Pasta rețetă bolognese 3

Paste Bolognese - un paste servit cu un sos aromat de produse din carne, roșii și vin sec. Există mai multe opțiuni de a pregăti sos Bolognese, oricare dintre acestea este destul de original și gustoase.

bolognese clasic

Acesta este un paste tradițional cu sos bolognez. Pentru a pregăti opțiunea clasic Bolognese pe care doriți să utilizați două tipuri de carne tocată: carne de porc și de vită, care vor completa reciproc în mod perfect într-un sos de carne de porc: face topirea și saturate, și carne de vită - se va adăuga aroma și sațietate.

• Uleiul de masline - 1 lingura;
• O tulpină de țelină - 2 bucăți;
• Paste - 1 pachet;
• Usturoi - 2 catei de mediu;
• Unt - 25-30 g;
• Carnea tocată de vită și de porc - 500 g (250 g din fiecare dintre speciile);
• . Anotimpurile „amestec de ierburi italiene“ - 1 linguriță cu tobogan;
• Ceapă - 2 capete de dimensiuni medii;
• Lapte - 300 ml;
• Brânză (parmesan) - 150 g;
• Paste cu rosii - 2-3 linguri. linguri;
• Morcovi - 1 buc;.
• Alb (roșu) pulbere de vin - 250-300 ml;
• Tomate - 900 g (proaspete sau conservate în suc propriu).

sos bolognese Classic ia prepararea unei cantități suficient de mare de timp, astfel încât să puteți pregăti pentru o utilizare viitoare: acesta poate fi stocat în congelator ambalate în formă porționată.

Paste cu sos de ciuperci Bolognese

Pentru a pregăti utilizarea carne de porc bolonze sos de ciuperci mai bine - în colaborare cu ciuperci ea nu mai dă un gust deschis.

• Ceapa - un cap mic;
• Brânză durum - 150 g;
• supa de pui - 1 cană;
• proaspete morcovi - 1 buc. dimensiuni mari;
• Spaghetti - 400 g;
• Uleiul de masline - 2 linguri. linguri;
• Ierburi (oregano, cimbru, busuioc) - amestec 1 linguriță ;.
• Tomate - 400 g;
• Vin pulbere - 1 cană;
• Fungi (ciuperci) - 200 g;
• ketchup Gros - 2 linguri. lingură.

1. Morcovii vom taie în cuburi mici, ceapa - tocata marunt.
2. Ciuperci clătiți sub jet de apă, și se taie felii.
3. Se încălzește untul într-o tigaie largă cu pereți groși, și pune legumele acolo pregătite.
4. Cand ceapa va deveni transparentă și moale, vsyp carne tocată la tigaie și ciuperci. Prajiti timp de 15-20 de minute, tot la foc mic.
5. Se toarnă într-o supă de pui tigaie separat, adăugând un amestec de ierburi și ketchup. Apoi, roșii opărite cu apă clocotită, coji de fructe și vom taie în cuburi mici. Adăugați-le la bulionul și se agită amestecul bine.
6. Sosul rezultat este adus la fierbere și sare după gust. Se reduce focul la minim, se acoperă și se lasă să zacă pe rafturi, până în momentul (15-20 de minute), pana cand sosul va deveni consistenta lipicioasa. În tot acest timp, nu te opri agitare.
7. După un anumit timp, se adaugă la carne și ciuperci zazharku sos, se amestecă, se toarnă vinul. Se lasă să se fierbe sosul pana la evaporarea completă a lichidului pe foc mediu. Dacă este necesar, se adaugă sare.
8. Pasta decocție apă sărată pentru timpul indicat pe ambalaj (de obicei 7-12 minute).
9. Mâncăruri à la carte dispuse paste, sos bolognez pe partea de sus a ciuperci si se presara un pic de brânză rasă.

sos de ciuperci gatiti mult mai repede decât bolognese clasic, dar nu se poate vindeca pe viitor și mai bine să mănânce proaspete, deoarece conține ciuperci.

Paste cu pui bolognese

Pentru a prepara carnea de pui sos bolognez, vom folosi piept de pui, și că nu sa dovedit oarecum uscat in reteta adauga un pic de slănină afumată.

• Piept de pui - 3-4 buc;.
• vin roșu sec - 150 g;
• morcovi proaspeți - 2 buc;.
• Sos (pastă) - 2 linguri. linguri;
• Bunch busuioc si patrunjel proaspat;
• Uleiul de masline - 2-3 linguri. linguri;
• Paste - 1 pachet;
• Usturoi - 3-4 catei;
• Ceapa - 2 cap mic;
• Brânză - 100 g;
• bacon afumat - 200 g;
• roșii proaspete - 250 g

1. Vom tăia slănina în cuburi mici și se prăjește în ulei de măsline încălzit.
2. Morcovii grătar, ceapă - Grind. Adăugați legumele la bacon când este ușor rumenita. Toate se amestecă și sote împreună timp de cinci minute.
3. Vom taie pieptul de pui in cuburi mici si trimite-l la legume, împreună cu usturoiul tocat fin. Acest vsyp, de asemenea, roșiile tăiate în cuburi mici și se adaugă pasta de tomate.
4. amestecând constant prăji totul împreună o cantitate mică de timp (până pui gătită).
5. Intr-o tigaie se toarnă vinul, lasa sosul de fierbere și se stinge imediat. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa infuzat timp de 15-20 minute (vinul este absorbit și să dea un gust de carne).
6. Se fierbe în pasta de apă sărată Lepădați într-o strecurătoare. Se amestecă pastele cu sos preparat și se servește presărat cu brânză rasă și ierburi tocate.

Oricare dintre opțiunile propuse Bolognese de preparare a concentratului obținut foarte gustos - cel mai important, pentru a selecta numai ingrediente de înaltă calitate și să adere la tehnicile corecte de gătit.