India, China, Africa de Sud și Etiopia, în America. Acum Schinduful este cultivat în Franța, Argentina, Egipt, Tunisia, Maroc și Etiopia.

Experiența unul dintre grădinar, cultivator schinduf albastru

La o săptămână după plantare apar răsaduri. Albastru Schinduful crește rapid. Grija pentru planta ca de obicei: prășit între rânduri, controlul buruienilor, fertilizarea mullein și udare în timp util, în special în primele stadii de dezvoltare și în timpul înfloririi. În cazul în care planta este prost udat, aroma de cereale și reduce randamentul este redus.

Înflorire schinduf flori albastre, atunci există fructe - boabe striate. Planta este, de asemenea, o instalație de miere mare. Colectia de fasole am face la începutul maturării semințelor, tocmai în această fază boabe au cea mai puternica aroma. Apoi, uscat și măcinat.

Sfaturi privind prelucrarea cerealelor de schinduf

Dacă cineva ar gândi să se pisa semințe întregi pe cont propriu - acest lucru nu este atât de ușor - boabele sunt foarte solide. În acest caz, ajută inmuiati - trebuie să adăugați boabe de apă, se lasă peste noapte, sau până seara, iar acest lucru va reduce amărăciune palpabil. Apoi semințele uscate și se macină într-un mojar și se adaugă la vasul la preparatul de pornire. Pulberea este condimente la sol prea amar, are un gust distinct de mazăre crude, fasole sau linte, și anume familia leguminoaselor. Uneori se simte că pudra dă o feluri de mâncare cu gust de nucă aroma, și să recomande unele feluri de mâncare de legume în loc de schinduf la sol adăuga ușor prăjite și alune tocate. Mirosul de schinduf nu este foarte puternic, suficient și numai specifice la o anumită fantezie care amintește de alun. Și aceasta este ceea ce îi unește cu nuci macinate - este capacitatea sa, la fel ca toate leguminoase, servi ca un agent de îngroșare - semințele conțin un număr mare de substanțe mucoase, care sunt utilizate în industria farmaceutică pentru prepararea tencuielilor bactericide folosite în supuratii și abcese. Semințele colectate de la faza de fructificare mature a fost utilizată pentru a obține preparare pasenin cu efect anti-sclerotice.

Vechii egipteni și greci folosit schinduf ca o leguma. Semințele utilizate pentru îmbălsămare mumii. Instalația folosită în scopuri medicinale. Karl Veliky, de exemplu, în stăpânirile lor crescute schinduf ca un remediu pentru chelie.

Frunzele de schinduf sunt utilizate pe scară largă în divinație brăhmani indiene încă multe sute de ani în urmă. Un capitol separat în faimosul witching Travnik „Aliada Ansat“ este dedicat frunzele de schinduf. Schinduful menționat în manuscris „Pe proprietățile obiectelor, atribuite vrăjitorie.“

Femeile din haremurile orientale au mâncat prăjită semințe de schinduf pentru a da stralucire parului si frumusete, precum și o aromă distinctă.

Proprietatile curative ale schinduf

Hipocrate a apreciat proprietatile curative ale schinduf. În Egiptul antic, schinduf este utilizat pentru a facilita livrarea și de a spori lactației. În Europa, și încă schinduf este utilizat pentru menstruație dureroasă. Turiștii preparată ceai din schinduf ca un remediu pentru crampe stomacale cauzate de alimente nefamiliare. În China, aceasta planta este folosita pentru a calma durerile de stomac.

Așa cum arată cercetările recente, schinduf poate scadea nivelul de zahar din sange. Dar, înainte de a utiliza aceasta planta pentru a reduce de zahăr din sânge, pacienții cu diabet zaharat insulino-dependent trebuie să consulte un medic.

semințe de schinduf sunt un remediu traditional pentru stimularea activitatii sexuale. În China, ei trata impotenta. Semințele sunt eficiente pentru menstruație și menopauza simptome dureroase, vindecare amărăciune servesc pentru tractul digestiv, sunt utile pentru diabet zaharat, cât și extern - cu inflamație a pielii.

părțile aeriene schinduf colectate la sfârșitul verii, sunt remediu popular pentru spasme asociate cu dureri menstruale, diaree sau gastroenterita, Orientul Mijlociu și Balcani. Facilitarea durerile de muncă.

