Pește în grudnichka dieta, subiect mama
Pește în grudnichka dieta
Pește - un produs unic în compoziția sa, care trebuie să fie prezente în dieta unui copil. Valoarea nutritivă principală a peștilor este de a menține o proteină completă, ușor de digerat, care este un material de construcție pentru corpul copilului în creștere rapidă a lui. molecule de proteine sunt necesare pentru a construi propriile celule și țesuturi noi, sinteza enzimelor și hormoni și anticorpi care protejează copilul de bacterii și viruși. Proteinele de pește conțin aproape toți aminoacizii esențiali care nu sunt sintetizate în corpul uman și să vină la noi numai cu alimente.
Biodisponibilitate de ulei de pește este de asemenea foarte mare, acesta conține cantități mari de acizi grași polinesaturați, inclusiv omega-3 grup. care sunt implicați activ în reglarea metabolismului și sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea normală a creierului copilului, funcționarea sistemului cardiovascular, excretor, și alte sisteme. De fapt, pește și fructe de mare sunt singura sursa buna de grasimi omega-3 din toate produsele alimentare. specii de pește gras bogat în vitaminele A, D și E. De o deosebită importanță pentru organismul în creștere este vitamina D, care regleaza metabolismul calciului si fosforului in organism si este implicat activ în formarea și creșterea oaselor și a dinților. Printre vitaminele din grupa B, conținute în pește pot fi distinse de vitamina B12. Aceasta vitamina se gaseste numai in produsele de origine animală, și joacă un rol important în hematopoieză și formarea sistemului nervos al copilului.
avantaj foarte valoros pentru pește alimente pentru copii este structura sa delicată. Ea nu conține fibre grosiere ale țesutului conjunctiv și caracteristica de film de carne, astfel încât peștele cădea cu ușurință în afară, tesutul devine liber și de a răspunde bine la sucurile digestive, care prevede că digestia mai completă (proteine de pește digerat la 93-98%, în timp ce cum ar fi proteinele din carne - cu 87-89%).
Pește de apă dulce pe mare și produse inferioare în valoare de elemente utile urme, dar, de asemenea, are avantajele sale. Râul carne de pește conține mai puțin de grăsime și este mai dietetice, iar proteina este mai bine absorbit și considerate mai puțin alergene. De asemenea, este important ca peștii de apă dulce este mult mai ușor de a cumpăra în stare proaspătă. O deficiență majoră a râului pește este prezența de oase mici, care sunt foarte greu de a alege, asa ca da acest copil pește ar trebui să fie cu mare precauție. De asemenea, trebuie remarcat faptul că râul și peștii de lac sunt mult mai probabil decât marea este infectat cu paraziți. În plus, pești de apă dulce trăiește într-un mediu mai sensibile la contaminarea produselor activității umane - metale grele, pesticide și radionuclizii care sunt în proces de viață se poate construi în corpul ei. Prin urmare, este de dorit să cumpere pește de apă dulce în stare proaspătă, în special cultivate în fermele de pescuit de mari dimensiuni.
Atunci când cumpără pește și produse din pește trebuie să fie sigur să acorde o atenție la puritatea lor, din cauza de proastă calitate sau pește stătut poate provoca boli grave. Atunci când cumpără pește proaspăt ar trebui să acorde o atenție la culoarea și integritatea scalei, ar trebui să fie netedă și lucioasă, cu solzi strâns adiacente unul celuilalt. pește ochi trebuie să fie bombat și clar. Corpul de pește proaspăt elastic (când un deget este apăsat pe suprafața gropii de pește format este umplut rapid), acoperit cu o cantitate mică de mucus clar, iar pestele are un miros specific proaspăt „mare“. Un alt semn de prospețime și puritate BRANHIILOR de pește sunt de culoare rosu aprins. O atenție deosebită trebuie să fie selectat pește refrigerate, astfel cum ea are un termen de valabilitate foarte limitată și perisabile. În calitate de pește congelat toate simptomele de mai sus persistă. După decongelare carnea de pește ar trebui să rămână strâns, ține bolnav cu oasele, nu ar trebui să fie un miros neplăcut. Faptul că peștele este dezghețată și re-expus la congelare, indicată prin prezența pe un strat gros de gheață, acoperire uniform carcasă, precum și un număr mare de „zăpadă“ în pachet, o astfel de carne de pește devine întunecat și plictisitoare.
Aspectul de ton murdar, plictisitoare, „ruginit“ pete pe suprafața peștelui, branhii decolorate sau ingalbeniti, miros de mucegai, precum și separabiiitatea ușoară a cărnii de pe oase cu abatorizarea sunt semne de deteriorare, astfel de pește pot fi periculoase pentru sănătatea nu numai copilul, ci un adult . Cumpăra pește ar trebui să fie în magazine specializate, și nu pe tarabe și piețe de stradă, în cazul în care originea peștilor nu poate fi determinată, și nu pot fi îndeplinite condițiile de depozitare și transportul acestuia.
