Oțet - Anotimpurile, fără de care este imposibil de făcut

Encyclopaedia> Produse alimentare si bauturi> Oțet - Anotimpurile, fără de care este imposibil de făcut.

Oțet - aceasta este o componentă indispensabilă a milioane de snacks-uri aromate, salate savuroase, sosuri delicioase, marinate pentru păstrarea și deserturi de neegalat. Folosind acest marinata, puteți accentua gustul alimentelor, pentru a se înmoaie textura, aroma și reîmprospăta pentru a adăuga câteva note de condiment la orice masă gastronomică. Oțet aparține clasei de condimente cele mai vechi. Astfel, în al treilea mileniu î.Hr., este folosit cu succes în prepararea alimentelor. Apoi, oțet a fost făcută din curmali.

Vremurile s-au schimbat, iar astăzi putem gasi multe soiuri de oțet: vin, cidru de mere, balsamic, zmeură, oțet sherry ... Gama este mare: fiecare tip de construcții și nu ca celelalte (datorită unei metode de fabricare).

Cu câteva decenii în urmă în țara noastră știa doar despre o scuză slabă de oțet - 70% uleiuri esențiale, care „a avut grijă“ de pe rafturile pline de praf și utilizate numai pentru conservare, sodă extincție și carne de marinare. În Europa deja știu despre condimente minunat care adaugă o varietate de salate, gustări și mâncăruri calde pentru a crea un gust rafinat, delicios și aroma. Astăzi există mai multe tipuri de oțet: tradiționale și elita. Utilizarea de oțet balsamic de elită sau este un semn de „bun gust“, în gătit.

Bine oțet se poate accentua salata speciala savoare, rafinament și gustări Fairyland gust orice desert. Este vorba despre calitate, condimente naturale, care conțin o mică parte dintr-un procent mic de alcool și aciditate. Balsamic, vin, mere, sherry sau oțet de zmeură nu pot seta pe gustul vasului, dar, de asemenea, îmbunătățirea metabolismului în corpul uman.

Cumpărătorul este important să se știe!

Dacă cumperi oțet pentru gătit, să studieze cu atenție eticheta și ceea ce este scris pe ea. Deci, de exemplu:

- esență oțet (70-80%) este realizat din materiale sintetice. Cu materii prime alimentare nu are nimic de a face;

- Se tratează în mod corect numele produsului. De exemplu, „oțet de mere“ înseamnă cumpărător ca oțet, care a fost facut din suc de mere și prăjituri. Deși producătorul înțelege oțet, care este produs dintr-un acid sintetic, cu adaos de arome, imitând gustul și aroma de suc de mere;

- În mod tradițional, este dificil de a găsi o înaltă calitate oțet ieftine din materii prime alimentare. Unii producători lipsiți de scrupule supraestimeze în mod specific prețul de oțet grad scăzut: astfel încât acestea caută să convingă cumpărătorii de produse naturale și de a face un profit mai mare;

- dacă ați cumpărat oțet natural de fructe, apoi la partea de jos a sticlei poate fi sedimente sub formă de fulgi mici, maro. Este normal ca oțetul din materii prime alimentare.

Distribuiți articolul