Pahare de vin alb - care să aleagă, în ceea ce a servit ca o băutură și decât fotografia de spălare

Weekend-ul mult-așteptat. Închide prieteni apropiați. Într-un pahar de vin alb nuanță aurie ... Stai puțin! Și de ce un pahar de forme „Burgundy“, iar vinul este prea cald? Tulburarea.

seara minunata este despre a risca o catastrofă. Cineva otmahnetsya: „Ah! Doar cere de eticheta „și va bici trei gâtul ceașcă ordinare.

Alții, mai luminat, ar obține pahare de vin alb și Chill o sticlă de marcă la temperatura optimă, umple un bol de cristal pentru trei sferturi (¾).

Care pahare servi vin alb

bând vin este nu numai pentru a deveni pilit și să se relaxeze, dar, de asemenea, obține plăcere estetică reală din catifelată, gust dulce-tartă ar trebui să poată.

Din păcate, nu toate sunt acordând o atenție suficientă pentru a castron pentru vin, alegând de multe ori ochelari la întâmplare sau folosind pahare de băuturi alcoolice de vârstă pentru furaje și pahare de cocktail, care este fundamental greșită.

vin alb sec - băutură foarte exigent, și fără respectarea regulilor de depunere se bucură de gustul său în întregime este imposibil.

Faptul că vinul (atât roșu și alb) are o structură chimică complexă, care influențează în mod direct temperatura si tacamuri de aprovizionare.

Nu este suficient de vin alb refrigerate, servit într-un pahar de formă neregulată, este vag, plictisitoare și neplăcut lovit un miros puternic de alcool.

Producătorii de pahare de vin, oferă o gamă variată și largă. Dar pentru alegerea potrivită necesită un nivel minim de formare. Să ne ocupăm - care pahare de vin alb mai bine?

Forma ideală de sticlă de vin alb

Va oferim pentru a atrage atenția asupra unei cantități mici de sticlă cristal, similar cu sticla, cum ar fi „Bordeaux“, dar un pic mai mic în dimensiune.

Aceasta este forma standard pahare de vin alb. Este mai alungit, diferă în mod semnificativ în ceea ce privește pahare de vin roșu. plus are un picior mai alungit.

Experții sugerăm să utilizați o formă de ochelari pentru vinurile albe Corpulent in varsta si tineri, ca într-un volum mic de băutură zona cupe contact cu aerul cald sunt mult mai puțin. Băutura este încălzită ușor și pus în contact cu mai puțin dăunătoare pentru vin alb (nu roșie) cu oxigen. Este doar atunci când deschideți o sticlă de oxigen ajută vinul alb (reacții chimice declanșate care eliberează substanțe aromatice) „deschise“. Mai târziu, la contactul cu oxigenul lung - un puternic agent oxidant, un gust amar poate să apară în vinul alb, iar gustul devine plat.

Gradul de concentrare a substanțelor aromatice care se acumulează în timpul evaporării la partea superioară a cupei, este direct dependentă de „îngustime“ rim - decât are, aromele sunt eliberate mai lent.

Pentru percepția gustului satisface papilele gustative.
Aloca 4 zone:

• central (salinitate)
• vârful (dulceață)
• flancurilor (acid)
• laringe (amărăciune)

Bucurați-vă de trei senzații: aroma, gustul și aspectul de vin alb în pahar, chiar, lalea în formă corectă poate preveni:

• agitație excesivă (care, de exemplu, este normal pentru vinurile roșii);
• mirosuri (de exemplu, clor, detergent);
• temperatură și modul de hrănire.

Cum de a servi un vin alb de sticlă?

În ceea ce privește ochelari, există un pic mai complicat, pentru că aromele vinurilor albe de multe ori filigranat și subțire și ușor să te pierzi în boluri prea largi.

„pântecos“ pahare adecvate pe masa numai în cazul în care aveți de gând să furnizeze (grele) vinurile albe tanini negativ. Pentru lumina alba cea mai preferată pahare „confortabile“ Bordeaux.

Temperatura de curgere de mare vin alb sec de epocă - 12-14 grade. Pentru mese, locale - 7-12 grade.

Depășirea acestui prag de temperatură este manifestare plină de fenomene fizice și chimice adverse, care afectează grav calitatea băuturii.

Atingerea pentru a determina temperatura dorită nu poate fi non-profesioniști. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a obține un termometru de vin. Este mic și se potrivește cu ușurință în buzunar.

În ceea ce privește materiile prime furajere de feluri de mâncare, este cu siguranta mai bine pentru a da preferință elegant, cu sunet irizate de cristal. Sau un material inovator, care combină toate puterea de sticlă și transparent cristal - sticla de cristal. Ochelari de ea sunt diferite de transparență absolută. Ele sunt complet inofensive și nu se schimbă culoarea după curățare sau spălare în mașina de spălat vase.

Cum se toarna un pahar de vin alb?

Nuante de vin alb sunt ordonate într-un interval de la lămâie și paie de culoarea chihlimbarului la tonul auriu.

