nas vin

Vinurile Chardonnay sunt adesea găsite note de unt. Astfel de note, care apar în plin moale de vinuri proaspete, cu o expunere persistă, fiind în cele din urmă tonuri completate de alune, migdale și pâine prăjită. Aceste tonuri dau nobilimea și sunt semnul distinctiv al celor mai bune vinuri din Burgundia.

Notele de miere sunt decorarea perfectă de vinuri albe de calitate. Prezența lor - un semn de mare recolta de vin. Notele de miere conferă o mare Burgundiei Chardonnay eleganță sofisticată, fiind în același timp, nota principală de vin dulce din struguri sau din recolta târzie afectate de mucegai nobil.

Austria: Trockenbeerenauslese Chardonnay

Ungaria: Tokaji Aszú eszencia

Puternic pâine prăjită ton armonizează cu indicii de unt, în cel mai bun din Burgundia, Chardonnay american și australian.

Ia act de migdale prăjite se manifestă în Chardonnay din fructe de padure coapte. Chiar și mai clar că sunt în vârstă de vin în butoaie noi de stejar.

Acest ton - mândria și privilegiul exclusiv al celor mai buni struguri Chardonnay cultivate în solurile șes.

Subțire dulce notă de caramel apare din cauza îmbătrânirii populației în butoaie noi. În mod ideal, aceasta este însoțită de tonurile rafinate de unt.

Acest subțire și, în același timp, un ton complex, apare de obicei în vinurile vysokoaromatnyh mari cu vârste cuprinse în noi de stejar. indiciu ușor de ton de cafea abia vizibile într-un port foarte vechi și madeira.

Acest ton este evident în conținutul vysokotaninnyh și alcool de lux de vinuri roșii amestecate recolta târzie, ultima sticla de îmbătrânire. Note de ciocolata neagra sunt adesea dezvoltate în Grenache și vinuri din podgoriile, expuse la lumina soarelui abundente.

In dezvoltarea de tonuri de fum a jucat rolul solului, terroir, soiuri de struguri și tipuri de polifenoli. Ele sunt chiar mai mult amplificate atunci când sunt expuse la noi butoaie sau în butoaie care au trecut de ardere puternic.

tonul de culoare de var delicat și imobilizat se dezvoltă în vinurile albe din soiuri de Chenin - atât uscate și dulci. Aceste tonuri îmbogăți ușor aroma vinurilor pe bază de Sauvignon; acestea sunt bine în ton cu note pe bază de plante de alsaciene Rieslings; însoțească Noua Zeelandă Chardonnay și celebru maghiar Hárslevelű (Lipovina).

Marele Chardonnay burgund însoțite de note de nuanțe de miere de salcâm. Acacia face nobler unele Chablis. Ea apare, de asemenea, în unele dintre cele mai mare California și Chardonnay australian. Culoare salcam, uneori, se dezvoltă în Sauternes mari.

Note subtile, moi ale paducel se dezvolta numai cea mai bună clasă Chardonnay „rezervă“, de multe ori cu migdale și pere note, uneori cu un dram de miere.

Această notă picant de impregnată de gume pot fi găsite în vinurile corpolent cu soiuri de struguri diferite și diferite denumiri, de exemplu. Syrah (în Australia - Shiraz).

Notele de șofran sunt de multe ori a simțit în cele mai bune Sauternes dulci albe și vinuri ungurești, precum și producția de vin din struguri alsacian puternic cu mucegai nobil.

Ungaria: Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Tokaji Aszú 6 Puttonyos, în vârstă de Tokaji eszencia.

Acest ton penetrant surprinzator rezistent. Tone dezvolta nuc in timpul expunerii baril sub un strat de drojdie.

Note de prune, de multe ori asociate cu vara fierbinte sau expunerea îndelungată, sunt înregistrate în vinurile vysokospirtuoznyh sau de vinuri cu taninuri foarte coapte. Aceste culori apar adesea în vinuri de băuturi spirtoase.

Acest parfum este greu de recunoscut în vinurile roșii, cu toate că cele mai multe dintre ele sunt prezente. Se simte mult mai ușor în vinurile albe, de exemplu. în marele Chardonnay de la Chablis, Australia și recoltele bogate din Argentina.

