Paste cu dovlecei și roșii, picantecooking
Una dintre cele mai vechi feluri de mâncare mele care au supraviețuit mai multe modificări de-a lungul anilor. Inițial, am fost pregătesc această pastă cu busuioc uscat, apoi chiar și acestea au fost ani de blasfemii mele în domeniul ierburi și condimente. Cu antena de busuioc proaspăt este mult mai bine.
Câteva cuvinte despre modul de a găti în mod corespunzător paste:
1) Apa ar trebui să fie o mulțime, astfel încât, după adăugarea de paste, temperatura apei nu a căzut la fel de puternic ca și fierbe reînnoită cât mai repede. Punctul cheie pentru paste de la lipirea împreună și se fierbe în mod uniform.
2) Apa trebuie sărată foarte generos. În cazul în care apa în care va găti pastele nu este sare, aroma produsului nu este, iar masa se va încheia în sine par sărat insuficient, iar dacă încercați să echilibru echilibrul electrolitic sos generos sărat, vasul este deja perceput ca un muguri gust sărat.
3) Apa ar trebui să se fierbe tot timpul, doar pentru că produsul nu se va lipi unul de altul si se gateste uniform.
4) Nu este nevoie de a adăuga ulei de măsline. Este un mit care ajută pastele nu se lipesc între ele, ci doar se împiedică sosul de la montarea la paste. Gatiti în mod corespunzător și totul va fi bine.
5) La pastele timp de întrerupere. Interfera trebuie imediat după coborârea articolelor în apă, și imediat după reluarea de fierbere. Acestea sunt cele două etape mai importante. Apoi, puteți opri în mijlocul de gătit, dar apa de fierbere nu mai este necesar, apa va face totul pentru tine.
Ai mese delicioase!
- 200 de grame de paste scurte
- 1 dovlecel mici
- 300g roșii cherry
- 3 arpagic, coaja
- 1 buchet Regan (busuioc purpuriu), poate fi înlocuit cu un busuioc verde
- 3 linguri ulei de măsline
- 150 ml de 30% cremă (poate substitui crema lichida)
- Sare și piper după gust
- 20 grame de parmezan ras
1) Pasta se fierbe într-o stare „al dente“ (pe dinte, pastele trebuie să fie puțin în interiorul solid, nu fierte) într-o cantitate mare de apă sărată. Se scurge timp păstrând un lichid.
2) Pitchers spala, taie baza, se taie in jumatate si semicercuri taiate. Roșiile se taie în jumătate. măruntiți Regan.
3) Într-o tigaie mare, ulei de măsline de căldură, se adaugă dovleceii și se prăjește, amestecand, timp de 2-3 minute, până când majoritatea inrosirea începe.
Se adauga rosiile si se stoarce usturoiul. Se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute, până tomate moale.
4) Se adaugă smântână și Regan și sare după gust, se amestecă bine. Sos aduce aproape la fierbere, se adaugă pastele, se amestecă și în cazul în care vasul se pare prea gros, se adaugă un pic de lichid depozitat după fierbere paste, aducând-o la consistența dorită.
Să se răspândească vasul pe un platou de servire și se condimentează cu piper negru si se presara generos cu brânză. Dacă se dorește, garnisiti cu frunze de busuioc. Serviti imediat!
