pentru rețete de iarnă de tomate cu fotografii Yum, pregătirile pentru iarnă

În țara noastră, masă festivă și chiar obișnuită, în sezonul rece, este imposibil să ne imaginăm, fără o varietate de muraturi. Deci, acum putem vizita supermarket la un moment convenabil pentru noi și de a lua legume proaspete, dar numai câteva decenii în urmă, o astfel de posibilitate nu a fost simplu, și vine în ajutorul muraturi. Banca a fost stabilirea tot ce a crescut în țară sau vândute în piața de legume, dar cele mai populare au fost și sunt rulate castraveți și roșii. Astăzi vom vorbi despre rulare de tomate, dar nu rețete simple, și așa-numitele roșii murate pentru iarnă „Yum.“ Acest nume de roșii a venit cu un motiv ulterior, în ciuda miilor de diferite rețete, acestea sunt cele mai populare hostesse, membri ai familiei și oaspeții.

Cum de a alege roșii?

Știm cu toții ce o rosie este cea mai potrivită pentru salata. Ar trebui să fie cărnoase, suculente, cu o piele subțire și dimensiunea mai de dorit. Din păcate, aceste criterii nu sunt adecvate pentru selectarea legumelor sub fălțuire. Tomate în borcan trebuie să fie aceeași și mici dimensiuni, care le va primi în mod convenabil de la bănci pentru a obține același gust de legume. Coaja trebuie să fie gros și scurt, presat să nu să se răspândească. Cel mai bine este de a verifica grosimea metoda invechite crusta, pentru ca aceasta să se răcească apa de fierbere a pus o pereche de roșii și în cazul în care nu se sparge, atunci ideal. Desigur, toate legumele ar trebui să fie întregi, fără a Gniltsy sau alte defecte. Ultimul criteriu - clasa, de fapt, soi de tomate nu este deosebit de important, în cazul în care pielea este puternică și se potrivesc dimensiunea, puteți rula în condiții de siguranță, atât soiuri timpurii și târzii, dar practica arată că gazda preferință un fel de „crema“.

Al doilea punct - starea cutiilor de conserve. Acesta ar trebui să verifice cu atenție integritatea lipsei de chips-uri și fisuri, de asemenea, trebuie să acorde o atenție la gât. Deteriorat recipiente de sticlă sub influența tratamentului termic sau apa de fierbere poate exploda și deteriora gât nu va acoperi corect rola.

Capace pentru conservarea

Alegerea capacelor pentru conservare, deși nu este acută în timpul nostru, merită să se familiarizeze cu toate opțiunile posibile.

Foi de metal acoperă - cel mai popular tip de închidere a fost de zeci de ani. Pentru fălțuire cu ajutorul unor utilaje speciale, rola corect capacul de staniu este de 100% etanșe și să asigure siguranța maximă a legumelor.

capac de sticlă - mai puțin popular din cauza costurilor ridicate. Dacă un astfel de cauciuc capac de etanșare este în stare normală, fălțuire este absolut nimic să se teamă. Dintre avantajele pe care le poate fi observat un mecanism foarte simplu de deschidere / închidere.

Twist off - aceste capace filetate sunt folosite din ce pentru bordurare. Simplitatea de închidere și etanșare, treptat, ridica nivelul de capacele lor de popularitate staniu.

Foarte des, sterilizarea nu acordă suficientă atenție, dar în zadar. Când laminate zeci de cutii, apoi pierde unu-două rănit, dar nu și de moarte. Nu toată lumea își poate permite să pregătească o mulțime de murături și roșii atunci toată lumea contează, și există momente când un partid imens și să strice după sterilizare necorespunzătoare. Ce face sterilizare? Nu contează cât de atent recipient a fost spălat, diferite microorganisme sunt încă păstrate pe pereți și după închiderea capacului va începe să se multiplice, aceasta va provoca fermentație și în cel mai bun caz, se închide la culoare lichid și o murătură va fi imposibil de a avea cea mai proastă dezvoltare mai spectaculoase. proliferarea puternică a microorganismelor este procesele de fermentație puternice, creând presiune și dioxid de carbon, apoi excesul de la banca doar explodeaza, de multe ori pur si simplu zboara de pe capac și murături sunt trimise la gunoi. De aceea, ne vom concentra pe diverse metode de sterilizare.

