Murături conservate prin această rețetă, fără adaos de oțet și alți acizi. Acestea sunt obținute crocante și delicioase, păstrate perfect toată iarna, și nici măcar unul, în apartament, la temperatura camerei!
castraveți murați noștri în bănci nu produce butoiaș reală, fără a fi nevoie să se teamă că ei perekisnut.
două cutii de conserve murături 3 litri
- 4 kg de castraveți mici (sau 3 kg mediu)
- 5 litri de saramură: apă 1 litru - 1,5 art. linguri de sare majore non-iodată
- Verzii (poți nu toate):
- frunze de 3-5 bucăți de hrean
- coacăze frunze de 20-30 bucăți
- cireșe frunze 10-15 bucăți
- frunze de nuc sau stejar 5-10 buc
- crengute de marar cu semințe de 4-5 bucăți
- 3-5 păstăi de ardei iute
- hrean rădăcină (opțional)
Murături - reteta:
- Se prepară alimente. Toate condimente și castraveți bine meu.
Sfat: Pentru a fi transformat muraturi crocante, utilizați numai soiurile sunt potrivite pentru decapare - cu cosuri de culoare închisă. Și, de asemenea, a pus frunze sau rădăcină de hrean sau frunze de nuc sau stejar. Am luat-o de cai din frunze de ridichi, nuci, stafide și cireșe. frunze mari, cu foarfece tăiat în mai multe bucăți. Mararul se va potrivi doar vechi, cu semințe.
pentru produsele de decapare
Înainte de decapare castraveți, umple-le cu apă potabilă rece, astfel încât să acopere, și se lasă timp de câteva ore sau până la peste noapte. Acest lucru este de a se asigura că, după castraveții de decapare nu erau goale și că ei nu au luat marinate din cutii de conserve, de asemenea, contribuie la hrustyaschesti. Dar dacă numai castraveți de grădină - nu este nevoie să fie înmuiate.
După aceea fuzioneze cu apă și se spală cu castravete.
Ardei iute si radacina de hrean curățate tăiat în bucăți.
ardei tăiate și hrean
În partea de jos a unui vas mare sau alt recipient pus frunze și câteva felii de piper și hrean, dacă se utilizează. Apoi, stratul castravete (capetele tăiate nu este necesară). Apoi, din nou, condimente. Astfel, trecerea tuturor castraveți, ceea ce face ultimul strat de frunze.
Noi schimbare castraveți cu mirodenii
În apă rece potabilă se amestecă sare.
Saramura sărare
Umpleți castraveți cu saramură Get pentru a acoperi. Mi-a luat undeva la 5 litri de apă sărată.
Se umple castravete saramură
Pune plate de sus și pune-l pe un borcan de 3 litri cu apă ca o sarcină la castraveți nu pluteau.
Rezerva pentru sărare
Rezerva pentru sărare 2-5 zile, în funcție de temperatura din casă. Dacă e cald - va fi suficient timp de 2-3 zile, iar în cazul în care acesta este rece - până la 5 zile. apare film alb pe suprafața saramurii - nu vă faceți griji, acest lucru nu este mucegai, și bacteriile acidului lactic. castraveți VOINȚA pot fi verificate pe gustul (fie castraveți delicioase sărate), și se vor schimba culoarea.
castraveți decaparea iarna
Acum turna saramura din castraveți într-un alt recipient, avem încă nevoie de ea.
Saramura cu muraturi
Ierburi și condimente arunca și castraveți se spală în apă.
Le-am pus într-o bancă bine spălate.
Pickles în borcane
Saramura se aduce la fierbere.
Umpleți saramura în borcane în partea de sus, și se acoperă cu capac (capacul poate fi spălat bine, dar doar în cazul în care am întotdeauna le fierbe cateva minute). Lasă timp de 10 minute.
Se umple cu soluție salină de fierbere și se menține timp de 10 minute
Saramura apoi turnat înapoi în tigaie din nou și se aduce la fierbere (principiul închiderii murăturilor în timpul iernii este aceeași ca și pentru conserve de roșii sau compot de struguri). Băncile la acel moment acoperit cu un capac.
Din nou, se umple cu apă sărată de fierbere, castravete, atât de puțin depășire de umplere (băncile pus pe placa).
mașini de îmbinare.
Închide muraturi pentru iarna
Se rastoarna borcane cu susul în jos și se înfășoară pătură caldă până la rece.
Intoarceti și înfășoară bănci
borcane de murături răciți puse în cămară sau pivniță pentru depozitare înainte de venirea iernii :). În primul rând, saramura aceasta este tulbure, dar eliminate după ceva timp, sa format un precipitat la fund.
Murături fără oțet
Rețetă pentru castraveți de decapare nu sunt complicate, și cred că ai nevoie de tot rândul său, afară - și în timpul iernii vă veți bucura de castraveți gustoase și sănătoase și să le adăugați la o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi salata Rusă vegetarian sau vinegreta!
P.S. Aboneaza-te si de a invata despre rețete noi în primul rând!
