Murături de brusture

Ei au și va fi vindecat și hrănit. vecinul meu de la cabana face cocktailuri de vitamine din plante sălbatice și este foarte fericit. Ei chiar spun că este la modă. Moda, dar am dat seama de mult că buruienile din natură nu se întâmplă. Fiecare plantă în natura scopului și misiunii sale, dacă vreți. Așa că total buruieni nu se luptă, lăsându-le un loc sub soare. Pe site-ul meu cu plăcere trăiesc și aricii - chiar și iepuri din când în când rula în vizitatorii - și păsări și insecte benefice. De ce numai util? Da, pentru că distruge nesănătos. Dar se pare că am fost distrași și uschla de subiectul conversației noastre.
întoarce de bună voie. Deci muraturi din brusture!

Pețiol BRUSTURE Marinat

Ia tulpini de brusture (doar primul an de dezvoltare, deoarece tulpini de plante mai mari amare), plasat pe un 2-3 min. în apă clocotită, coaja.
În continuare, se prepară umplutura de decapare (produse marinat 1 litru):
Sare - 1 st. l. zahăr -. 1 linguriță. Cuisoarele - 2 buc. ienibahar - 12 buc. frunze de dafin - 2 buc. oțet (6%) - 0,5 litri de apă - 0,5 l (sau: apa - 1 litru, esenta de otet (80%) - 2 linguri ..).
Mark oală email, se toarnă în apă, adăugarea de sare, zahăr și condimente și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi se adaugă oțet și, fără a lăsa fierbe, se încălzească timp de 10-15 minute mai mult. (Umplere nu se poate fierbe după adăugarea oțet, se evaporă).
Dacă nu tulpini sunt pregătite pentru stocare pe termen lung, coborâți-le în marinată cald, cald 5-10 min. îndepărtează de la căldură și se lasă la marinat pentru o zi.
Pentru păstrarea brusture petiol de iarnă extins în băncile de marinat se aduce la fierbere și se toarnă imediat în bănci la marginea superioară. rola imediat cu capace sterile, flip, înfășurați o pătură peste 6-12 ore (chiar și pe timp de noapte).
frunze de salata de brusture
Brusture (frunze tăiate felii) - 1 cană,
hrean ras - 1 lingura. l.,
tocat ceapa verde - 2 linguri. l.,
smântână - 4 linguri. l.
Brusture clatit, cufundat timp de 1-2 min. în apă clocotită, uscat, fin tocat, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă bine.
BRUSTURE umplute
Frunze de brusture (sau, podbal) -10 buc.
orez fiert - 1 cană,
morcovi - 1 unit.
pasta de tomate - 0,5 pahare.
Un buchet de morcovi și coajă și se prăjește în unt. Apoi se amesteca cu orezul, învelit într-o frunză de o brusture și tocană, pasta de tomate-bay diluat în apă.
frunze de brusture de plante ia doar primul an de viață.
Brânză de vaci caserola cu frunze de brusture

500 g din masă caș - 200 g de rădăcină de brusture, un pic - aproximativ 20 g de zahăr, aceeași cantitate de smântână și unt și sare după gust. brusture rădăcină se spală, coaja, se taie în bucăți mici și se fierbe în apă sărată, și flip apoi la o strecurătoare și must cu zahăr. In coacerea încălzit Spread subțire masa stratului caș, pe ea - pasta de rădăcină de brusture, apoi - caș, apoi se unge cremă și se coace în cuptor
SUPA BRUSTURE

