Plan de afaceri Cafe vegetarian profitabile sau cum să deschidă o cafenea pentru vegani și să facă un milion

Stai pe spate, în acest articol, veți
Tu înveți. cum să conducă o afacere în 11 pași:

Dacă nu locuiți într-un sat de la distanță, cu unii locuitori stagnante, care nu mănâncă o bucată de carne pe zi - „petrece o zi într-un gol“, cafenea vegetarian deschis cu siguranta merita. Cererea va exista, în plus, că în România vegetarianismul încă (!) Totul într-o noutate, deși în Europa este considerată a fi norma absolută, cum ar fi meniuri vegetariene în fiecare restaurant și o cafenea.

analiza de nișă

În medie oraș, obișnuit (nu de capital) au 1 sau 2 cafenea vegetarian, sau au deloc.

Instituțiile convenționale nu pot fi în poziția de a oferi o gamă largă de produse alimentare vegetariene (vegan) ca pur și simplu nu reprezenta că este posibil să se prepare, în plus față de cartofi cu ciuperci și orez cu legume. În alte restaurante meniul este variat, dar prețurile sunt semnificativ mai mari. În acest sens, cafenea vegetarian arata atractiv, este la deschiderea unei cereri mult mai mare.

Înregistrează-te jur. persoană

Înainte de a deschide afacerea Veggie, trebuie să emită IP, și a menționat în taxa. Când ați terminat cu toate actele în devenire antreprenor și să plătească tot felul de comisioane, puteți trece în condiții de siguranță la locul de muncă sacră.

Gama de cazări pentru o cafenea vegetariană

Pentru a deschide propria cafenea vegetarian în planul de afaceri, trebuie să înțelegem mai întâi locația, închiriere spații adecvate. Închiriați sau să cumpere înapoi, poate pentru a construi propria lui. Acesta din urmă, desigur, necesită prea mult efort și timp. A doua opțiune necesită prea multe resurse pentru capitalul inițial. Prin urmare, considerăm prima opțiune - chirie.

Nu vom lua în considerare de capital, pentru că există deja cafenele vegetariene deschise și să ia de obicei mega-oraș cu o infrastructură dezvoltată.

Descoperirea o cafenea mare cu 100 de locuri, nu are nici un sens, pentru că tot la fel este destinat pentru un mic cerc de oameni. Ia-un restaurant pentru 35 de persoane. Plus bucătărie și sală de utilitate - 100 de metri pătrați. Costul chiriei 100 mp în centrul orașului va costa între 50 000 și de mai sus. Ia 50 000 pe lună + utilități - 5000.

Să presupunem că instalațiile de reparații (dacă este cazul) va lăsa mai mult de 200 până la 500 000, în funcție de ceea ce intenționați să faceți și cum să negocieze cu proprietarul. După o renovare totală este completă, puteți trece la bucătărie.

Echipament de bucătărie Cumpărarea

Acest lucru înseamnă că va trebui să cumpere:

1. frigidere;
2. echipamente de refrigerare;
3. cuptor pentru gătit;
4. cuptor;
5. coajă;
6. desen;
7. ventilație;
8. tabele;
9. dispozitive, și așa mai departe. d.

Chiar și la etapa elaborării unui plan de afaceri pentru o cafenea vegetarian ar trebui să fie familiarizați cu standardele de ceea ce ar trebui să fie în bucătărie, cum să „sparge“ in, si magazin de patiserie la rece, la cald. Care sunt cerințele și standardele la deschiderea de afaceri, inclusiv cu privire la stațiile sanitare și epidemiologice. Mobilă de bucătărie, de asemenea, ar trebui să îndeplinească standardele de lățime și înălțime, astfel încât să nu trebuie să se justifice în fața controalele inevitabile.

Echipament pentru baruri

Aici vin în considerare:

1. bar;
2. filtru de gheață;
3. mașină de cafea;
4. râșniță de cafea;
5. Prezintă produse de cofetărie dumneavoastră;
6. boiler pentru apă caldă;
7. chiuveta privat;
8. rafturi pentru ceai;
9. ustensile bar;
10. amestecătoare pentru cocktail-uri;
11. frigidere pentru băuturi și diverse t. d.

Desigur, în acest caz, ar trebui să urmeze normele și standardele stabilite de peste.

Toate acestea vor avea ca rezultat cu sistemul de răcire și ventilație aproximativ 450 000 de ruble, dacă luăm în considerare toate echipamentele: și bar, iar bucătăria - toate aceste costuri sunt necesare pentru a înregistra în costurile planului de afaceri. Depinde de ce și unde să-l găsească. Este posibil sa primeasca un discount semnificativ la comanda en-gros.

Decorul din hol cafenea

Dacă sunteți un designer născut, dota ei înșiși cafenea vegetariană, dar dacă nu, angaja un designer bun care a produs din camera de la descoperirea. Imediat spun, că bine studio de design ar costa prea ieftin.

Bucătărie vegetariană implică nu numai alimente sănătoase și gustoase, dar, de asemenea, confort.

Pentru a prepara un fel de mâncare interesant pe care va fi produse de un pic mai simple, deoarece nu te va diferenția de concurență. Utilizați ingrediente neobișnuite și condimente. Aroma de condimente indiene trebuie să se adapteze la o vacanță plăcută într-o atmosferă relaxată. Canapele, perne, culori liniștitoare - toate acestea vor aduce nu numai clienții regulate, dar și altele noi.

