Plăcinte cu reteta de ficat cu o fotografie

Probabil fiecare dintre noi iubește bucătăria orientală, cum ar fi belyashi și pateuri. Gatiti-te, nu le place, preferam să cumpere în unități de stradă. Și în acest caz, nu poate exista nici o garanție a calității și a utilității. De aceea noi oferim pentru a încerca să gătesc plăcinte cu ficat - una dintre aceste feluri de mâncare. Mai ales că această gustare hrănitoare nu este doar delicios, dar, de asemenea, relativ ieftine, deoarece utilizează organe: ficat, plămâni, inimă, pui, smulgere, și altele asemenea.

Rețetă pentru un ficat

Componenta principală a chiftele de umplere va Leaver. Deci, în primul rând, trebuie să înțelegem cum să o facă. Puteți, desigur, doar răsuciți într-o mașină de tocat carne organe fierte împreună cu o felie de bacon si de a retine. Dar noi oferim pentru a învăța cum să gătească plăcinte Leaver pentru el pentru a obține un adevărat gustoase și sănătoase. Avem nevoie de inima, plamani, ficat, șuncă și ceapă. Puteți utiliza orice organe: pui, carne de porc, carne de vită. Toate, cu excepția ficatului, vom fierbe pana cand se inmoaie. Și dacă nu-i place gustul, nu pot fi utilizate în general. Compoziția aproximativă a umpluturii: Inima - 40%, plămân - 40% din ficat - 20%. În timp ce primele două componente sunt fierte, să ne ficat.

Filmul a fost îndepărtat și produsul este înmuiat în lapte. Între timp, curat două sau trei cepe mari și se taie în cuburi mijlocii. Atunci când plămânii și inima pentru a găti, începe să facă umplutura. După lichid nu se toarnă gătit. Se taie în cuburi și se topesc grăsimea, dar nu la trosnituri. prova navei și la acesta pentru a stinge transluciditatea. ficat Obsushivayut, tăiate grosolan, și, de asemenea, pus într-o tigaie. Fry până se înmoaie, apoi se scoate într-un alt castron, lasa sa-l. Lung și tăiat inima grosier și se prăjește în grăsime. Acum, toate astea de carne tocată. Dacă este necesar, se adaugă puțină supă. Umplerea este gata, puteți începe să facă plăcinte cu ficat.

Se prepară aluatul pentru plăcinte

Etapa finală de pregătire

În cele din urmă, toate componentele sunt gata - și de umplere și aluat. Necesare pentru a genera și apoi prăjit chiftele cu ficatul. Într-un castron, în cazul în care o facem, ne toarnă ulei vegetal. De asemenea, am toarnă într-un castron - pentru ungere mâini. Noțiuni de bază. Lubrifiază mâinile o bucată mare de aluat este separat de mai multe mici, suficient pentru a umple tava la aceleași articole de timp. Pune-le pe tablă.

Mâinile mele, se usuce bine și lubrifiate din nou. Ia aluatul și zdrobesc mâinile sale, a pus umplutura și să efectueze mișcarea, care seamănă cu cârnați patinaj. După aceea, a pus tortul rezultat în ulei fierbinte și se prăjește până fierte. Se pregătește o portie, din nou mâna mea, uscați-l bine, ulei de lubrifiere și se fierbe lotul următor. Ori de patiserie cu ficat într-un castron mare, după un timp, le puteți acoperi cu tifon.

Gătit chiftele în cuptor

Aceasta reteta este, de asemenea, numit kazah. Se poate efectua ca un cuptor și o tigaie. Ingrediente necesare: trei căni de făină, patru ouă, două linguri de unt și zahăr, și sare. Pentru umplutura: 900 grame de greutate redusă, de 300 de grame de inima, ficat 400 grame, două cepe, două linguri de făină. Ca și în versiunea anterioară, aveți nevoie pentru a face aluatul și umplutura. Începem cu acesta din urmă. Unt mash, adăugând la acesta zahăr nisip, ouă, sare. În cele din urmă se adaugă făină, și să o facă ușor. Frământați uncool aluat. Acum, pentru a găti plăcinte cu ficat în cuptor, face umplutura.