Cursul poate merge toate - și rădăcini, și frunze. 1,5 litri de apă - 3 cartofi, mărunțite polstakana tineri frunze de brusture, 3 linguri. l. grișul, art. l. pastă de tomate (preferabil - fără aditivi, doar sare și tomate), ceapă, usturoi, marar tocat sau patrunjel. Rast. ulei, sare si piper - dupa gust. În fierbere pune apă tocat cartofi. sote grișul în ulei cu ceapa tocata si brusture, apoi se adauga pasta de tomate și se fierbe timp de câteva minute. Gatiti adăuga acest supa și se fierbe până la făcut. Se condimentează cu sare și piper, se adauga usturoi tocat si ierburi proaspete. Gata!
Piure de cartofi cu rădăcină de brusture
La 4 cartofi medii - sticlă tocat rădăcină de brusture, 6 catei de usturoi, 200 g de brânză rasă, art. l. cremă, Lavrushka, sare, piper negru măcinat. În primul rând, o supă pune felii de cartofi și bucăți mici de rizom, se adaugă usturoi, sare, lavrushku. Apoi se toarnă pe apă, se scoate frunza de dafin, mash, adăugând smântână, piper negru măcinat și brânză mărunțită. Acum puteți aduce la masă.
Spice de la BRUSTURE Sorrel
1 kg de frunze de brusture - 100 g măcriș, 100 g de sare grunjoasă, aproximativ 25 g de marar, piper dupa gust. Se macină într-o mașină de tocat frunze de brusture, măcriș și mărar, se adaugă sare și piper. Se agită, bine ambalate într-un borcan, închideți capacul filetat și se depozitează în frigider. Acest condimente este bun pentru supe, salate, la preparate din carne, pește și cereale.
Așa cum am vorbit nu numai despre alimente, dar, de asemenea, tratamentul de ierburi sălbatice, cred că e timpul să vorbim despre asta.

Brusture - Arctium lappa L.
Înainte de începutul secolului al XIX-lea. Brusture necunoscut în Europa de Vest. Ea a adus cavaleria rus după înfrângerea armatei lui Napoleon. Acum, această plantă în Franța este larg răspândită ca o buruiană. În Japonia, brusture este cultivat ca o cultură de legume numită „Gobou“. Rădăcinile prăjite sunt adăugate la cafea în loc de cicoare. Numele științific al acestei specii provine din limba greacă „Arktos“ - „urs“.

Distribuite pe scară largă în zona climatică de mijloc a părții europene a CSI, Caucaz, Asia Centrală și Siberia. Pentru scopuri medicale, recolta rădăcinile plantelor. Brusture sau brusture este în creștere peste tot - în curțile, grădinile, terenurile virane, depozite de deșeuri, în locuri de deșeuri, și, desigur, tinde la casele de oameni.

Brusture - un minunat, deși o buruiană, a fost utilizat cu succes nu numai în medicină, dar, de asemenea, în produsele alimentare. Rădăcini înlocuiesc morcovi, pătrunjel și păstârnac frunze potrivite pentru salate, supe și borș.
Pentru scopuri terapeutice, cu ajutorul rădăcinilor, care sunt recoltate în toamna primului an de viață al plantei sau în primăvara celui de al doilea an înainte de frunze, iar frunzele sunt recoltate în timpul perioadei de înflorire.
rădăcini de brusture contin mucus, ulei volatil, ulei gras, constând din acizi palmitic și stearic, precum sitosterol și stigmasterol, inulină polizaharid, tanin și substanțe amare, săruri minerale, vitamine, în special acid ascorbic, proteine. Semințele conțin arkitin glucozida și frunze - taninuri, mucus, ulei esențial.
Bulion experiment rădăcină de brusture pe diverse tipuri de animale de laborator au crescut diureza, au un efect redus coleretic și stimulează formarea mai multor enzime proteolitice ale pancreasului și îmbunătățește metabolismul mineral. Datorită conținutului de polizaharide din planta este crescut depunerea de glicogen în ficat și insulinoobrazuyuschaya îmbunătățește funcția pancreatică.
Preparatele au diuretice, coleretice, diaphoretic și analgezice și sunt utilizate sub formă de infuzie bulion și, de asemenea, ca antimicrobian, antiseptic și dezinfectant.