Formulele pentru sugari sunt utilizate în mod obișnuit note mici de pește și conținut mediu de grăsime. Pentru alimentarea copiilor, soiurile cele mai preferate, care au un conținut redus de grăsimi, și includ cod, merluciu, cambulă, eglefin, makrorus, cod șofran, biban, stiuca si crap. Pentru soiurile de pește conținutul mediu de grăsimi includ biban de mare, hering, Chum, roz somon, macrou, păstrăv rocă, crap. Acești pești ar trebui să intre în dieta unui copil mai vechi de 1,5-2 ani. Aceste specii de pești, cum ar fi hering, macrou, somon, somon, halibut de, sturioni sunt soiuri de grăsime care nu sunt recomandate pentru utilizare în meniul copii mici.
Pentru gătit cel mai bine este de a utiliza pește proaspăt (nu congelate), așa cum este pește proaspăt are cea mai mare valoare nutritivă. În cazul în care utilizarea de pește congelat, acesta trebuie să dezghețe mai întâi. Că în procesul de pește decongelare păstrat structura sa și nu a pierdut calitățile utile, este necesar să se respecte anumite reguli. Cel mai bun mod de a dezgheța atât peștele întreg și file de ea - este o decongelare naturală pe raftul de jos a frigiderului. Pește întreg poate fi decongelată în apă rece, cu adăugarea unei cantități mici de sare (este adăugat pentru a reduce pierderea de substanțe minerale). Dar nu este recomandat decongelat în file de pește de apă s-au pierdut în timp ce mai multe substanțe nutritive, schimbă structura și gustul de pește. Nu trebuie decongelate fructe de mare în apă caldă sau fierbinte, deoarece chiar și la o temperatură de aproximativ 40 ° C Denaturarea (distrugere) a proteinei care cuprinde țesutul muscular de pește, în care peștele trimite o cantitate mare de suc muscular, împreună cu vitamine și minerale, absorbție a reveni apă caldă, și ca urmare pierde considerabil gustul și valoarea nutritivă. La temperatura camerei, nu este recomandată pește decongelat, mai ales în fierbinte (din cauza riscului de creștere bacteriană rapidă). Opțional dezghețat pește la capăt, într-un ușor înghețat este mai ușor de manipulat și după gătit este o mai suculent.
După decongelare, peștele trebuie să fie bine spălate, curățate și după curățare din nou clătiți bine. Trebuie amintit faptul că, în procesul de dezghețare (chiar și în frigider) pe carcasă, încep să se înmulțească bacterii, ceea ce duce la deteriorarea rapidă a produsului, astfel încât este mai bine să înceapă tratamentul termic fără întârziere.
Ca o metodă de preparare a peștelui copil poate selecta de gătit, de stingere (într-o cantitate mică de apă), abur sau prăjire. Ultimele două metode sunt cele mai preferate, deoarece acestea vă permit să păstreze toate proprietățile utile și gust de pește fel de mâncare. Metoda de preparare nu este potrivit pentru copii mici, deoarece această formă de substanțe nocive care alcătuiesc crusta și uleiurile de gătit care irita stomacul și intestinele și au un efect negativ asupra ficatului și rinichilor copilului. Având în vedere structura delicată și absența fibrelor grosiere de țesut conjunctiv, tratamentul termic de pește nu trebuie să fie prea mult timp, în plus, mai mică decât în momentul în care produsul finit, cu atât mai mult reține nutrienți.
Primul curs pentru copil trebuie să aibă o consistență omogenă piure, atât de familiarizare cu pește începe, în general, cu sosul de pește. Pentru prepararea ei în apă, fierte sau aburit file de pește trebuie curățate printr-o sită sau măcinat în blender. sos de pește poate oferi un copil în forma sa pură, dar se poate amesteca cu masa, la care copilul este deja utilizat (cu piure de legume sau terci). Treptat, sosul de pește rețetă poate fi diversificat prin adăugarea de unt, marar, smantana, branza rasa sau morcov fiert ras. Crescut la copil (aproximativ 11-12 luni) poate oferi sufleu de pește, pește caserolă, și crochete de pește sau chiftele. În orice metodă de gătit pește ar trebui să fie monitorizate cu atenție, astfel încât vasul finit nu este luat oasele, pe care un copil poate sufoca sau răni.
Reguli de alimentare de pește
În ciuda tuturor proprietăților sale benefice, peștele apare în numai grudnichka la 9-10 luni meniu. Acest lucru se datorează faptului că proteina pește aparține unui grup de alergeni puternici, astfel încât introducerea de pește hrănire complementare trebuie tratați cu prudență extremă. În primul an de viață pentru a intra peștele nu poate fi decât în regimul alimentar al copiilor sănătoși, fără a suferi de reacții alergice la alte alimente. În prezența alergiilor alimentare unui copil, precum și în cazurile în care există o alergie la pește în unele dintre copiii mai mari în familie sau părinți, introducerea acestui produs ar trebui să fie amânată până la 1,5 ani.
Datorită alergenicitatea ridicate, oferind peștele un an este recomandat pentru copii de până la nu mai mult de 1 - 2 ori pe săptămână. pește oferă, de obicei copilul în hrana 2 sau 3 în loc de preparate din carne.
