oua-in-law

nume amuzant, nu-i așa? Apetit a izbucnit? Ouă, desigur, nu fac parte în-lege, este doar ouă. Numele acestui fel de mâncare a primit datorită tinerilor Taisia, care într-adevăr a vrut să impresioneze pe mama soției sale, dar de gătit nu este altceva decât ouă fierte tare, nu știu cum. Apoi a prăjesc ouăle fierte și ia fost înmânat sosul.
Există, de asemenea, o altă versiune. Odată ce toscha a venit să viziteze o familie tânără fără avertisment. Fiica nu era acasă, așa-în-lege și a avut „onoarea“ pentru a alimenta un oaspete neașteptat. În ochii resturile s-au grabit - ouă fierte tare. În lege am decis să se încălzească pentru mama lor în drept, astfel încât să le prăjesc în ulei. Prin bile, el a decis să aplice sos: Se amestecă sosul de soia, zahăr de palmier și suc de tamarind. Dar, după cum știm deja, gatiti din ea era inutil să fi uitat băiatul, sosul pe aragaz, care în cele din urmă caramelizat. Și astfel, datorită unui Taisia ​​stângace, azi avem o reteta de sos delicios. Ei bine, asta a sunat vasul (cel puțin în limba rusă) „comestibile“, acesta poate fi numit „Ouă pentru Tiffany.“

Mai jos este o reteta cu raportul de aspect original, apoi scrie ce modificări am făcut
Ouă-soacră sau ouă pentru Tiffany
4-6 portii

75 gr / 1/3 cana zahar de palmier
60 ml / 4 linguri sos de soia lumina
105 ml / 7 linguri suc de tamarind
ulei pentru prăjit
6 bulbi eșalotă, tăiate în felii subțiri
6 catei de usturoi, se taie în felii subțiri
6 ardei iute roșu, tăiat în fâșii
6 și decojite ouă fierte din coajă
coriandru și salată
1. Conectați zahăr, sos de soia și suc de tamarind într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând până când zahărul se dizolvă. Apoi, se lasă timp de 5 minute la foc mic să fiarbă, fără agitare.
2. Încercați gustul sos și se adaugă ceea ce lipsește: zahăr, sos de soia sau suc de tamarind. Sosul ar trebui să rândul său, acru-dulce-sărat.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie. Se prăjește ceapa, usturoiul si ardeiul iute, se pune deoparte.
4. fierbinte oua fry ulei pana se rumeneste.
5. Aranjați oul (se taie în sferturi) pe frunze de salata verde, loc pe partea de sus a ceapa, usturoiul, ardeiul iute și se toarnă sosul. Se decoreaza cu coriandru.

Rețeta pare a fi prost. Am mai întâi și așa părea. Gatesc-l numai pentru că ea a vrut să participe la același proiect și, de asemenea, deoarece a existat un pachet sigilat de tamarind, care au cumpărat în Malaezia.
M-am gândit, de ce se prăjește ouă gata? De ce atât de mult tam-tam din cauza a ceea ce ou asta? Sa dovedit că am greșit. M-am înșelat în legătură cu sos, deoarece se pare taaaaaaaaaakoy delicios. Poate data viitoare nu voi prăji ouă fierte (de altfel, și ei nu a ratat crusta), și de a folosi sosul pentru ouă. De fapt, m-am gândit că ar fi frumos să folosească acest sos cu creveți sau gratar aripi de pui.
Am folosit de trestie de zahăr sahar.6 bucăți chili maro părea un pic cam mult, deci utilizați numai 2. Coriandru nu a fost la fel ca și salata verde. Se servesc ouale cu salata de porumb și castraveți.

Aici am o astfel tamarind, fructe de pădure într-un pachet. Le-am înmuiat în apă, mash carnea, oasele aruncate afară. Am văzut cum a fost făcut în Malaezia, dar proporțiile nu știu exact, eu sunt pe ochi.