Această notă de fructe este o puritate excepțională aromatică, completând percepția organoleptică a vinurilor din struguri coapte și sănătoase. Este deosebit de elegant, în vinurile albe seci, inclusiv amestecul Sauvignon. ton Peach - o trăsătură distinctivă a multor vinuri dulci cu mucegai nobil.

Nota distinctivă a caise - spre deosebire de vinurile mari. Ea se manifestă în mai multe vinuri dulci din struguri vysokobotritizirovannogo (Selections de grains nobililor).

Ungaria: Tokaji Aszú 6 Puttonyos, eszencia.

Notele Cherry sunt cel mai bine manifestate în Burgundia Pinot Noir și port de epocă și vysokoaromatnyh Grenache du-Châteauneuf-Pape.

Notă Orange apar mai ales cu îmbătrânirea sticla în marile vinuri dulci. Pentru dezvoltarea acestui bogat Sauternes umbra solare ar putea avea nevoie de 10 de ani.

Acest note fructate intens este semnul distinctiv al Sauvignon vechi din toate apelative. Grapefruit este ușor de recunoscut în marile vinuri albe seci, precum și în marile vinuri dulci, în special în cele mai bune vinuri din Sauternes si Trockenbeerenauslese (boabe cules selective, mănunchiuri parțial uscate) din Austria și Germania.

Lemon este nota principală a tuturor vinurilor albe. El le dă o prospețime și vitalitate (de ex. Marele Noua Zeelandă Sauvignon sau Riesling Moselle).

Această notă caldă apare la prima inhalate aroma vinului cu expresia completă a unui mare podgorie. Acesta este semnul distinctiv al Syrah de pe malurile Rhone și Shiraz australian. ton Blackberry bine cu indicii de condimente.

Niciodată nu domina, notele de afin perfect în ton cu tonuri de mure și coacăze, în funcție de originea vinului. De multe ori se dezvoltă în zone cu mult soare.

Acest fruct profund, ton puternic decorează Cabernet Sauvignon si Pinot Noir de naștere nobilă. Împreună cu zmeură, tonuri de coacăz negru sunt cele mai bune arome compuse ale vinurilor roșii.

Cimbru nu domină amestec, ca parte a unui ansamblu de arome, formând un buchet de terroirs mediteraneene.

organele umane ale mirosului este extrem de sensibil la un dram de piper verde. Ele - ingredientul principal o structură aromatică cel mai bun Cabernet Sauvignon, dar excesul poate da maturitatea insuficientă a strugurilor.

Acru coacăz roșu fructe de pădure se simte ca ton cu un dram de floral. Această atingere nu este ușor de recunoscut, este slab vizibil și capricios! (La Cabernet Sauvignon)

Această notă distinct subtilă nu este prerogativa nici o clasă, dar caracteristica destul de elegant, unele terroir restante, de exemplu. Château Margaux, Romanée-Conti (Cabernet Sauvignon, Zinfandel).

Există două tonuri de căpșuni diferite în vin: tonul de căpșuni proaspăt este adesea simțit în roz și vin nou; tonul este foarte copt căpșuni sau căpșuni gem - mai cald, este avantajos vinurile inerente mari de la Pinot noir.

Notele de Gutui umplute cu parfum de multe vinuri albe seci și dulci, cea mai mare parte din struguri Chenin. Ele se pot manifesta fie ca un ton de gutui proaspete pentru vinuri albe seci, fie ca jeleu de gutui, în unele dintre cele mai mari vinuri dulci.

Ungaria: Tokaji Aszú 5 Puttonyos.

Bordeaux Sauternes (din struguri botrizirovannogo slab)

Acest delicioase vinuri dulci într-o notă atractivă apar întotdeauna în umbră. nota Pear, de regulă, este o caracteristică tipică de Chardonnay din toate regiunile lumii.

tonuri Apple sunt caracteristica de bază a majorității vinurilor albe, în special de tineri. Acestea imbina armonios cu note de lamaie, sporind senzația de prospețime. Împreună, acestea oferă o bază solidă pentru toate celelalte componente aromatice.