Înainte de sterilizare, fiecare bancă este spălat cu săpun sau detergent. În funcție de metoda de sterilizare poate fi bănci uscate sau lăsați-le ud, este vom analiza în continuare, dar nu le ștergeți cu un prosop de vase și mai multe prosoape de hârtie. Cele mai populare trei borcane sterilizate opțiuni:

• - tratament cu abur;
• - calcinarea;
• - Sterilizarea în cuptorul cu microunde.

Tratamentul cu abur este cea mai simplă și directă. Puneți recipientul peste aburul poate fi utilizat o sită metalică, livrat peste o tigaie și deține aproximativ 15 minute. După sterilizare, banca nu are nevoie să se întoarcă, și în aceeași poziție deoparte pe o cârpă curată. Înainte de cutii de sterilizare cu abur este un pic uscat, este suficient pentru a le pune în soare cu susul în jos sau să dea picături să se scurgă.

A doua opțiune ar necesita un cuptor, aceasta ne-am pus băncile noastre instalate cu susul în jos și la o temperatură de 160 de grade exact de așteptare pentru uscarea completă a cutiilor de conserve, și după încă 2 minute, schimbați ușor borcanele de partid până când prosterilizuem toate.

Opțiunea din urmă a apărut odată cu apariția cuptoarelor cu microunde în viața noastră. Procesul de sterilizare este destul de simplu. Setați capacitatea de cuptor 700-800 W, se toarnă în fiecare borcan aproximativ un centimetru de apă și un cronometru timp de 5-6 minute. Apa va fi încălzită și se evaporă sterilizate borcan. În cazul în care cutiile sunt multe, putem pune un pic mai mult timp.

capace de sterilizare. Nu uita capacul, dacă prelucrați un cuplu de bănci, puteți pune pe ecran și capacul, dar este pur și simplu cel mai bun lucru pentru a le fierbe timp de 10 minute.

Un alt unul dintre sterilizarea opțiuni cutii - pasteurizarea. Diferența este că justificabil de sterilizare a terminat deja bancă cu toate murături și condimente, dar nu a fost încă închis capacul. Pasteurizarea este un proces simplu. Banca pune într-o cratiță cu 2 inci de apă în partea de jos este mai bine pentru a pune o cârpă tifon sau unele tacâmuri, astfel încât partea de jos a borcane și vasele nu se ating. Dupa apa fierbe gaz se reduce la minimum și într-o astfel de sticlă mică păstrat la fierbere de la 20 la 40 de minute, gâtul băncile au nevoie pentru a pune un capac sterilizat. La sfârșitul capacului pasteurizării rulată complet.

Rețetă de tomate „Yum“ pentru iarna cu fotografii

Ingrediente (3 litri):

• - roșii;
• - zahăr trei linguri;
• - Halitul două linguri;
• - Cinci catei de usturoi;
• - oțet 9% - 2/5 cana;
• - piper - linguriță.

Mod de preparare:

1. Ne ocupam de toate containerele termic.
2. Se curăță legumele de contaminare prin separarea tulpinii și punerea roșii cu un defect.
3. Se spală ierburi, curățați cuișoare de usturoi.
4. Containerul tratate pune tomate, ierburi și usturoi distribuie uniform în întreaga instalație.
5. Pregatim saramura, această Coady în apă clocotită toate componentele necesare. Se fierbe saramura câteva minute.
6. Saramura rezultată se adaugă oțet, apoi se umple fiecare recipient.
7. Umplerea un borcan cu apă, fără întârziere capac etanș sau o mașină de filare, fălțuire îndepărtați în partea de jos în sus până când se răcește.