Se fierbe în apă sărată ficat, inimă și plămâni. Apoi, carne tocată. Curata si se taie ceapa, se prajeste pana se rumeneste. Pe de ulei sau de grăsime, așa cum doriți. Și amestecat cu organe. Piper, se toarnă un pic bulion și se fierbe timp de cinci minute, amestecând constant. Dăm rece. Intindeti stratul subțire de aluat și se taie în felii. Pe fiecare dintre ele a pus umplutura, ori în jumătate și fixați marginile. Ar trebui să obțineți produsul în formă de semilună. prăjituri în formă pus pe un vas uns și trimite-l în cuptor, unde și se coace până la făcut.

chiftele de ficat provin din URSS

Pregătirea plăcinte cu ficat în cuptor, amintesc încă copilărie, atunci când acest fel de mâncare este foarte gustos, a vândut încă patru penny. Luați în considerare rețeta acelui timp, este destul de relevantă astăzi. Vom avea nevoie de 500 de grame de făină, patru ouă, 50 de grame de drojdie brută, un pahar de lapte, două linguri de zahăr, patru linguri de unt, două linguri de alcool (nu surprins), un vârf de cuțit de sare grunjoasă, doi plămâni de vițel, o ceapa.

În perioada sovietică, o rublă ar putea cumpăra un pachet de produse de patiserie. Unele gospodine, amintirea trecutului, pregătiți-le în conformitate cu rețeta vechi, care este folosit pentru umplerea inima, plamani, ficat si ceapa. Vom avea doar o ușoară și ceapa, dar calitatea gustului produsului alimentar finit din acest special, nu vor fi afectate. De asemenea, util și bulion.

procedeu de preparare

Pies cu ficat ( „sovietici“) este preparat prin următoarea rețetă. Framantati aluatul, ca și gogoși. Locui pe ea nu va fi. În timp ce aluatul este în creștere, să ne toacă. Într-o mașină de tocat ceapa se pisa, trimite-l imediat la tigaie. Cu ușurință a trecut printr-o sită cu ochiuri fine și pus într-un castron separat. ceapa se prăjește până transparentă și se adaugă organele comestibile. Se toarnă jumătate bulion linguriță, adăugând piper negru macinat, sare, condimente favorit zece minute și se fierbe. In testul, am turnat alcool. De ce? Pentru a prăjirea gogoși nu sunt absorbite de ulei.

Pentru zahărul lor de utilizare rumen. Intindeti aluatul și se taie cercuri din ea. Ei așeza umplutura și forma gogoși. Ne rezervăm zece minute pentru verificare. Marginile încearcă să orbească bine la cusături cu creșterea volumului de testare nu ar trebui să fie deschis. Într-o tigaie, de preferință într-o tigaie Încălzește ulei vegetal (arahide recomanda), apoi focul se reduce la minimum. Prăjește gogoși până la rumenire pe ambele părți și să ia pe un prosop de hârtie. Deoarece excesul de ulei să se scurgă din ele. Tot vasul este gata.

Reteta pentru un ficat de la profesioniști

Suntem deja bine stapanita modul de a găti plăcinte cu ficat în mai multe rețete. Va oferim mod corporativ, profesional de modul de a face umplerea organe. Aveti nevoie de carne de porc sau de vită inima - o jumătate de kilogram, carne de porc sau de ficat de vită - o jumătate de kilogram, aceeași carne de porc sau de vită pulmonar, patru sau cinci becuri de dimensiuni medii, patru catei de usturoi, sare.

Spală bine cu organe selectate. În diferite vase de 30 de minute gătiți-le. ar trebui înlocuit o dată pentru apă ușor de amărăciune din stânga. Gata inima, ficat, și poate fi ușor de curățat din film, se taie în bucăți mici, carne tocată. Ce faci cu usturoi si ceapa, apoi se prăjește rezultate pic umplutura într-o tigaie.

prăjituri coace

Aluatul în acest moment gata să cumpere, puteți sufla. Am împărți în bucăți și roll-le. La mijlocul lunii de vită răspândirea friptură, marginile zaschipyvaem și a pus pe o tigaie, care este pre-lubrifiat cu ulei de plante. Este pentru versiunea cu aluat de drojdie. În cazul în care acest lucru se poate face puf.

Noi trimitem tava în cuptorul preîncălzit și se coace până la făcut. În curând vom obține o plăcinte parfumate cu ficat. Rețetă pentru, după cum vedeți, este foarte simplu. Plăcinte din foetaj să fie mai aerisit, lumina, se topește în gură. O familie de trei sau patru persoane vor mânca o tavă de copt delicioase feluri de mâncare într-o singură ședință.