picior de carne de vită în aspic (pas cu pas reteta cu fotografii)

Descriere reteta:

Aspic. în opinia mea, este vasul care costă să se pregătească pentru sărbătoare mare. Am mai ales place să gătesc carne de vită picioare aspic. Cred că multe gospodine ar fi de acord cu mine. În primul rând, în cazul în care jeleu și se fierbe la o dată că este gătită de mult. În al doilea rând, vasul este un consistent, hrănitoare și foarte frumos. Pe de o parte, se pare ciudat, cum poate carne, scăldată într-un bulion, pentru a fi o capodoperă de artă și abilități de gătit culinare. Pe de altă parte, chiar și acele gospodine care nu sunt în mod special asupra evoca aspectul unei plăci de aspic, fel de mâncare se dovedește frumos și plăcut ochiului.

În timp ce gătit picioare de carne de vită aspic este foarte simplu (este suficient pentru a umple carnea cu apă, timp pentru a arunca condimente, sare dupa gust si gatiti pentru o lungă perioadă de timp), vreau să dau o parte din propriile lor sfaturi. Pentru supa a fost clar și transparent, este imposibil să rateze punctul de fierbere. De asemenea, o mulțime depinde de modul în care spuma scrupulozitate colectate.

Personal nu-mi place cand sunt inghetate jeleu acoperite cu un strat de grăsime albă. Pentru a evita acest lucru, este necesar după jeleu este gătit, ridica toată grăsimea de pe suprafața de preparare a cafelei.

pași de gătit:

1) Într-un vas emailat mare pus spălate și periat prealabil carne de vită, picior, coadă. Se toarnă totul cu apă și se pune într-un loc rece timp de 12 ore. După acest timp, apa este drenată și carne de vită se toarnă în mod repetat cu apă. Carnea ar trebui să fie acoperite de aceasta nu mai mult de 10 centimetri.

2) Puneți tigaia cu viitorul aspic pe foc. Până când vine vorba de fierbere, se fierbe la foc mare. Spuma începe să se formeze, odată ce acesta ar trebui să fie eliminate, deoarece acestea devin disponibile. După ce supa a fiert, focul redus la minimum necesar. Acum este momentul pentru a adăuga piper, frunze de dafin, condimente, sare dupa gust. In plus, muschii necesare pentru a pune ceapa și morcovii netăiat întregi, tăiate în bare groase. Capac lăptișor suplimentar și se fierbe timp de aproximativ 6 - 8 ore de.

3) De îndată ce carnea va începe să scadă departe de oase, apoi bucătarul Brawn. Este necesar să se elimine carnea din bulion, să-i dea timp să se răcească. carne se mișcă în continuare îndepărtate din acesta și oase mici. După mutarea carnea este plasată într-un vas.

4) Înainte de a turna jeleu de pe plăci trebuie să se pregătească bulion. El încordate de mai multe ori prin tifon. De asemenea, rezultă din suprafața pentru a colecta grăsimea plutitoare.

5) Se toarnă supa de carne. Pune vasul cu aspic într-un loc răcoros până la solidificare completă. Odată ce jeleu se intareste, se poate aduce la masa.

ingrediente:

picior Beef coadă de vită, apă, boabe de piper negru (15-20 bucati), cuisoare (10-12 bucăți), dafin (5 bucăți), ceapă (2 bucăți), morcovi (1 x mare)