Sfaturi utile. Apa este necesar să se aleagă curățate, dacă la domiciliu folosiți apă de la robinet, apoi fălțuire este mai bine să cumpere câteva sticle de apă purificată, astfel încât gustul de tomate este cea mai intensă și corecte. Verificați cantitatea de lichid într-un singur container poate fi așa - pune roșii fără condimente, se adaugă apă rece la gât și se toarnă-l înapoi în tigaie, de a face acest truc odată ce se poate calcula cu ușurință apa rămasă pentru cutii cu un volum similar. Dacă luați legumele de culori diferite, care seamer va fi, de asemenea, foarte interesant în aspectul și gustul de tomate de diferite maturitate va fi puțin diferit.

reteta Tomate Yum fara fotografie sterilizare

ingrediente:

• - tomate (aproximativ 2 kg);
• - verdeață;
• - 4 catei de usturoi;
• - ceapa mare;
• - sare 3 linguri;
• - zahăr;
• - un cuplu de frunze de dafin;
• - Douăzeci și mazăre de piper negru;
• - Zece mazăre ienibahar;
• - 50 de grame de oțet;
• - o pereche de linguri de zahar.

Mod de preparare:

1. Principala diferență este că băncile, nu putem pre-procesare, prelucrare în apă clocotită, se pretează pentru a acoperi doar. Sticle trebuie spălate foarte bine cu detergent de 2-3 ori și de fiecare dată pentru a le da un uscat bun cu susul în jos.
2. Puneți flaconul într-un pic de mărar și pătrunjel, usturoi întregi, roșii strâns umple schimbarea inele lor ceapa tocata mare.
3. Următorul pas - umple cu apă clocotită borcan.
4. După 5 minute, în tigaie îmbinare și să înceapă să se încălzească apa, imediat a pus toate cele necesare pentru condimente pentru a obține saramură.
5. Din nou, se umple bidoane apă clocotită și da aproximativ 5 minute de preparare a cafelei.
6. Se scurge apa pentru ultima oară, și se fierbe timp după fierbere da se ridice în picioare un minut la foc mic. Este îndepărtat, lichidul de căldură și se adaugă ingredientul final - oțet.
7. Înainte de a turna turna saramură în borcan tot uleiul, conform rețetei.
8. În cele din urmă, vom închide capacele noastre de sărare.

Datorită faptului că avem de mai multe ori fierte saramură, astfel ne protejăm seamer nostru, nu poate fi teamă că, în momentul cel mai nepotrivit va sufla capacul sau delicioase pregătite pentru iarnă doar plecat.

reteta dulce Tomate Yum cu o fotografie

ingrediente:

• - 2 kg de legume;
• - plante medicinale pentru gustul tau;
• - 6 catei de usturoi mediu;
• - 3 linguri de ulei de floarea soarelui (de măsline poate fi înlocuit);
• - 1 ceapa medie;
• - 2 L de apă purificată;
• - 3 mari linguri de sare;
• - 7 linguri mari de zahar;
• - 20 boabe de piper;
• - două linguri de oțet.

Mod de preparare:

1. Puneți borcanele în cuptor până când sunt prelucrate și trece la legume.
2. În partea de jos a sticlei tratate adăuga până plante aromatice, unt și usturoi. Ei plasează legumele, deplasând inelele lor de ceapa.
3. Se prepară sosul. Se fierbe câteva minute, opriți gazul, se toarnă oțet și se amestecă bine.
4. Se răcește, dar nu umple sticla cu punct de fierbere marinata și ușor acoperite cu un capac pus într-un castron sau tigaie pentru încă 10-15 minute de tratament.
5. După pasteurizare, capacul flaconului de închidere și rezerva pe țiglă sau podeaua de beton să se răcească înfășurat anterior.

