Placinta cu branza - reteta cu fotografii
Astăzi ne pregătim brânză prăjitură cu brânză la domiciliu, și este cu produse de patiserie. Acest desert are multe în comun cu branza clasica pe crema de brânză, dar principala diferență - în umplutura. În acest caz, vasul finit va fi cu siguranță o aciditate plăcută de lumină, care este tipic de brânză de vaci, dar altfel aceste două feluri de mâncare dulci sunt greu de distins.
Din cauza a ceea ce poate provoca fisuri încă și cum să-l evite? În primul rând, umplutura nu poate fi mixer biciuire pentru a preveni formarea de bule de aer în coagul. În plus, în cazul în care turta coaptă la temperaturi prea ridicate și fără baia de apă, se ridică de umplere (în orice caz, ar trebui să nu fie) și apoi coboară - așa crăpături. Și, în sfârșit, în cazul în care etapa neglijată într-o prăjitură cu brânză de răcire lungă, lacune, de asemenea, destul de relevante problemă de umplere similare.
Sper ca sfatul meu umil va veni la îndemână și sunteți sigur de a pregăti caș prăjitură cu brânză, cu produse de patiserie. Acesta este un foarte blând și se tratează cu o textură netedă matasoasa, caș acritură plăcută și vanilki aromă ușoară. Se serveste cu un sos de desert, fructe de padure proaspete sau congelate, bucăți de fructe, decorat cu frunze verzi de balsam de lamaie sau menta.
ingrediente:
Nisip bază:
fainoase (100 grame) unt (50 grame)
Cabană de umplere brânză:
Curd (500 grame) bifidobacterii (150 grame), zahăr (150 g) Ouă (3 bucăți) Zahăr vanilat (1 lingura)
toate mesele - 3043 kcal.
100 grame - 277 kcal.
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Pentru prepararea cașului cu branza de coacere au nevoie de următoarele produse: brânză de vaci grăsime (I 12%), zahăr și zahărul vanilat, shortbread, unt, ouă și smântână (mai grasă mai bine - am folosi 26%). Toate componentele trebuie să fie neapărat temperatura camerei desert in prealabil le elimina din frigider și se lasă pe masa de bucătărie.
În primul rând rândul său, pentru a încălzi cuptorul - 180 de grade. Să ne bază pentru prăjitură cu brânză de vaci: 100 de grame de orice Shortcake mod convenabil pentru tine de a transforma într-o mare de gunoi. Poate doriți să luați ciocolată, nuci sau să înlocuiască părți ale ficatului nuci tocate.
Cel mai mult îmi place să o fac într-un blender: rupt cookie-uri, doar 15 la 20 de secunde, iar un copil mare este gata. Pentru lipsa unui blender sau procesor de alimente, puteți rupe cookie-uri, într-o pungă și un știft de rulare să se rostogolească. 50 de grame de pre-topi untul (disponibil pe placa, dar eu prefer un cuptor cu microunde) si lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Punerea firimituri de nisip cu unt topit și se amestecă totul bine.
Într-un blender sau procesor de alimente am sfătui să faceți acest lucru într-un mod de impulsuri, și foarte lung (apăsați 3-4), în caz contrar o masă omogenă, care este copt o densă și Cleckley.
Coacerea caș cheesecake recomanda a lua o matriță desfăcută de diametru mic - 16-20 cm (am 18 cm). Dacă alegeți o mare, gata pentru a obține desert scăzut și plat. Forma de jos este de dorit să se stabilească o hârtie pergament.
Nisip intercalate cu firimiturile direct în forma - atât de mulți biscuiți cu unt este destinat numai pentru a acoperi partea de jos. Dacă doriți să vă barele de protecție, creșterea produselor pentru baze de nisip de două ori.
aplatiza ușor nisip degetele miez. Ca variantă, ea poate fi apoi în continuare compactat și fundație nivelat cu fund de sticlă obișnuită. Pune formează preforma în cuptorul fierbinte la 180 de grade, în medie, și se coace timp de aproximativ 10-15 minute. În acest timp, baza de nisip ar trebui să apuca și ușor înroșească. Dacă nu, umezeala din umplutura pur și simplu absorbit de fundația de nisip și care va înmoaie.
In timp ce baza de copt face rapid caș pentru prăjitură cu brânză. Spre deosebire de branza din New York. în care toate componentele sunt conectate folosind o lingura de umplere sau corolă, în acest caz, ar fi ideal pentru acest blender imersiune. Faptul este că orice cabana - o masă de granulare, astfel încât finit copt boabele vor fi simțite. Dar datorită blendere dovedesc masă perfect omogenă, fără boabe de cheag. Pune intr-un vas adecvat de 500 de grame de brânză de vaci grăsime, se adaugă 150 de grame de smântână și zahăr și o lingură de zahăr vanilat. Puteți înlocui zahărul cu zahăr pudră, dacă se dorește, dar nu contează.
Break prin toate blender imersie până când zahărul se dizolvă complet - aproximativ un minut.
Apoi, unul câte unul, introduceți ouă de dimensiuni medii. Intervine mai întâi într-o brânză de vaci dulce, realizarea uniformității de greutate, numai apoi se adaugă al doilea și al treilea bile.
Rezultatul este un caș perfect neted și mătăsos. Este destul de subțire și seamănă cu turnarea crema consistenta lichida.
În acest timp am reușit să coace și fundație nisip pentru desert nostru viitor. Obținem forma din cuptor și să dea un pic mai rece Korzh. În sine nu se oprește cuptorul, dar reduce numai temperatura la 160 de grade.
Se toarnă caș în formă - nu este necesar la nivelul, ca ea va fi buna.
Apoi înfășurați forma de alimente folie de 3-4 straturi, astfel încât să se obțină o armură rezistentă la apă. Faptul că gătit prăjitură cu brânză de vaci noi într-o baie de apă, de aceea este important ca apa nu poate pătrunde în matriță.
Pentru a construi o baie de apă. Pentru această formă a viitorului cheagului de prăjitură cu brânză pus într-un castron adanc (forma sau coacere) mai mare. Se toarnă într-o formă mare de apă clocotită, astfel încât nivelul apei ajunge la mijlocul înălțimii formei cu desert.
Am pus structura într-un cuptor fierbinte la un nivel moderat, și fierte la 160 de grade timp de aproximativ 80 minute. Timp de gatire depinde de caracteristicile cuptorului și pot varia. Verificați disponibilitatea cabana brânză prăjitură cu brânză poate fi simplu: dacă vă împinge o formă puțin cu desert, acesta va fi un mijloc, un shake pic (cum ar fi jeleu). Opriți cuptorul, eliminați forma prăjitură cu brânză din baia de apă, eliberatoare de folie și lăsați-l în cuptor este deja oprit cu ușa întredeschisă timp de o oră și jumătate.
După aceea, vom da desertul să se răcească complet pe o masă (de preferință zăbrele) la temperatura camerei. De fapt, caș cheesecake este gata și poate fi servit, dar încă mai este de dorit să-i dea timp să se maturizeze. Pentru a face acest lucru, strângeți din partea de sus a formularului cu folie de plastic și a pus desertul în frigider timp de 6-8 ore, și chiar mai bine pe timp de noapte.
Pentru ao scoate cu grijă din matriță, să ia un cuțit lung, subțire, cald în apă caldă, un prosop și rapid obsushivayut transporta de-a lungul marginii. Astfel am separa cheesecake caș de pereții matriței. Scoateți inelul divizat. Pentru a se deplasa pe o prăjitură cu brânză vas plat sau o placă, puteți utiliza două lame. desert Decora Gata ca fantezie promptă, și se servește.
Taie acest desert, la fel ca toate cheesecakes au nevoie de un cuțit ascuțit fierbinte. După fiecare tăiat lamă mea este încălzit în apă și rapid obsushivayut fierbere. Asta este, dacă nu-mi pasă, deoarece chiar, tăiate rândul său neted și îngrijite. Polinochka, vă mulțumesc foarte mult pentru acest ordin delicios - Sper rețeta la îndemână. Gatiti pe sănătate, prieteni, și Appetit bon!