pâini festive

ingrediente:
(Aluatul pentru baza de pâine și diverse bandourile)
Modelarea urechi de aluat (sau alte decoratiuni - vezi rețeta de mai jos.)
• 3.5 cupe (500 grame) de făină de grâu în / s
• 1 cană (250 grame) de albuș de ou proaspete
Aluat pentru pâine - în acest caz un simplu bezoparnym:
(A se vedea. Alegerea unui aluat sau unt de aluat drept simplu oparnoe)
• 3 cani faina alba (420 grame)
• sare de 0,5 linguriță
• 2 linguri de zahar
• 1,5 drojdie uscată lingurițe sau 12 g de drojdie proaspătă.
• 25 grame de unt dizolvat
• 2 gălbenușuri de ou
• 0,5 cana de apa + 1-2 linguri. lingură.
Pentru lubrifiere:
• 2 linguri de sirop de porumb

Se prepară aluatul pentru urechi:
Se trece printr-o sită făina în vasul de amestecare și se adaugă proteine.
Porniți mixer pentru a framanta aluatul pe o viteză lentă, până când acesta devine elastic.
Apoi aluatul invaluitoare a n / film nu a secat, și este pus deoparte.
Pregătirea aluat pentru pâine:
Se trece printr-o sită făina în bol mixer, se adaugă sare și zahăr, și se amestecă.
Adăugați drojdia uscată și se amestecă.
Se adauga unt, gălbenușurile de ou și o jumătate de pahar de apă, și setat la un mixer de viteză lentă.
Dacă aluatul nu funcționează, iar după două minute, este încă clar în partea de jos, este necesar să se adauge 1 sau 2 linguri de apă.
Închiderea castron n / folie și se lasă timp de o oră, până se dublează aluatul.
Mai întâi facem urechile de aluat fiert cu proteine. Le puteți face câteva ore înainte, și lăsați-le în film închis frigider care nu au fost uscate.

Lepim tulpini:
- secționarea bucăți mici de aluat și roll-le pentru a obține siruri de caractere sunt foarte subtiri, nu mai mult de 5 mm grosime
Este necesar să se facă 20-30 de fire de 20 cm lungime.
codițe Ready închide filmul astfel încât să nu se usuce.
Apoi lepim urechi:
- secționarea mici bucăți de aluat și răsucindu-le în role, lungimea de 10 cm., și o grosime de 1 cm.
Ascuțit la capete.
Se taie fiecare rolă în două părți în lățime, și foarfece mici ascuțite și de a face reduceri la acestea, pentru a obține piroane (vezi imaginea).
Stretch nu este mult fiecare ureche, a pus pe tavă și închideți filmul.
Noi facem 40-50 din aceste urechi.
NOTĂ: în cazul în care aluatul este uscat si greu filate, este necesar să ștergeți din când în când spațiul de lucru cu o cârpă umedă.

Asigurați-o pâine de bază:

Ia pâinea aluat, care a venit deja, și rasskatyvaem.
Rolling pin face o foaie de grosime de 3-4 cm, la o parte din ea era mai îngust.
Punem foaia de pe matriță plat larg, pus hârtie de copt.
Ori de hârtie de copt bandă de patru ori pentru a obține lățimea de bandă de 5 cm. Enveloping panglică treilea test ca o curea, și se lasă timp de 15 minute pentru verificare.
Atunci când aluatul crește, această bandă îl va forța să rămână în acel loc îngust.
Închideți folia și se lasă timp de o oră pentru a face aluatul a crescut.

Se incalzeste cuptorul la 180 c. De când este vasul de copt gol cu ​​pereți lungi.

tăiat cu grijă aluatul banda obvortyvayuschuyu și scoateți-l cu atenție.

Am pus pe lungimea aluatului pregătit de tulpini.

Urechile Ready am loc pe aluatul, începând de la sfârșitul tulpini.

Din testul de proteine ​​rămase pentru urechi valt coarda lung de 2 cm grosime.
Se taie în două părți egale.
Palmed de pe capetele fiecare jumătate coarda sub aluat de pâine într-un loc în care folosit pentru a fi o bandă.
Legarea nodul final două rămase. Sau puteți face un arc.