Tomate Yum ascuțite, reteta cu fotografie

Ingrediente (3 litri):

• - roșii;
• - 8 catei de usturoi;
• - două cepe mari;
• - un ardei iute;
• - un al treilea fascicul de marar si patrunjel la fel de mult;
• - ulei 2 linguri mari;
• - trei linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr;
• - 50 ml de oțet 9%;
• - 20 - 25 boabe de piper;
• - 10 mazăre ienibahar;
• - patru frunze de lavrushki.

Mod de preparare:

Consiliul. Ardei iute nu sunt întotdeauna același ascuțite, determina claritatea ei poate fi un mod sigur - pentru a încerca partea lui.

Încearcă să gătească roșii în coreeană pentru iarna.

roșii Yum pentru iarna fara reteta otet cu o fotografie

ingrediente:

• - 3 ardei;
• - 1 kilogram de roșii cherry;
• - 1,5 kg de tomate moale și suculentă;
• - 4 linguri de sare;
• - 2 linguri de zahăr.

Mod de preparare:

1. Se spală butylki cu sodă sau spălare, se calcinează într-un cuptor sau un cuptor pentru a steriliza pereche.
2. Se umple un borcan de roșii cherry și tăiate în fâșii cu două ardei.
3. Se fierbe apa si se umple recipientul cu apă clocotită.
4. Până când legumele sunt în apă de tomate obișnuite vom face suc prin storcator. Sucul se adaugă piper măcinat într-un blender, fin tocat sau scrolled printr-o mașină de tocat carne. Puneți sucul în căldură și se adaugă în viitor sare marinat, zahar, si 2-3 catei de usturoi, au trecut prin chesnokodavku.
5. Merge apă clocotită, după 10 - 15 minute.
6. Când sucul începe să fiarbă, am toarnă în borcan și se acoperă cu capac.

Consiliul. Pentru a obține mai multe roșii pot fi adăugate felii de roșii cherry Reza rămase de la Stoarcere. Ele sunt plasate în borcan înainte ca banca este umplut cu suc și se toarnă peste apă clocotită.

Tomatele Yum cu acid citric, reteta cu fotografii

ingrediente:

• - tomate kilogram de abur;
• - două mere;
• - o pereche de acid citric linguri;
• - 2 linguri mari de zahăr;
• - 3 mari linguri de sare;
• - verdeață;
• - otet 2 linguri mari;
• - piper - linguriță;
• - 2 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Băncile și acoperirea și măsurabilă sterilizarea la căldură.
2. Se taie mere în 6 - 8 bucăți, scoate miezul și celelalte defecte, pielea trebuie lăsată.
3. Puneți mai întâi lama, apoi împinge roșii și mere.
4. Se toarnă acid citric.
5. Pregatim saramura, se fierbe timp de 2-3 minute și se lasă. Când procesul de baterea sa oprit, se toarnă în oțet saramură și se amestecă bine.
6. Se umple borcane cu soluție salină, a pus capacul pe partea de sus și să dea câteva minute să fie valabile.
7. Masina sau rola manual băncile, se agită vasul pentru a amesteca totul cu atenție.
8. Scoateți seamer, acoperite cu pături sau pânză groasă pe podea până când se răcește.

Consiliul. În cazul în care legumele sunt strapunse cu o scobitoare în locul atașării tulpinii, apoi 6 - 7 puncții mici va oferi o mai bogată de legume aroma.

La final, aș dori să adaug că rețetele sunt prezentate în cutii de 3 litri, dacă este necesar pentru a reduce volumul prin simpla reducere a numărului de ingrediente la 1/3 pentru bidoane de 2 litri sau 2/3 litru. Nu-ți fie frică să experimentați, dacă ați crezut că vă puteți îmbunătăți gustul de tomate este cu siguranță merită încercat. Pentru cei care preferă să ofere modalități de dovedit a profita de una dintre rețetele de mai sus-a prezentat pentru tomate de iarnă „Yum“ și rețete cu fotografii, ajuta la mai deplin reprezintă toate etapele de pregătire.