Oțet de struguri - proprietăți utile și câteva rețete

Arheologii de la săpăturile au descoperit de multe ori vasele, care o dată la un moment dat a fost ținut oțet. Potrivit experților, sa dovedit că, de fapt, era vinul obișnuit acrit. Istoricii spun că în acele zile produsul a fost utilizat pentru diferite scopuri: în gastronomie ca un condiment pentru salate și marinate, carne, pește și păsări de curte, în cosmetologie folosit ca un balsam excelent pentru păr, după care au devenit vii si vibrante. Și baie oțet în acele zile nu erau neobișnuite.

oțet de vin de gătit

În prezent, producătorii oferă două tipuri de oțet din struguri:

1. Roșu - acesta este un produs clasic care este facut din vin roșu prin fermentația. Aceasta este de obicei folosit de vinuri, cum ar fi „Cabernet“, „Merlot“, „Malbec“, și altele. Vinul se toarnă într-un butoaie de stejar speciale, de la care primește un gust specific.
2. respectiv alb din vinuri albe seci. Spre deosebire de oțet anterior fermentat în butoaie din otel.

Oțetul butoaie de vin infuzat timp de 12 de ani, după care este turnat în containere destinate vânzării. Dacă vom compara oțet cu alte soiuri, se caracterizează printr-un gust dulce și o aromă complexă, dar ușoară.

Utilizarea oțetului

Rețete folosind otet de struguri

Există o mulțime de rețete în diferite bucătării etnice care folosesc oțet din struguri. În primul rând, ele pot fi înlocuite cu vin alb sec, în cazul în care acesta este utilizat în farfurie. În al doilea rând, este indispensabil în multe sos pentru salată, mai ales legume.

Am vrut să ofere o rețetă de sos italian, care potrivit bucătari au venit la modernitatea noastră din vechi timpuri romane îndepărtate. Numele său - agliata. De fapt, aceasta este de obicei sosul de usturoi, fierte doar un pic diferit.

Pentru a face acest lucru va fi nevoie de sase catei de usturoi, câteva bucăți de pâine și trei sfert de cană de oțet de struguri roșii. Toate acestea se adaugă până la un procesor de alimente și cotlet. În principiu, toate sosul este gata. Densitatea de alimente depinde de cantitatea de cereale adăugate, dar este pe gustul tau, care îl iubește.

Și, deși, în funcție de oamenii de știință, oțet din struguri încă a devenit primii care au produs în Grecia antică și Roma, astăzi este cel mai popular condiment din bucătăria franceză. Francezii îl folosesc peste tot, chiar și pentru a găsi acest fel de mâncare, care nu ar depune el însuși oțet sau condimente amestecate, probabil, pur si simplu imposibil.