Preparată pâine pune în cuptorul preîncălzit.
Pâinea a fost chiar mai frumos decât înainte de plantare în cuptor, puteți lubrifia cu un ou Loose perie cu lapte (1: 1) sau doar o relaxare a oului.
Se dă la cuptor 45-50 de minute, până când urechile încep să se întuneca ușor. Trebuie să vă asigurați că a ars. În cazul în care arde, și pâinea nu a fost încă propeksya (temperatura cuptorului este prea mare - ar trebui să fie de 180 de grade Celsius.), Puteți acoperi cu folie.
Bunavointa este determinată prin lipirea bețișoare de pâine - atunci când este scos uscat, pâinea este gata.
Noi scoate pâinea din cuptor.
Pentru a face strălucire suplimentară după o scurtă răcire sub un prosop pliat în jumătate pâine ungeți o mică cantitate de sirop de porumb (sau sirop preparată din 3 v. 3 linguri zahar si v. Linguri de apa).
Se serveste fierbinte.

NOTĂ.
Dintre acestea, în această rețetă sunt două tipuri de aluat pot fi preparate pâini cu diferite ornamente.
De exemplu, o bucată de:

Producția de „urechi“ de testare proteine ​​albe:

1. Intindeti alb test de proteine ​​cârnați mici:

2. Jumătate din lungimea rolei de diluant lor:

3. Partea care incizie mai groasă foarfece mici oblic:

4. „spikelets“, gata pentru instalare pe caravana:

loaf Nunta cu muluri de testare de proteine ​​albe:

Placinta cu carne și cartofi cu decorațiuni din stuc din testul de proteină:

Opțiuni decoratiuni festive pâini:

Inscripții sunt realizate din greutate zahăr-proteină din desen (cireasa) pe terminat răcirea (poate fi și încă cald, dar nu fierbinte) Caravan:

ingrediente:
Pentru patiserie:
• Făină de grâu în / s - 3 căni de ceai (250 ml)
• Zahăr - 3-6 Art. linguri
• Unt - 4-6 Art. linguri
• Oua - 5-6 bucati.
• Drojdie - 15 g
• Sare - 1/3 linguriță
• Apa sau lapte - 1/3 dintr-o ceașcă de ceai (250 ml)
• Din produsul copt - 900 g
Pentru lubrifiere si decoratiuni:
• Mac, zahăr, scorțișoară, albușul de ou sau de ou a venit în vrac, unt
• proaspete Cherry

Despre aluatul pentru o pâine vezi. Aluat unt P. Oparnoe.
Odată ce aluatul este gata, se împarte în 3 părți:
- prima parte - partea superioară a arborelui,
- A doua parte - pe frunze,
- a treia parte - pentru un trunchi de copac, aluatul este apoi împărțit în 3 părți, fiecare dintre care este ulterior împărțită în două părți, și ca rezultat se obțin 6 hamurile care constituie trunchiul copacului.
Aceste componente turnate, din care vor fi elaborate trunchi, pensula cu unt topit și se presară cu zahăr, semințe de mac, scorțișoară.
După ce aluatul de pe tort este stabilită plăcintă cu cireșe proaspete unse cu albușul de ou sau de ou a venit în vrac, se presara cu zahar.
Pentru a gusta pe partea de sus a tort puteți pune niște bucăți mici de unt - se va înmuia prăjituri.
tort Scrierea rasstoyatsya 10-15 minute.
Se coace la 200-210 c. S.
Dorința de a verifica tort lipirea un băț de lemn - atunci când este scos uscat, prăjitura este gata.
După coacere, plăcintă terminat ușor unge cu sirop de zahăr, preparată din 3 linguri. l. zahar si 3 linguri. l. apă. În loc de apă pentru a găti sirop poate fi luat suc de cireșe.

Pentru a solicita o simplă pâine bezoparnym sau unt aluat oparnoe de trei cești de făină.
Spre deosebire de țesut „panglica“, acest tip de legătură permite produsului volum mare.
Roluirea aluatului 6, aceleași fasciculele alungite.
Trei ham răspândit pe o parte de masă alături de paralele între ele.
Celelalte trei hamurile impune crucea de pe primele trei.
Obținem crucea dreptunghiulară din dreapta.

Capătul din dreapta a barei transversale inferioare a aluatului cruce (din cele trei fascicule) vom trece prin speteaza superioară, formând cealaltă parte a bisectoarea unghiului drept.

Apoi, împingând unghiul format între capetele superioare și inferioare ale grinzilor transversale la un unghi drept să-l și de stabilire partea stângă a barei transversale inferioare.

După trecerea aruncat la sfârșitul capătul inferioară a barei transversale superioare.

Hamul primele trei rămase înăsprește în jos, palming-le pe sub partea de jos trei cablajul de pe partea stângă.