Apropo, am uitat să scrie: citit undeva că acest tip făcut în Thailanda ouă de prepeliță, de fapt izpolzoval. Într-adevăr, în prepeliță Sud-Est sunt mai ieftine decât carnea de pui. Probabil prepeliță va arata bine.

Dacă nu ați putea găsi în magazinul Tamarind, se poate substitui sau suc de lămâie sau vinom.Taytsy alb sec înlocui adesea var tamarind pentru a da un gust distinctiv vasului. ... Din sucul de tamarind pastă obținută prin macerarea fructelor în apă, și apoi trece printr-un sito.Tamarind fin - copac tropical cu fructe sub formă de păstăi, în interiorul căruia este carne acru-dulce și oase. Fructele de tamarind utilizate pentru a da feluri de mâncare sourness. Sucul poate fi înlocuit cu tamarind portocaliu pulpa de tamarind sokom.Sous poate înlocui sau prune de scurgere convenționale, cu adaos de suc de lamaie.

Tamarind (Literatură mondială) - pulpa fructului arborelui de Tamarindus indica, care crește în India. Are un gust picant acru. Numele plantelor în majoritatea limbilor europene datează din arab hindi Tarn, ceea ce înseamnă literalmente „tamarind“, deși tamarind nu este irelevant pentru arborele data-palmier. Tamarind de obicei vândute sub formă uscată și comprimată sau, mai rar, sub forma unui lichid concentrat.

Tamarind în bucătărie indiană:

Tamarind este utilizat pe scară largă în toate bucătăriile naționale din India. El este o componentă indispensabilă a bucătăriei din sudul Indiei, în cazul în care folosit pentru a face „kuzambu“ sau „Sambhar„(tocană de picant de linte și legume).
Tamarind se adaugă la orez și legume. Din ea se prepară sosuri foarte picante și condimente. Se pretează rafinat picanterie chutney, gemuri și jeleuri. Sos pe baza de tamarind conferă un gust neobișnuit carne prăjită, cum ar fi carnea de oaie, de vițel sau de pui. gust acru și fructe de tamarind merge bine cu claritatea de chili și oferă multe feluri de mâncare indian de Sud, cum ar fi Vindaloo, cele mai renumite preparate picante din Goa, culoarea lor picant, picant și de natură acidă și întuneric.
Gustul și mirosul de tamarind mai moale decât sucul de lamaie, si un supliment bun pentru mâncăruri vegetariene de fasole, linte și năut.
Reteta foloseste un extract de tamarind sau pastă de tamarind. Rețeta pregătirii sale aici.

Proprietăți utile de tamarind:

Tamarind utilizate pe scară largă în medicină, în fructul datorită prezenței de vitamina A, acizi organici, inclusiv tartric, citric și acidul lactic. Realizate din ceai scoarță de copac atenuează simptomele de febră, astringent, și flori de tamarind ajuta la reducerea presiunii.
Din pasta produsă laxative tamarind, fructe și semințe coapte refried utilizat pentru tratamentul infecției cu nematode, cestode și dizenteriei.
În Ayurveda Tamarind utilizat pentru a trata bolile de natura focului și a diabetului zaharat, precum și un mijloc de îmbunătățire a apetitului și a digestiei.
apa Tamarind este recomandat pentru dureri de gat si ca antiseptic.
Ceai, preparată din frunzele de Tamarind. aplicat topic la ochi pentru baie pentru infecții ale ochilor și la interior cu raceala si gripa.
Infuzia Tamarind scoarta este folosit pentru a creste pofta de mancare, astm, diaree.
Tamarind este considerat ca un mijloc de consolidare a imunității. Mai recent, în pulpa fructului acestuia, sa constatat o substanță care crește rezistența organismului la infecții.
Tamarind este considerat ca fiind un afrodiziac puternic de sex feminin.

Ce se poate înlocui Tamarind în rețetele?

Înlocuiți 1 lingura de pasta de tamarind sau extract de tamarind in retete poate fi 1 1/2 lingura mango pudra sau 1 1/2 linguri de suc de lămâie sau 1 lingura sos Worcestershire.