Minerale, oligoelemente și alte substanțe naturale - culturism

Micronutrienti numite elemente chimice prezente în organism, în cantități foarte mici (urme).
Un element este considerat vital (essentsialnym) în cazul în care, în absența sau organismului flux insuficient încetează să crească și să se dezvolte, nu poate realiza ciclul său biologic, în special, care nu sunt capabile de reproducere. Introducerea elementului lipsă elimină semnele deficitului și returnează vitalitatea corpului.

Prin urme esențiale elemente includ: fier Fe, cupru Cu, Zn zinc, crom Cr; seleniu Se, Mo molibden, I iod, cobalt Co În plus față de aceste nouă, opt micronutrienti recunoscute în mod convențional cu strictul necesar. Acest arsenic, bor B, brom Br, F, și litiu, nichel N1, siliciu Si, vanadiu V.

Deficitul de serii esentiale ME (seleniu, zinc, fier, iod, mangan) și intoxicație cu ME toxice (mercur, plumb, arsenic) promovează care devine apariția frecventă în urma stări patologice:

• Tumorile maligne ale pielii, ale creierului, ale tractului gastro-intestinal, limfă;
• boli infecțioase (fungice, infecții virale și bacteriene);
• boli autoimune (artrita reumatoidă, lupus eritematos sistemic, dermatomiozita, scleroza sistemica, scleroza multipla);
• boli degenerative (ateroscleroza, boala coronariana, boala Alzheimer).

Obținerea de minerale din mediu, o persoană se află într-o constantă în funcție de compoziția chimică a apei și a produselor alimentare cu aer. Oligoelemente, la rândul său, joacă un rol important în adaptarea, și anume adaptarea organismului la mediul înconjurător.

În funcție de mediul semnificativ diferite concentrații ale elementelor chimice din plante marine și terestre, acvatice și animale terestre.

Astfel, preferatul plantelor noastre „fructe de mare“ și de origine animală se acumulează calciu, potasiu, sodiu, magneziu, sulf, clor, zinc, cupru, molibden, fier, iod, nichel, titan, stronțiu, zirconiu, crom, litiu, bor, lantan.

Noi nu numai că ceea ce mâncăm, suntem, mai degrabă, este că noi învățăm. O digestie a elementelor chimice, precum și alte elemente nutritive - un complex și slab controlat.

Schimbări revoluționare au avut loc în alimentația oamenilor, pentru care o sută de ani a dus la răspândirea așa-numitele boli ale civilizației, dintre care cele mai multe sunt asociate cu deficit de oligoelemente în produsele alimentare.

Cercetările efectuate la Centrul a arătat că majoritatea fetelor adolescente care trăiesc în grame, Moscova, dieta nu este numai departe de a fi optim pentru femeile insarcinate, dar, de asemenea semnaleaza expresia „microelement foame.“ Hrana, care este consumată în principal de către copiii noștri, oferă doar 53% din cererea de calciu, 56% - în zinc, 48% - în seleniu, 43% - pentru iod. Privind la aceste cifre, este dificil să vorbim despre imunitatea acestor copii, funcția lor normală de reproducere în viitor, în cele din urmă, despre abilitățile mentale extraordinare și recursul vizual!

În primul rând, cantități substanțiale de vitamine și oligoelemente din produs dispărând în procesul de preparare. În al doilea rând, multe dintre feluri de mâncare, care, așa cum se crede, se completează reciproc, de fapt, interfera cu absorbția componentelor conținute în fiecare dintre ele. De asemenea, nu trebuie să fie uitat că datele statistice medii privind compoziția de nutrienți sunt foarte departe de real, ca și compoziția chimică a produselor afectate de condițiile de producție a acestora (locale și tehnologice), depozitare și prelucrare. Cele mai multe dintre legumele care cad de pe masa noastră de luat masa, cultivate pe soluri foarte sărace, oligoelemente, și carne și lapte obținut de la vacile care sunt familiarizați doar cu suprapasunatul, de multe ori contaminate cu metale grele, compuși cu sulf, care sunt emise de fabrici și vehicule. O astfel de alimente nu poate da o persoană suma necesară pentru o viață de substanțe complete.

Sărăci dieta noastră și consumate excesiv de produse rafinate (rafinate), zahar, bauturi racoritoare, conserve, depozitarea pe termen lung a alimentelor congelate, în special carne și pește, și greșit, de gătit „barbar“ de produse alimentare.

Deci, omul modern nu fi de încredere rețete mai ales vechi recomanda orice produse medicamentoase - astăzi din compoziția sa chimică bogate au puțin stânga. Un vechi proverb englezesc „Mananca un mar pe zi -și nu aveți nevoie de un doctor,“ Astăzi, din păcate, nu poate fi adevărat, din moment ce a murit natura neatinsă, au dispărut aproape de la produsele de masă noastre naturale, carne de pasăre, carne fără antibiotice, hormoni și alte preocupare generală pentru substanțe periculoase pentru sănătate.

Astfel, omul modern utilizează cele mai gustoase feluri de mâncare, mănâncă mai mult și mai rapid - există o mestecat amănunțită! Și mesteca ceva de multe ori nimic, pentru că acum produsele contin putine fibre, tendoane și cartilaj. Dar, în cele din urmă, am mânca mai puțin și nu ca pe deplin ca strămoșii noștri.