Acesta este - un fel de ton minunat de fructe. Inhaleaza aroma sau gusta vinul Muscat, nu vă amintiți strugurii proaspeți. Tonul muscat note ușor trasate semințele de coriandru, lemn de trandafir si frezii.

Notele de pepene galben apar în Chardonnay australian și vinuri dulci austriece din Riesling italian și Chardonnay, uneori.

Ungaria: Tokaji eszencia.

Note de lychee asociate cu alsacian Gewurztraminer. În cele mai bune cazuri, acestea sunt însoțite de note de trandafir florale.

O aromă clară de banane coapte, care este comparabil cu bomboane aromă, ușor de recunoscut dintr-o privire. El apare în vinurile tinere, atât în ​​alb și roșu. Dezvoltarea sa este stimulată prin fermentarea la temperaturi scăzute și carbonat de matsertsiey. Acest ton este adesea inerent în vinurile tinere din Gamay, dar în curând a slăbit, dând loc unei tone de fructe de padure mai durabile (în Cabernet Sauvignon, Syrah).

tonuri de ananas se dezvolta în tineri vinuri albe din struguri copți în anii de recolte mari, in timp ce notele de ananas confiate - o caracteristică a vinurilor albe dulci. Aceste tonuri aparțin în sine arome secundare.

SUA: Chardonnay din Valea Rusă

Notele roz dau aroma vinurilor albe. Acestea sunt deosebit de puternice și distinse în alsacian și austriacă Gewurztraminer. În vinurile roșii, ele sunt un semn de fruct copt.

Note de violete de pădure încununat cele mai bune vinuri roșii din lume organoleptic, fiind apanajul „viilor binecuvântate: Romani Conti, Lafite Rothschild, Mouton Rothschild. Datorită acestui astfel de vinuri sunt cele mai populare din lume.

Un semn al marelui Pinot Noir clasic, în vârstă de 20 de ani într-o pivniță bună.

Această notă picant de lux de armonie cu arome de fructe în mare Cabernet Sauvignon. Acesta este semnul distinctiv al cuvee, invechit in butoaie noi de stejar.

Ia act de vanilie se dezvolta in vin, expunerile trecute în butoaie noi de stejar. Acestea rămân ca un ton de fundal, amestecat cu arome de struguri, dar nu le depășește.

Această notă subtilă este adesea manifestată în marele Cabernet Franc si Merlot, în vârstă de mai mulți ani în sticlă.

Rinichii coacăze negre (sau cimișir)

Notele de rinichi coacăze sunt semn clar varietate Sauvignon. În marea producției de vin Sauvignon aceste note pe bază de plante sunt însoțite de o aroma de fructe (lamaie sau grapefruit).

Aceasta este - unul dintre principalii indicatori ai celor mai bune vinuri roșii din lume: marele burgund Pinot Noir, plin și luxuriant Cabernet Sauvignon.

note de pin, cu nuanțe subtile se dezvolta in Cabernet Sauvignon din diferite denumiri.

ton de cedru este rară. El arată întotdeauna la cel mai înalt nivel cuvee de Cabernet Sauvignon din cele mai bune podgorii. De regulă, acest ton este ascuns sub mai clar notele de fructe de pădure, deci va trebui să încerce să se facă distincția între acesta și se bucură de rafinament sale excepționale.

Drojdie de vin joacă un rol important ca un „fixator“ natural de arome de vin. Notele cele mai interesante din sedimentele de vin găsim Chardonnay.

Statele Unite ale Americii, Noua Zeelandă Sauvignon.

Champagne: Champagne Grand Cru blanc de Blancs.

Ca violet, tonul trufa este relativ mai puțin frecvente în vin. Cu răbdare și o anumită cotă de noroc, îl puteți recunoaște în vinurile vechi, în principal, marele Bordeaux Merlot. Proprietarii fericit de Petrus sau Trotanoy an de cultură de succes, fără îndoială, va găsi acest lucru o notă neobișnuit!

miere proaspătă luncă sarpelui poate fi simțit, inhalarea aroma unor vinuri mai vechi, atât alb și roșu. Această notă de galop niciodată dominat, și nu trebuie confundat cu vâscoase mirosurile mucegăite negative care indică schimbările din vin.

Jean Lenoir. Le Nez du Vin (Zhan Lenuar. "Nasul vinului").