Ooo carcase mari - membrane pentru cârnați cei mai buni producători

Artificiale Membrane de proteine. Frankfurter Kutizin (FINE)

numire

Comestibilă cârnați proteina de acoperire „FINE“ este cea mai recentă dezvoltare a întreprinderii „Cutisin“ Corporation „Devro“ în domeniul, piei mezeluri comestibile avansate pentru producerea de „lapte“, cârnați „Vienna“ - produs, care este procesul de gătit și de fumat.

avantaje

  • Carcasa comestibil în produsul finit „blând“, are o „mușcătură“ plăcută, naturală, permite să primească produsul de tip „natural“, care este practic imposibil de distins de produsul original în carcase de berbec, care se realizează prin prezența în caracteristica anvelopei „Nervurile“;
  • Depaseste elasticitatea naturală a cochilie, puterea, puritatea bacteriană;
  • Acesta oferă o formă stabilă în timpul formării cârnat (stabilitate diametru);
  • De 3 ori permite creșterea productivității în comparație cu membranele naturale;
  • abur, permeabilitatea la gaz a carcasei asigură penetrarea în timpul fumatului compușilor aromatici din produs și permite să-și păstreze aroma produselor pe tot parcursul perioadei de depozitare;
  • elasticitate crescută a capacității de umplutura crește atunci când pulverizare.

Comestibile artificiale de proteine ​​mezeluri coajă «FINE» este realizat din fibre de colagen extrase în prelucrarea pieilor de bovine divizat.

sortiment

Proteina mezelurile comestibilă carcasa «FINE» este furnizat la calibrul înfășurate pe piața românească 17-24 mm, în variantele de realizare:

  • TCE - gofrotrubochka cu un capăt deschis pentru imprimare manuală;
  • KCE - gofrotrubochka închis-end pentru a lucra la echipamente de mare viteză.

utilizarea

Mantaua este gata de utilizare, fără pregătire, din cutie.

tip «FINE» shell poate fi utilizat pe tip automat Handtmann, Vemag, ultraperformant, Frank-F-Matic (cu excepția DB-2), și pompe de vid, dozatoare, trebuie luate în considerare de coajă diametre de calibru bobină și ambalare.

Calibrul coajă, tradiționale, mm

calibru coajă "FINE", mm

Pe tehnologie!

  1. Pentru a obține o performanță optimă „musca“ nu este recomandat pentru fumat mai mult de 15 minute.
  2. Mai solidă „mușcă“ atunci când umplutura moale poate fi cauzată de o temperatură prea ridicată (peste 58 ° C), în etapa de mod „pătare“.
  3. Lipsa de timp sau de ambalare dushirovaniya insuficiente ar putea provoca „ridare“ produse mezeluri.
  4. coajă de calibru mai mare ar trebui să aibă mai mult de torsiune, pentru a evita depanare de cârnați în timpul tratamentului termic.
  5. Timpul de uscare inadecvată, înainte de procesul de fumat poate afecta aspectul produsului finit; nu poate suficient umbra netedă afumat, prezența petelor.

Carcasa este stocată în ambalajul acoperit mediu, uscat, protejat de lumina soarelui, la o temperatură de 15 până la 25 ° C, cel puțin 1 m de dispozitivele de încălzire, la o umiditate relativă de 65-75%.

Evitați deteriorarea ambalajului ermetic!

Perioada de valabilitate - 6 luni de la data fabricatiei.