Microelementele prezente în corpul principal, nu sub formă de liberi (ioni, iar în stare conectată. - Proteine, aminoacizi, alți compuși organici, ele fac parte din centrele active ale multor enzime Astfel, 90 la suta din cupru din ser este asociat cu a2-globulinelor. în particular ceruloplasmina (proteină - purtătoare de cupru, având antioxidante, proprietăți anti-inflamatorii), și, de asemenea, cu aminoacizi, și doar un procent de cupru puțini -. ioni liberi este de aproximativ 70% fier, în partea de corp a hemoglobină, 20-25% se găsește în formă legată (feritină, hemosiderină) în ficat, măduva osoasă, splină, cupru și fier. - sau componente de activare 5o la aproximativ 30 de enzime și zinc - 200.

Micronutrienți accelera sau încetini pentru unele sau alte procese biochimice din organismul uman. Cu alte cuvinte, ele acționează în calitate de catalizatori sau inhibitori ai acestor procese. Rezultatul este creșterea sau scăderea concentrației organismului de proteine ​​individuale, grăsimi, carbohidrați, enzime și alte substanțe necesare pentru viață. Și astfel, încetinirea sau accelerarea recuperării țesuturilor deteriorate, creșterea și dezvoltarea celulelor, creșterea sau scăderea saturației în oxigen, dioxid de carbon al corpului și altele. I.E. variază respirația tisulară.

Trebuie amintit că dezechilibrul concentrației oligoelementelor în țesuturi umane și generarea de activitate a corpului sau utilizarea diferiților compuși (hormoni, proteine, etc.) Nu se schimbă în aritmetică și exponențial. Astfel, pierderea unei molecule de anhidrazei carbonice corespunzătoare organismului de utilizare a CO (monoxid de carbon), un singur atom si molecula alkoldegidrogenazy - unul din activitatea atomilor patru zinc acestor enzime este redus de zece ori (adică slab neutralizate în primul caz, monoxid de carbon, al doilea - alcool). Deficiența de fier încalcă sinteza normală a hemoglobinei, si deficit de cupru - vitamina B12, ceea ce duce la anemie. deficit de seleniu provoacă o perturbare a activității antioxidante a glutation peroxidazei, deficit de crom - .. toleranță alterată la glucoză, etc. Pe de altă parte, mecanismul efectului toxic al multor metale grele datorită capacității lor de a înlocui și a înlocui o moleculă de enzime și alte substanțe biologic active „date de“ microelemente antagoniști care duce la o schimbare a proprietăților acestor substanțe și, ca urmare, afecteaza metabolismul organismului.

Astfel, oligoelementele au un efect asupra organismului uman, în principal în mod indirect, prin modificarea activității enzimelor, hormoni, proteine, vitamine și alte substanțe biologic active, inclusiv DOE sau sensibile la modificări ale concentrației lor în mediu.

Substanțe minerale pot interacționa între ele și cu alte elemente nutritive. Această influență reciprocă se realizează în majoritatea alimentelor în timpul digestiei sale, precum și în procesul de țesut și a metabolismului celular. Substanțe de interacțiune poate să apară pe tipul de sinergism (efectul combinat) sau antagonism (rezistența).

Din punct de vedere practic, cunoașterea acestor legi face posibilă prevenirea formelor nedorite de interacțiune și fenomenul așa-numitelor deficiențe secundare ale macro- și micronutrienți la om.

Probabilitatea de interacțiune dintre substanțele minerale datorită labilității și capacitatea lor de a forma legături semnificativ mai mari decât între celelalte elemente nutritive.

Sinergici, găsi elemente care: a) să promoveze reciproc de absorbție a reciproc în tractul gastro-intestinal; b) interacționează pentru a îndeplini orice funcție de schimb.

Antagoniștii pot fi considerate elemente care sunt: ​​a) inhibă absorbția reciproc în tractul gastrointestinal; b) să aibă un efect opus asupra unor funcții biochimice în organism. Astfel, fosfor și magneziu, zinc și cupru sunt reciproc împiedică reciproc absorbția în intestin și calciu întârzie absorbția de zinc și mangan (dar nu și invers).

Compuși organici care inhibă absorbția unor elemente: acidul fitic, fibre dietetice, unele medicamente. Compuși organici care promovează elemente de absorbție: vitamina C, citric, lactic, piruvic, acidul succinic, lactoza, fructoza, glucoza, histidina, lizina, cisteină, valina.

Aproximativ 80% din populație suferă de un dezechilibru mai mult sau mai puțin pronunțat de oligoelemente. dezechilibru cauze mai mult decât suficient: stresul, consumul insuficient de elemente esențiale, radiații, toxine atac. Toate acestea conduc la un deficit în corpul omului modern de elemente chimice esențiale. Lipsa cronică de ele conduce la modificări majore ale funcțiilor corpului (devieri în metabolismul proteinelor, lipidelor, carbohidrați, vitamine și producerea de enzime, a slăbit imunitatea, eșecul endocrine și a sistemului nervos) și cauzează tulburările neuropsihiatrice, cancerul, inflamația organe și țesuturi.

Tabelul 1. minerale moderne de clasificare

Conform nevoii vitale