Pizzeria Personal

angajat cheie în bucătărie în pizzerie - un bucătar în pizza de gătit, de asemenea, numit pitstsmeyker sau Pizzaiolo. Depinde de profesionalismul lui, cât de popular pizza este printre consumatori. Prin urmare, pitstsmeykera alegere trebuie să fie abordat foarte serios.

Principalele atribuții ale bucătarului pentru prepararea de pizza, de regulă, este alcătuit din următoarele elemente:

Pregătirea și curățarea locului de muncă;
Controlați termenul de valabilitate al produselor și pentru a verifica dacă toate etichetele necesare pentru produsele depozitate;
Respectarea standardelor de sănătate și siguranță în zona de lucru;
Curățarea suprafețelor ustensile de gătit și suprafețele de gătit;
Manipularea unor cantități mari de gătit pe echipament specializat;
Pomyvka, tăierea și pregătirea ingredientele necesare pentru pizza;
aluat, sos și topping-uri pentru pizza;
cuptor de preparare și se încălzește la temperatura necesară pentru deschiderea locurilor;
Conformitatea verifica toate cerințele de calitate a alimentelor gătite;
Primirea comenzi pentru pizza și pregătirea sa ulterioară în conformitate cu instrucțiunile;
Coordonarea de gătit și de meniu ajustări în timp, dacă este necesar;
Pregătirea numărul exact de articole comandate de fiecare client și de a lucra simultan pe mai multe ordine în același timp;
Comanda și de a primi provizii.

Prin urmare, un pitstsmeyker bun trebuie să posede abilități, cum ar fi

Au o experiență în a face pizza de calitate de diferite tipuri pentru o anumită perioadă de timp;
Să fie capabil să planifice în volumele pe termen scurt ale comenzilor preparate;
S-au dezvoltat pentru gestionarea eficientă a controlului calității în comanda de bucătărie;
Fii bun pentru a instrui membrii echipei lor, prin intermediul așa-numitelor clase practice și educaționale de gătit.

În ceea ce privește ajutoare pitstsmeykera în bucătărie, în lista sarcinilor de astfel de angajați, de regulă, constă în următoarele lucrări:

Se prepară ingredientele pentru garnituri de pizza;
Curățarea zona de lucru, precum și menținerea ordinii și curățeniei în bucătărie.

Dacă post material a fost util pentru tine, partaja un link către acesta în rețeaua socială:

Stimate cititor, a se vedea „PLAN DE AFACERI“ Puteți descărca modelul automatizat pentru construirea unui plan de afaceri simplificat în format Excel cu calculul indicatorilor financiari cheie.

Ați putea fi, de asemenea, interesat în: