pas Ciocolata Sufleu de retete pas cu diferite ingrediente foto și video
Ușor de respirație Franța
Sufleu - o delicatesă franceză de gălbenușuri de ou, împreună cu o varietate de ingrediente. Ușurință și desert ușurință pentru a da o bază de gălbenușuri de ou batute pana proteine varfuri rigide. Souffle (Sufleu) în franceză înseamnă respirație. Acest nume acest desert a fost pentru că, sub influența temperaturii, instantaneu crește sufleuri și după ce este luat din cuptor, vărsat pentru câteva minute. Acest proces poate fi comparat cu inhalare și expirația.
În secolul al XV-lea, acest divertisment elegant a fost popular în punctele și cina.
Prima reteta sufleu descrisă de către celebrul bucătar și scriitor francez culinar Vincent de la Chapelle în 1742 bucătar francez a descris în cartea sa, sufleu reteta clasica, coapte într-un lot de ceramică.
Mai târziu, în secolul al XIX-lea, odată cu apariția de gelatină și frigidere cofetari american a fost oferit reteta rece sufleuri fara coacere. De atunci, acest desert a fost baza pentru multe dintre capodoperele de patiserie de astăzi.
Clasic reteta turn-based de la Vincent de la Chapelle
Pentru a pregăti sufleu avem nevoie de:
- 1 lingura unt dedurizată (14 g);
- făină 1 lingură (10 g);
- ½ cana de lapte (120 ml);
- ½ extract linguriță de vanilie;
- 2 linguri de zahăr pudră (30 g);
- 2 ouă de dimensiuni medii;
- pinch de sare;
- zahar 1/2 cana (100 g);
- unt și zahăr în plus pentru a pregăti matrițelor.
Gătitul mucegaiuri, lubrifiază untul înmuiat și se presară cu zahăr, se scutură de excesul. Acest lucru va ajuta să crească sufleul nostru uniform.
Pregătirea sos bechamel (sos alb). Punem uleiul într-o cratiță și se topesc peste foc mediu. Se adaugă făina și se fierbe timp de 1 minut, amestecand constant cu o lingura de lemn. Ar trebui să obțineți un sos alb.