1. Pinot Grigio / Verde
2. Sauvignon Blanc
3. Shenen Blan / Marsannay / Viognier
4. Chardonnay
5. Vintage (vin de epocă)
6. sherry

Cum să bea din pahare de vin alb și cum să-l gust într-un restaurant?

somelieri cu experiență de la restaurantul Moscova prestigios a avut un program educațional de vin pentru noi, care descrie complexitatea consumului de vin alb. Ele sunt elementare și să le stăpânească sub forța fiecăruia dintre noi.

1. Ia timp pentru a aprecia vizual vin

A se vedea cât de transparentă băutură, nu plin de noroi în cazul în care și dacă vinul conține sedimente naturale (în limba vinului „ceainic“ - crema de tartru). Doar spun că, dacă îl găsiți în pahar - este pe de o parte, și foarte bine, (sarea precipitată a acidului tartric - unul dintre semnele distinctive de vin de calitate), iar pe de altă parte - rea. Se poate precipita apărut din cauza depozitării necorespunzătoare a sticlelor, schimbări bruște de temperatură sau vibrații excesive. Dar, cu siguranță ar trebui să păzească tineri, dar nepătruns vin alb cu sedimente. sedimentele de vin (cum ar fi zahăr sau de sticlă spartă), de multe ori inerente în TVS, long drinks - nimic periculos în el.

2. Bună inhaleaza aroma vinului

Aroma de vin sec - cel mai important lucru. Mirosi concentrat și lung. Nu ezita sa bag nasul drept în sticlă și trage aroma, atât de mult încât nările comprimate (pufnind tare nu este necesar). Îți place? rostogolească ușor vinul din pahar (concediu de parcurgere intens pentru vinurile roșii) și miros din nou. Simțiți buchet a devenit mai intens? Nu sunt dezamăgit? Apoi continuați.

3. Uită-te la culoarea vinului

Pentru a începe, punctul sticla la sursa de lumină foarte puternică (soare, lampa peste o masă sau o lumânare aprinsă) și să vedem ce e înăuntru. Vinul alb este foarte sensibil la lumină, iar în cazul în care condițiile au fost încălcate depozitarea, lichidul este galben pal de culoare poate fi maro și dezvoltat în mod natural vin vechi dobândesc cafeniu o nuanta plictisitoare neplacuta. Vinurile albe in varsta demne pot fi numărate pe degete. Cele mai multe albii sunt create pentru a fi beat încă tânăr - ele se disting printr-un luciu strălucitor și nuanțe pale relativă. Vopsele de vin, invechit in butoaie de stejar, îngroșa cu timpul, și să se întoarcă de la galben-pai pentru a bea Riesling fascinant de culoare miere aurie.

Sfat: Privind la vinul alb, țineți piciorul și să pretinzi că ai plăcerea de nuanțe sale.

4. Încercați (degustare)

Adu paharul la gură, se simt lichidul atinge buzele, să ia o respirație, dar nu înghiți imediat - lasă limba să se bucure pe deplin gustul. dop de vin nu trebuie să miros (miros de carton ud) să fie prea acid (acest lucru se întâmplă datorită saturației excesive de oxigen), pentru a împinge departe și excesul de alcool a fost un gust ușor amar.

Înghițiți. Simțiți-vă foarte finisajul, despre care atât de mult a fost scris în revistele de modă. Acesta durează de obicei de la 2 la 20 de secunde.

Cum să se spele pahare de vin alb

Asigurarea transparenței sticlei, luciu și absența mirosului străin poate fi doar de îngrijire foarte atent.

Nu se recomandă ochelari fragile de cristal spălate în mașina de spălat vase. Mai bine să facă acest lucru manual, folosind o perie moale și apă caldă. Pentru ochelari au fost întotdeauna strălucitoare în timpul clătirii, se adaugă apă câteva picături de suc de lămâie sau oțet - acestea vor da o stralucire spectaculoasa.

Se usucă piciorul pahare pe un prosop separat, pentru a spăla fără aer condiționat și arome puternice. Când pahare tacamuri stropi castron abur uscat din fierbător și ștergeți o cârpă microfibră sau pânză curată.

Stelele, care în loc de cafea pentru micul dejun vin alb băutură

Sări peste un cuplu de pahar de «La Massa» cu un gust proaspăt și o aromă profundă nu se potrivnic Dzhordzh Kluni.

Literalmente infectate cu vin alb, și chiar are propria colectie de vinuri Sting. Doar dacă el bea dintr-o pivniță stelare, apoi prietenii lui tratează în mod necesar.

Ei bine, Gerard Depardieu, care a devenit recent un cetățean în România, chiar sa oferit să devină vinificator șef. Din cauza acestei rândul său, afla mai multe.

Mulți mirare subestimeze importanța selectării corespunzătoare a formei de pahare pentru vin alb, lipsindu-se, astfel, partea leului de plăcere. Sunteți străin la convențiile și aristocrație? Încercați o colecție revoluționară de pahare pentru vin alb fără picioare de la producători renumiți - Spiegelau și Riedel.