Încercați să evitați toate tipurile de piele imitație sau imitații „sub copac“, este nenatural și se va părea că încercați să înlocuiască totul în toate și copie. Păstrați-l simplu și, în același timp unic.

Oamenii sunt foarte mândru de locuri unice, frumoase

Mobila pentru hall

De exemplu, toate cunoscute și populare companie suedeză produce o varietate de mobilier la un preț atractiv. În plus, acesta va fi ca confortul de acasă, care este în concordanță cu formatul unei cafenele vegetariene.

1. canapele (4 bucăți) - 40 000 ruble;
2. scaune / scaune (40 bucati) - de la 12 la 18, orice fel ca mai;
3. perne, mese - chiar 10.000.

În general, mobilierul va dura aproximativ 70.000.

Plus tot felul de lucruri interesante, cum ar fi perdele la ferestre sau imagini de pe pereți, puteți chiar lămpi de masă.

angajații unităților

Pentru prima dată vor fi suficiente:

1. 2 chelner (schimburi);
2. 2 barman;
3. 3 găti;
4. 2 de curățare (l moyschitsa feluri de mâncare).

contabil Admnistratorom și pot fi ele însele și pentru prima dată.

Când deschideți cheltuielile în planul de afaceri va fi de aproximativ după cum urmează: pentru prima bucătari de timp pot plăti 12.000 pe lună, și apoi pentru a pune un procent din venituri bucătărie. 3 persoane = 45 000. Chelnerii poate lucra pentru un salariu sau un interes pe vânzări + sfaturi. La început, este mai bine să plătească salariul fără dobândă + sfat, pentru că încă mai trebuie să vă relaxați așa cum trebuie. Să fie de 12 000 pentru două persoane - 24 000. Barmani - 10 000 plus dobânda din vânzări bar - 20 000. Cleaner - 800 p. pe zi - 24,000 pe ambele.

Fa-o formă interesantă pentru chelneri și barmani cafenea, nu tipic celelalte instituții de tip restaurant.

Pentru calcularea activităților de afaceri financiare în instituție trebuie să fie «r-deținător» sau orice alt model electronic chelnerilor confortabil „perforare“ Comenzi la bucatarie si bar - de la 6000 ruble, plus monitor de la 3000.

Meniu vegetarian cafenea

Probabil cea mai importantă parte a unei cafenele vegetariene. Uită-te la experiența altora, dar nu copiați. Uita-te pentru o idee „cip“.

Incearca sa faci absolut totul! Bucătari mai bine să ia o „de la zero“, ca bucătari de obicei va fi foarte dificil să se recalifice carnea la un meniu vegetarian. În plus, încercați să se uite la toți oamenii - vegetarieni, fără obiceiuri proaste, care sunt dispuși să lucreze nu doar pentru bani, ci și pentru ideea de vegetarianism, în general. Ascultați ideile lor. Să experimentul, dar mai întâi a verifica rezultatele propriilor experimente.

Nu doar mâncăruri vegetariene și băuturi, dar și vegetariană, și syroedcheskie. Practic, este aderenții mâncare vegetariană vor veni la cafenea.

Există o tendință că cafenea vegetarian deschis în principalii susținători ai culturii indiene și religiei. Nu este necesar, dar dacă vă place, cu siguranță merită încercat.

Introducerea țigări și alcool în cafenele - strict până la tine, dar odată ce rezervarea că restaurantul vegetarian este destinat în primul rând pentru cei care conduc un stil de viață sănătos. Cu greu ar fi o idee de afacere profitabilă pentru acest format.

Desigur, în fiecare zi trebuie să cheltui bani pe produse. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să cumpere o mulțime de produse. Este mai bine să ia în considerare un meniu diferit pentru fiecare zi și să cumpere produse pe această bază.

De exemplu, astăzi de supa terminat de a alege din 3, 2 secunde, gustări și salate. Și tot ceea ce puteți face la comanda, în cazul în care oaspetele este dispus să aștepte. Prin urmare, este mai bine dacă există un meniu cu schimbare pliante „în meniul de azi.“ În primul rând, scrie că este pregătită, iar apoi restul meniului pentru a comanda. De-a lungul timpului, va fi posibil pentru a crește numărul de feluri de mâncare gata preparate. Luați în considerare cheltuielile de zi cu zi în planul de afaceri pentru produse, cum ar fi legumele, laptele, apa, sucuri, etc. - aproximativ 2000 de ruble pe zi.

Start-up de capital și randamentul investițiilor

Capitalul inițial (cu excepția salariilor angajaților) va fi o medie de 1 milion de ruble.

Costurile pe lună (cu excepția salariilor personalului și a produselor) - 215 000 ruble.

Dacă faci salvarea de 10 mii în fiecare zi, într-o lună va 300 000 de ruble. Business va aduce aproximativ 85 000 de impozitare mai mică (ia 18%) - 60 000 Profitul net pe lună.

Vei putea recupera capitalul initial pentru anul, sau 1.5.

De-a lungul timpului, dacă veți continua să consolidată companie de relații publice, și va continua să încânte oaspeții cu mâncăruri și băuturi delicioase, veniturile au crescut în mod constant, iar creșterea salarială. Nu vă fie teamă de a încerca lucruri noi, și vei reuși!

Roman Agarkov special pentru intellectis.ru