Perisoare sau chiftele

găluște de pește în sos de ghimbir

M-am gândit că perisoarele sunt fierte în bulion și chiftele tocană în sos. În această rețetă, se prepară chiftelutele in sos. A trebuit să apeleze la cunoscători.

Dicționarul limbii române Ozhegova dat o astfel de definiție:

„Perisoare - minge de carne tocată (carne, pește), fierte în bulion“, „chiftele - fel de mâncare sub formă de bile de carne tocată sau pește.“ Ai înțeles? Eu nu fac. Hai.

Culinară dicționar Pokhlebkin:

„perisoare - produse din carne tocată de pește și de dimensiuni mici (de obicei, nuc sau cires), care sunt utilizate în supe, fierte, prăjite, fierte. Chiftelutele sunt sudate rapid, în câteva minute, și așa mai convenabil, mai ales în preparate din supă. Împreună cu carne și pește carne să le pot fi amestecate și alte produse alimentare - făină, cereale (cea mai mare parte orez), ierburi (marar, patrunjel, telina), condimente (piper), ceapă, usturoi, etc ...“.

„Meatballs -sharoobraznye chiftele de carne și pește tocată, chiftele de dimensiuni mai mari - de mărimea unei nuci la valoarea unui măr mic. Chiftelele contrast cu chiftelele sunt formate nu numai din carne și pește tocată, dar, de asemenea, de la aditivi străini pentru ele: cereale (cea mai mare parte - orez fiert) sau legume .......... În cele din urmă, chiftelutele sunt caracterizate printr-o altă caracteristică a preparatului culinar, deși nu este obligatorie, dar se găsește în practică foarte des - le este hrănirea într-un vas cu sos sau, mai precis, chiar în sos.

I, în conformitate cu rețeta, a făcut mai întâi un sos de rosii gros cu ghimbir și lămâie, apoi ascuns-l în formă de bile și stinge un foc mic. Și, deși mi-au mărimea unui perișoare pe Pokhlebkin - este chiftelutele. Ce crezi?