Familiarizarea cu peștele nu ar trebui să fie combinate cu introducerea de dieta alte produse copilului (următorul nou produs poate da firimituri, nu mai devreme de 1-2 săptămâni). Nerespectarea acestei reguli importante de introducere a alimentelor complementare, în cazul unei reacții alergice, este foarte dificil de detectat, pe ce tip de produs este originar. Nu ar trebui să fie inițiat pentru a introduce un produs nou, în cazul în care copilul nu este sănătos, iar dacă el are recent (două sau trei zile în urmă), a fost dat de vaccinare preventivă.
Manifestari de alergie la pește pot fi erupții cutanate, piele uscată, și diverse încălcări ale scaunului (de obicei, diluarea acestuia), durere si balonare. În cazul în care mama a observat oricare dintre aceste simptome, introducerea unui nou produs trebuie întrerupt imediat și transferat cunoștință cu el la o dată ulterioară. oferi din nou pește copil poate fi de cel puțin 1 lună după eșecul de dragoste, în timp ce este mai bine să folosiți un alt fel, ca o reacție alergică poate să apară ca peștele în general, precum și pe anumite tipuri de pește. Existența unei legături de cauzalitate între produs și manifestările alergiei arată dispariția treptată a simptomelor, după excluderea produs- „vinovat“ de dieta. Prin urmare, în cazul în care cauza alergia a devenit un pește, după eliminarea sa din meniul copilului, simptome alergice ar trebui treptat (în decurs de 1-2 săptămâni) să vină la nimic. Atunci când mama alergie persistentă ar trebui să consulte un medic pediatru si alergolog.
Ca o primă de alimentare de pește, vă poate oferi pește copilul sub formă de-a gata conserve de pește, dar nu este normal, și special alimente pentru copii. Ele nu sunt doar ușor de a pregăti și de a salva mame de timp, dar, de asemenea, să garanteze un copil complet și în condiții de siguranță alimentară. Conserve pentru copii sunt fabricate din materii prime de înaltă calitate, cu aplicarea unor tehnologii speciale, care să permită să păstreze toate substanțele nutritive și proprietățile benefice ale produsului. În contrast, „adult“, conserve de pește pentru copii nu conțin nedorite la copii mici la nutriție, zahăr și sare, precum și alt aditiv „Nedetskie“ (potențatori de aromă, conservanți, oțet și așa mai departe.). Pentru a fi siguri de calitatea alimentelor pentru copii achiziționate, este mai bine să acorde prioritate producătorilor bine stabilite bine cunoscute. Atunci când alegeți mese gata conservate pentru copil ar trebui să verifice cu atenție să fie integritatea ambalajului și să acorde o atenție la termenul de valabilitate a produsului.
Pat pentru conservele de pește pot conține ca unic component sau realizate cu legume și cereale, care se completează nutrienții de pește (fibre, vitamine, oligoelemente), care îmbunătățește în mare măsură valoarea nutritivă a alimentelor. Astfel, odată ce copilul devine masa de prânz echilibrat gata.
Gradul de măcinare alimentare în borcane pot fi diferite, este necesar să se ia în considerare atunci când aleg conservele, în funcție de vârsta copilului. consistenta piureului de produse este potrivit pentru copii de la 9-10 luni, piure krupnoizmelchennoe (cu bucăți de până la 5 mm) pot fi oferite la un copil cu 11-12 luni, copiii mai mari de 1 an, vă puteți da bucățile de pește.
delicatese interzis
În plus față de pește proaspăt preparat pe „adult“ nostru atât de des există alte fructe de mare și o varietate de specialități de pește, care, astfel vrea să vă răsfățați copilul. Pentru a face acest lucru nu-l merită, pentru că toate aceste „yummy“ poate provoca daune semnificative pentru sănătatea firimiturile.
Fructe de mare (creveți, calmari, scoici, crabi, stridii, etc.) precum și orice fructe de mare bogate in substante nutritive valoroase, dar, în același timp, au o alergenicitate foarte mare. În plus, toate aceste creaturi marine în natură servesc drept filtre biologice distincte în procesul de viață se acumulează în corpurile lor tot ce se dizolvă în apă (inclusiv substanțe toxice nocive) și, prin urmare, calitatea și siguranța acestora sunt direct dependente de condițiile de mediu habitat. Cu aceasta în minte, le-a pus într-o copii de alimente ar trebui să fie cu precauție, nu mai devreme de 3 ani.
Afumați, sărați, pește uscat, bastoane crab. precum și conservele de pește de obicei nu se aplică în cazul produselor alimentare pentru copii, ei au o mulțime de sare, condimente, conservanți și alte substanțe nocive pentru sănătatea copiilor. Mai mult, delicatese preparate din pește brut, cu încălcarea tehnologiilor de fabricație sau de stocare pot fi contaminate cu microbi periculoși, paraziți și ouăle conțin chiar o toxina botulism mortala pentru om. De aceea, aceste produse, în general, nu ar trebui să fie utilizate în dieta unui copil.