Schinduful din părțile aeriene și semințele perfuziilor pregătesc încolțite care beau spasme intestinale, contracții generice și dureri menstruale.

Schinduful îmbunătățește contracții uterine, de aceea este contraindicat în timpul sarcinii, dar părțile aeriene sunt utile pentru inducerea travaliului.

Schinduful are și proprietăți demulcent și destul de eficiente în tratamentul răcelilor ca un expectorant și un agent anti-inflamator. Se înmoaie și dizolvă greutatea cheag de mucus favorizează eliminarea produselor toxice prin sistemul limfatic.

Schinduful prepararea capsulelor speciale, care ajuta la reglarea metabolismului glucozei în diabetul senil.

Pastă din semințe zdrobite în pulbere ajută cu fierbe și celulită.

Utilizarea la gătit

Ca un condiment schinduf planta cea mai mare cerere sa bucurat în Grecia, Egipt. În bucătărie, în jurul valorii de schinduf, vorbind ca un condiment, are o varietate de nume: schinduf,-fenum greacă iarbă fenigrekova, fân, greacă, capră Shamrock greacă, sochevitsa greacă, Tricornul, cămilă iarbă.

În India este numit în onoarea țării Shambala legendarul în care sunt stocate secretele superioare ale Budismul Tantric, care solicită o planta favorit respectuos și atent la indieni. În produsele alimentare folosesc frunze proaspete și tulpini de licitație. Dintre plantele tinere preparate salată. iarbă uscată în pulbere ienibahar și se adaugă la „brânza verde“ și alte feluri de mâncare. În India, semințele sunt preparate din surogat de cafea prăjită.

Semințele de schinduf sol matur combinate cu alte mirodenii și plante aromatice, obținându-se astfel un amestec picant remarcabil. Fără schinduf nu se poate imagina chutney (indian de condimente de mango marinat) sau un curry, în care este o componentă necesară, reprezentând 15-20%. Adăugați semințele de schinduf în diferite marinate.

Schinduful este inclus în compoziția amestecului de turmeric „khmeli suneli“ adzhika. În SUA, schinduf cu aroma de rom și băutură de arțar se adaugă uneori la aluat pentru a face aroma de pâine.

Bucataria ruseasca acest condiment este folosit aproape niciodată, cu excepția faptului că o parte din faimoasele condimente. Și în bucătăria popoarelor Transcaucaziei are o largă aplicare. De exemplu, în Armenia, intitulat „Chaman“, se adaugă la multe feluri de mâncare.

Pentru aroma de schinduf dezvăluit în toată splendoarea ei, trebuie să-l utilizați pentru a prăji semințe pe o tigaie uscată, fără a permițându-le să se colorează în roșu pentru a condimenta nu amar.

Acest condiment oferă feluri de mâncare o aroma de alune, astfel încât în ​​unele feluri de mâncare de legume în loc de schinduf (schinduf), puteți adăuga prăjită și tocat alune.

Utilizarea de schinduf de constipatie, indigestie si burping

Pentru persoanele Kapha-tip, lent pentru a digera alimente, și de multe ori suferă de constipație, indigestie și eructații poate fi un schinduf foarte util.

Semințe de schinduf (Trigonella foenum) - încălzire, agent cu gust amar, care este un produs natural, tonifiere a sistemului digestiv. Schinduful are efecte excepționale asupra organismului. El nu numai dilueaza și scoate din ea excesul de mucus, dar de asemenea, calmeaza iritarea membranelor mucoase, care afectează lubrifiante și emoliente.

Pregatite cu lapte schinduf este un remediu clasic pentru dureri abdominale pentru copii. Acesta poate fi, de asemenea, folosit pentru a deriva din mucus peretelui intestinal. Odată eliminat excesul de mucus, absorbția nutrienților și motilitatea (capacitatea de a contracta) intestinele crește de multe ori.

O metodă pentru prepararea unui lapte de schinduf:

1. Se amestecă 1 linguriță (lingura adult) de semințe zdrobite de schinduf cu 1 cana de lapte.
2. Se fierbe amestecul pe placă.
3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, se îndepărtează de la căldură, se răcește și bea încet.
4. Acest lucru înseamnă că înmoaie și vindecă partea superioară a sistemului digestiv.

Tag-uri: cultivarea albastru schinduf în grădină, proprietățile medicinale ale schinduf, utilizarea schinduf de gătit, lapte de gătit cu schinduf, sfaturi privind manipularea boabe de schinduf